香菇鸡汤
配料清单
- 生姜:20克
- 土母鸡:1200克
- 干香菇:50克
做法/步骤
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把所有材料准备好。
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把生姜洗净后,用刀背拍几下。香菇用清水泡发。
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把砍好的鸡肉,放在一个小盆里注入清水。让鸡肉的血水泡出来。
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把泡一会的鸡肉捞出,放在锅里加入清水烧开。
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当清水上有一点泡沫时,加入几滴料酒。
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当清水上有一点泡沫时,加入几滴料酒。
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把煮好的鸡肉捞出,不要汤。
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把鸡肉放进砂锅里。大块一点的可以放在底部。
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往砂锅里加入清水,清水要没过鸡肉三四指,太多太少都不好。熬鸡汤的同时不要往汤中加水,否则会影响鸡汤的鲜美。
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把处理好的生姜,放在砂锅里。
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这时侯可以把燃气打开,调到大火。
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把泡好的香菇,放在砂锅里。
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燃气调到大火,把鸡汤烧开。
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鸡汤烧开后,可以盖上盖子,转小火慢煲,一直保持小滚开的样子。定时45分钟后就可以食用了。
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成品图
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撰写制作步骤