香菜丸子豆腐汤的家常做法,如何做凉拌黄花菜

1、香菜丸子豆腐汤的家常做法

前言上次做过香菜云吞，1直念念不忘那个味道，这回直接用肉馅做了香草丸子汤，味道真的赞赞赞赞阿！！！！！ 材料主料：免治猪肉300g、鸡蛋10g； 辅料：香菜适量、冬菇适量、皮蛋10g、姜适量、蒜适量、盐适量、鸡精适量香菜丸子豆腐汤1香菜分开2半，1半刮掉根部泥屑用盐水浸泡片刻备用，1部分把叶子摘下，剁碎备用皮蛋切碎备用，豆腐切粒备用，冬菇分开2半 热水煮软后1半切粒，1半切丝姜蒜切碎备用。2免治猪肉加入鸡蛋、冬菇粒、香菜叶子、适量的盐、鸡精、油、麻油、胡椒粉、生粉混合顺着1个方向搅拌至起胶备用（搅拌好后腌半个小时左右）。3少许油把姜，蒜粒炒出香味后加入冬菇丝翻炒片刻后加水大火煮开后熄火稍微放凉。4用勺子挖出适量肉馅稍微搓成圆形放入锅内（汤不要太热，最好温温状态）。5加入皮蛋碎，大火煮开丸子后改中火煮得差不多全熟后加入豆腐翻炒均匀。6加入适量的盐、和鸡精调味，即可熄火，加入香菜和撒麻油翻炒均匀即可。小贴士汤煮开后降到温的状态，这样丸子下锅后刚好表面稍微烫熟了点，封住肉汁，再开大火煮熟，这样汤会呈奶白色而且味道浓郁阿！。

2、如何做凉拌黄花菜

前言刚刚采摘下来的黄花菜味道极美，用水焯熟。加入洋葱、大蒜拌匀，无论是从色彩还是口感都是给人经不住的诱惑哦。材料主料：黄花菜300g、洋葱300g； 辅料：香油适量、盐适量、鸡精适量、味极鲜适量、醋适量凉拌黄花菜1黄花菜洗净，拣去开花了的2焯水3洋葱切丝、蒜拍碎4大蒜加入盐、鸡精、味极鲜5加入凉拌醋6调成蒜汁7把调好的蒜汁倒入碗中8加入红油，拌匀即可享用了。小贴士黄花菜开花的不能吃的，要拣去的。

3、鸡子怎样做好吃？【家常菜】

鸡有N种做法，各种做法的味道各个不同： 外黄内白海南白切鸡 材料：走土(3个月上)小脚鸡 最好在1公斤1下 大概1.5斤的小母鸡、姜4到5块、盐、味精、酱油、香菜、小葱

1、将鸡处理成光鸡，取姜2块，用刀拍1下，1块放入鸡腔内1块放入锅内，加水盖 过整鸡，放盐(土调羹估计要放3 4调羹吧，盐多少影响到鸡的味道的不可少放)用大火烧开，开后将鸡翻个个 转中，小火(就咕咕的冒泡那样)烧20多分钟，中间要记得翻1下。大概时间到的时候，准备1跟筷子，在鸡大腿上戳1下，如果没有红色的血水冒出，就说明鸡已经熟了，可以出锅了。

2、在煮鸡的同时要作沾料，取姜若干块(看人多少定)切片、丝、最后切成姜末(越细约好)，加入少许盐(后面要加入的鸡汤有盐的 所以要少放)少许味精、切碎里的香菜和小葱花(1点就可以 也可以不放)滴入几滴酱油，最后等鸡熟后加入1勺(大的汤勺)刚煮好的热(1定要热)鸡汤，而且要取面上的鸡汤(有油花的那些)搅拌，待凉后加入桔子汁和本地的米辣椒，更好。 流口水的酸辣口水鸡 材料：鸡 做法：

