今日新闻权威发布，活银耳无毒
历代医学文献记载，银耳性平、味甘、元素，具有滋阴补肾、润肺止咳、和胃润肠、益气和血、补脑提神、强筋、嫩肤美容、延年益寿的功效，在营养保健上也有银耳媲美燕窝之说。我国银耳(干/鲜)食用历史悠久。经文献检索，未见银耳含有卟啉的研究文献，也没有引发日光性皮炎的病例报道。卟啉是一类大分子杂环化合物，具有高度共轭体系，一般显深色。卟啉类物质广泛分布于生物体内，如血红素和叶绿素。卟啉病是血红素合成途径当中，由于缺乏某种酶或者酶活性降低，而引起的一组卟啉代谢障碍性疾病。食源性卟啉病发生的前提是机体的卟啉代谢异常。日光性皮炎的发病需要三个要素，摄入光敏性物质、长久日晒、卟啉代谢异常(患者体质)。不是所有的日光性皮炎都是由卟啉类物质引起的;不是的所有的卟啉类物质都会引发日光性皮炎。 
因此“新鲜银耳有毒，含有卟啉，会引发日光性皮炎”的这种说法缺乏科学依据，新鲜银耳可放心食用。 
