鸡腿菇长白毛了还能吃吗?鸡腿菇这样保存更新鲜

鸡腿菇是一种药用菌。味甘滑性平,有益脾胃、清心安神、治痔等功效。经常食用有助消化、增加食欲和治疗痔疮的作用。据《中国药用真菌图鉴》载,鸡腿菇热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏抑制率分别为100%和90%。另据阿斯顿大学报道,鸡腿菇含有治疗糖尿病的有效成份。但是大家在食用鸡腿菇的时候会发现一个现象,鸡腿菇放了一段时间会长白色的小毛。那么,鸡腿菇长白毛是怎么一回事呢?鸡腿菇长了白毛还能吃吗?

鸡腿菇长白毛了还能吃吗?鸡腿菇这样保存更新鲜,第1图

鸡腿菇长白毛是由于放置时间过程而散发出的一种白色孢子,它是无毒的,是蘑菇老化的表现,这种情况下的鸡腿菇并不影响食用,在烹饪前将白毛清洗干净即可。但如果鸡腿菇不仅长出了白毛,而且出现腐烂的迹象,闻起来有明显的霉味则不适宜继续食用。

鸡腿菇长白毛了还能吃吗?鸡腿菇这样保存更新鲜,第2图

怎么保存鸡腿菇不长白毛

1、煮熟后保存 如果鸡腿菇要放置比较长的时间可以用开水将鸡腿菇煮熟后用凉水浸泡,沥干水分后放在冰箱冷冻保存,这样可以长期储存。

2、冷藏保存 如果不需要长期保存可以将鸡腿菇放在冰箱冷藏层保鲜,将新鲜的鸡腿菇擦干水分用干的报纸包好,这样可以让鸡腿菇保持透气,防治腐烂。

3、盐水保鲜 家长如果没有冰箱也可将鸡腿菇用0.6%~0.8%的食盐水,浸泡鲜菇20~30分钟,捞起沥干,装入容器贮藏,密封,阴凉存放。

鸡腿菇长白毛了还能吃吗?鸡腿菇这样保存更新鲜,第3图

对于鸡腿菇长了白毛是否能吃,要具体问题具体分析,以免造成食物中毒,另外要注意鸡腿菇的保存方式,希望能帮助大家解决问题。

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