1、锅里放水，加姜块烧开，把洗干净的鸡放进去烫1下捞出。换水烧开，姜块可继续用。再把鸡放入煮10分钟，关火。鸡取出，用冰水泡上。

2、鸡凉后，取出切块装盘。

3、在小碗放入花椒粉、辣椒粉，用香油把花椒和干辣椒稍微炸1下，稍凉后1起倒进小碗。加入炸好的花生、白芝麻、葱末、姜末、蒜末、糖、醋、生抽，调匀后浇到鸡块上 Mi Su 回答时间 2008-05-25 21:37 检举 酸辣鸡杂 原料：鸡肫 泡椒 芹菜 做法：热锅热油，将葱蒜爆香，放入泡椒炒出香味，放入鸡肫翻炒，加入芹菜，2分钟后加入调味料，出锅。 注明：1般的泡椒都很咸，最后加调味料的时候要先试试。 剁椒鱼头经典做法 原料：胖头鱼头1个、湖南剁椒适量、味精3克、盐3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克。 做法：1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中1劈为2。2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2—3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上放上切好的姜丝适量。3.上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2—3分钟即可。辣子鸡 原料: 整鸡1只或鸡腿1盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖 做法: 1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片. 2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可. 注意: 1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中00星星出现几个辣椒和花椒. 2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐, 1定要撒足, 如果炒鸡的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道. 3. 炸鸡用的油1定要烧得很热, 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 1团死肉, 很难吃, 完全没口感可言. 所以火1定要大, 外面炸脆了, 里面还相对较嫩。红烧鸡块 原料: 笋鸡净重1公斤，水发玉兰片（冬笋也可）200克。 配 料： 酱油150克，精盐6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水淀粉40克，葱姜各40克，植物油2公斤（实耗160克）。 制作方法: 1)将 笋鸡洗净，剁成2.5厘米见方的块；水发玉兰片切片；葱切段；姜切片。2）将 油放入锅内，烧至8成熟，将鸡块放1盆内，加少许酱油抓匀，入锅炸成金黄色捞出，沥油。3)另起1锅，放油少许，热后下入葱段、姜片稍煸，即下水、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、水发玉兰片、鸡块，开锅后，撇去浮沫，转微火，靠十几分钟，待汤汁烧去1半，鸡软烂，转大火，挑去葱姜，用水淀粉勾芡，淋明油即可出锅。 特 点： 色泽红亮，软烂鲜香。 制作关键： 鸡块下锅炸时，油温要热1些，鸡块炸至表面发硬时捞出。因此菜采用的是笋鸡，所以炖的时间不能太长，以免炖得太烂。另外还要掌握好，鸡块近烂时要立即转大火收汁，不要等到鸡块都烂了，汤汁还有好多，这样鸡块就没有味道了。 板栗烧鸡 【特点】 鸡肉酥烂，板栗香甜，时令佳肴，美味可口 【原料】 活雌鸡或阉鸡1只，约重1500～2000克，菜油（或化猪油）100克，豆瓣25克，老姜50克，大葱10克，白糖或冰糖25克，花椒、 料酒、酱油、精盐、味精、8角等适量。 【制作过程】 将鸡宰杀、拔毛、剖腹去内脏洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。锅置旺火上，下100克菜油烧热，然后将鸡块入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即掺入适量水，放入少量盐、酱油和白糖、8角等。加盖焖烧至67成熟时，再加入板栗同烧15分钟左右即可。起锅时加入葱段及味精，有少量汤汁为宜。 符离集烧鸡 符离集烧鸡已有60多年的历史。其与道口烧鸡所不同处，主要在于香料上，被列入我国名肴之林。 原料配方 肥鸡10只 熟硝15克 盐150克 香料(川椒、元芍、茴香、3木、良姜、丁香、白芷、桂皮、陈皮、辛夷)共约35克 饴糖、生油适量 制作方法 1.宰杀煺毛：参照“道口烧鸡”的宰杀程序处理完毕后，将鸡的老皮刮掉，这是“道口烧鸡”所没有的。 2.撑鸡造型：与“道口烧鸡”做法相同。 3.油炸烹煮：先用饴糖抹遍鸡身，这也是“道口烧鸡”所没有的。然后投入热生油锅炸到既不老又不过嫩，皮呈金黄色捞出。随即在另1锅内，倒上老卤和香料(香料用布袋装好扎紧)、盐及适量水烧沸，再将鸡和熟硝1起放入，先用大火烧煮，再转小火焖酥，新鸡约煮1小时，隔年鸡需煮2～3小时。煮时，为防止1面熟1面不熟，原先要进行翻动，现已加以改进，既不翻动，也不加盖，只用铝丝篦子压住鸡身。这样既可保持鸡的完整，又不致产生此熟彼不熟的现象。 产品特点 金黄色，油润光亮，肉质雪白，香味诱人，酥烂可口。

4、夏天吃什么炒菜好。家常点的。1般小餐馆都有的。

苦瓜炒蛋 很不错的哦 清凉、降火 是1道简单又方便的家常菜。

5、白菜烧肉丸的家常做法

前言炸制的肉丸和白菜1起搭配，香而不腻，是我家冬天常吃的。材料主料：白菜200g、肉丸子250g； 辅料：油适量、盐适量、葱30g白菜烧肉丸1热油把葱爆香。2倒入洗净切好的白菜块、提前炸制好的肉丸，加适量盐，翻炒均匀后，加入适量水。3中火烧3分钟，收汁，加入适量鸡精，即可。 小贴士这道菜炖煮的时间不宜太长。