银耳的种类有哪些？哪里的银耳最好?

银耳本身是一种真菌,所以它最开始是在野生环境下的树干上生长的.而四川巴中的通江常年云雾围绕,气候湿润,正给了银耳生长适合的气候.当然单靠野生生长,是不够几个人吃的.在清朝光绪年间,当地的农民就研发出了半人工半野生的培植方式,将菌株种植在7年树龄的青冈树上,一年才能结一次,这样的方式培养的银耳也叫做段树银耳. 到了现代社会,吃银耳不再是达官贵人才吃得起的了,需求量一大,段树银耳这慢慢长的架势肯定满足不了大家的胃口.于是向来有经商头脑的福建古田人,发明了代料银耳的技术,这一下不怕买不到银耳了。所谓代料银耳,就是用一些农产品的边角料比如说甘蔗渣,木屑,茶叶渣,棉籽壳等做成培养基来工业化地培植银耳,这样的银耳40天就能长好,因为是在工厂里培植,所以一年四季都可以出产.福建的古田除了生产银耳,还出产其他的菌类,原理都差不多是如此. 这一对比起来,一个天然自然生长,一个是工业化快速培育,原材料也十分混杂,自然就能分出高下。现在市场上流行的新鲜银耳其实都是代料银耳。 代料银耳

哪里的银耳最好?

通江的银耳最好，通江是国务院命名的“中国银耳之乡”,通江是中国银耳的发祥地，通江银耳以其质厚、肉嫩、易炖化、富含人体必需的8种氨基酸而享誉中外，已有200多年的生产历史，清代即作为贡品贡奉朝廷，1994年，通江被中国特产之乡组委会命史为“中国银耳之乡”。 通江银耳是中国著名特产，富含人体所需的多种氨基酸和微量元素，具有极高的药用价值和食用价值。通江气候温和湿润，适宜多种食用菌的生长，是银耳的发源地。通江现有耳林资源7万公顷，年产银耳60万千克，开发出银耳食品、银耳饮料、银耳保健品、银耳化妆品等系列产品10多个，年产值1亿多元，成为县城经济的支柱产业。

总的来说，如果有条件的话,尽量选择段木银耳,如果更讲究一些,可以选择通江银耳,毕竟生长环境对这类食材的营养价值还是有着挺大影响的.