如何处理发酵食用菌的污染?

处理发酵食用菌污染的步骤：

1. 清理污染的容器：

• 使用干净的厨房刀或刷子清洁污染的容器，包括瓶子、锅具和碗碟。
• 确保容器干净无菌。

2. 冲洗容器：

• 在干净水中冲洗容器，以确保它们干净无菌。
• 冲洗至少 30 秒，直到容器干净无菌。

3. 烘干容器：

• 烘干容器，以确保它们完全干燥。
• 烘干至少 2 小时，或直到容器完全干燥。

4. 清理食物：

• 清理被污染的食物，并确保它们完全干燥。
• 确保食物已完全冷却，以防止再次发酵。

5. 彻底消毒：

• 使用消毒剂彻底消毒容器，包括瓶子、锅具和碗碟。
• 确保消毒剂完全覆盖容器的表面。
• 允许容器完全干燥，以便消毒剂完全干洗。

6. 储存食物：

• 将储存的食品保质至少 2 天，或在冷藏中储存至少 3 天。
• 确保食物储存条件良好，避免潮湿或阳光。

7. 监控发酵过程：

• 监控发酵过程，以确保食物已完全发酵。
• 观察容器的颜色，确保它保持清洁无菌。

注意：

• 处理发酵食用菌污染的步骤可能因食品类型而异。
• 如果您对处理发酵食用菌污染有任何疑问，请咨询食品安全专家。