银耳的吃法，怎么吃银耳最好

1、黑白木耳分别泡发，去蒂并漂洗干净，焯水后过凉，然后放盐、少许糖、香油、醋、蒜泥拌匀即可，冷藏后更爽口。 银耳粥 材料粳米250克，银耳15克，水适量 做法

1、粳米250克，银耳15克，加水适量，共煮成粥。 红枣雪耳 材料干银耳50公克，红枣20公克，冰糖50公克，水700㏄ 做法

1、将干银耳洗净，泡水至胀发后去蒂切碎备用。

2、将红枣洗净去籽后切圆片备用。

3、将水倒入锅中大火煮开后放入作法1及作法2改小火加盖炖煮约1小时。

4、最后加入冰糖拌煮至完全溶解即可。 银耳莲子汤 主料：银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量。 做法

1、银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。

2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。

3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。

4、将银耳、冰糖(三两左右)、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。

5、莲子易熟稍后放入。

6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。 银耳真的是一种很有营养的食品，在这里提醒一下银耳当天就最好都吃完了，因为银耳如果过夜的话会产生对人体有害的物质，在吃放就会影响人体的健康了。