怎样挑选与保存草菇？

怎样挑选草菇? 新鲜的草菇，表现在破损较少，无霉烂，无异味，颜色自然;另外，还要注意菇体的品质，比如：含水量适中，没有人为的加水或是在水中浸泡，表现在菇体弹性好，手感不粘、不湿;此外，菇体洁净，无虫蛀，不带泥沙杂质等。 草菇的形态也有很多种，一般比较好的草菇应该是螺旋形，硬质，菇体完整，不开伞，不松身，无霉烂，无破裂，无机械伤的草菇。新鲜的草菇，应该看看草菇的含水量是否适合适中，没有人为的加水，或是在水中浸泡，表现为菇体弹性好，不粘不湿;因此乌梅在购买的时候，还需要看看草菇是否有异味，破裂，萎缩等，有的甚至里面还有虫子，这些注意事项都需要注意，因此大家都尽量的不要选择选购这样的草菇。

怎样保存草菇? 草菇也是菇类的一种，一般都是在低温的环境下保存的，这对于我们来说非常之熟悉，也是众多的特色食材中比较特别的一种，其实这种草菇具体新鲜的草菇放进低温的冰箱内，就会加速腐烂变质，甚至会化成水。因为草菇是高温食用菌，新鲜草菇不允许直接放入冰箱保存，否则会自溶变成水。鲜草菇在14℃~16℃条件下可保存1～2天。如果要保存更长时间可以用淡盐水的保存方法：把鲜草菇削根洗净后待用，再在锅里倒入自来水烧开，放入准备好的草菇，放入一点盐，待水沸腾2—3分钟，降温后即可放入冰箱，保存5天左右。这个就是最科学的保存草菇的方式，也是众多菇类当中比较难以存放的或者说是存放方式比较讲究的一种。

草菇可以经常吃，是一种无毒无害的食材，经常吃吃还能补充身体的各种维生素，这对于我们来讲，也是比较特别的了，所以大家平常可以多吃点草菇，来补充各种营养物质哦。