适合家里做的大菜有哪些？有什么好吃的家常菜
1、适合家里做的大菜有哪些？
红烧肉
1、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放
3、4汤匙白糖，转小火。前期准备：5花肉1块，切成1厘米见方的条状。
2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。
3、把切好的5花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。
4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧
2、3十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁。 鱼香肉丝材料：
1、把猪肉洗净切丝，（1般用半斤后腿瘦肉）用少许盐、水淀粉腌制。还可以打1个蛋青在里面，可以使口感更滑嫩。
2、莴笋或者豇豆切小段，（豇豆很好吃哦）再切细丝。水发木耳切片，姜、蒜切碎，泡红辣椒剁碎。大葱切丝。
3、在碗内调入大葱碎，酱油、盐、料酒、香醋、白糖、水淀粉和高汤（我用水加鸡精代替），调成芡汁。 做法：
1、锅里放入油，烧到8分热，就是刚冒烟。下肉丝滑炒至散。把肉拨到旁边，再加姜末、蒜碎和泡红辣椒末暴炒出香味。
2、将切好的莴笋丝、木耳，大葱丝倒入锅里，翻炒片刻，最后倒入芡汁，再翻炒1下将汤汁兜匀，收稠就可以起锅了。 糖醋排骨材料：肋排·500克 香葱·1棵 生姜·1块 大蒜·2瓣 淀粉·适量调料：食用油·500克（实耗45克） 酱油·1/2大匙 香醋·1大匙 精盐·1/2小匙 白糖·1大匙 味精·1/2小匙做法：排骨洗净剁成小段；姜、蒜洗净切片；香葱洗净切末；2.锅内放油，烧至5成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油；3.锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟；4.排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。特点：色泽红润，酸甜醇香。解馋1点通：糖和醋要最后放，酸甜的口味才能出来。酸辣土豆丝
1、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是1个土豆,1点小辣椒,1点花椒和蒜瓣
2、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒
3、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
4、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。
5、开火、坐炒锅、添油。
6、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。
7、花椒1定要捞出不要，不然吃的时候你就会知道了。
8、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
9、掂锅翻炒几下。十、放白醋。 排骨海带汤：生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精望采纳！。
2、有什么好吃的家常菜
好吃的家常菜：烤鱼 烤鱼配菜多，也算1个大菜，人多来上1锅也实惠。烤鱼肉香而不腥，麻辣鲜香，爱吃辣的朋友过年可以尝试。
1、做烤鱼1般选淡水鱼，如草鱼、鲢鱼、鲤鱼、鲈鱼等。从背部剖开，清洗干净。
2、准备调料：姜片、葱段、葱末、小米椒、泡椒、干辣椒、花椒、大蒜、火锅底料、胡椒粉、花椒粉、白糖、鸡精、生抽、郫县豆瓣、盐、黑胡椒粉酱、白芝麻、香菜等。
3、先放料酒，胡椒粉，姜片和葱段，在鱼身上抹个遍，再腌10到20分钟，再清洗干净。鱼身上切成花刀，抹上盐、花椒粉和黑胡椒粉再腌10分钟，放入烤盘。
4、腌鱼的过程准备配菜，配菜是想吃什么就配什么，我配了洋葱、香菜、冻豆腐、藕片、土豆片、豆芽、蘑菇，黄瓜等。备的配菜有点多，相当于在家吃1次火锅了。
5、把鱼放入烤箱中层，200度烤20分钟到30分钟，烤到表面变黄就可以了。当然没有烤箱，就只能用油炸了。
6、用电火锅炉锅底铺上洋葱和香菜。
7、锅中放油适量，把土豆，藕片等炒到半熟，放盐少许入味。炒好后，然后放到锅中。豆芽和新鲜的鲜菜也可以炒1下，也可以不炒直接放在上面，放上冻豆腐等。鱼烤好后，把鱼放在配菜上面。
8、锅中放油适量，放1把花椒，放姜片、葱段，小米椒小火煸香，注意小米椒特别辣，如果怕辣的朋友，建议直接放锅中，不要炒。放豆瓣酱炒出红油，放火锅底料，放泡椒，小火炒香，然后加1大碗水，根据配菜量的多少，来决定加水的量。煮开后，放盐，生抽，鸡精，白糖、胡椒粉等调味。尽量多熬1会儿，把调料的味道熬出来。熬好的调料汁倒入锅中，让鱼身都淋上调料。放入香葱末、白芝麻、大蒜末、香菜等。
9、另起锅，放油烧热，放入用水泡了的干辣椒炸香，淋在香葱等调料上。满满的1大锅，大火煮沸，开小火，1家人就可以慢慢享受美食了。
3、主菜大菜菜谱大全
主菜大菜菜谱大全 主菜大菜菜谱大全，很多人如今为了方便都选择点外卖吃快餐，但是其实我们自己做饭更加的美味和健康，自己做家常菜可以体会到人间烟火味儿,感受家人般的温暖和心安,以下分享主菜大菜菜谱大全。 主菜大菜菜谱大全1 聚会主菜的'做法 食材清单：鲈鱼，辣椒，生姜，蒜子，香菜 鲈鱼处理干净，加入白胡椒粉和白酒腌制15分钟 准备配料，蒜子，生姜，辣椒 用厨房纸巾吸干鱼身的血水，再次喷洒白酒，均匀拍上淀粉 把鲈鱼煎到两面金黄 辣椒酱炒出红油，爆香姜片蒜子干辣椒，注入足量的开水，大火煮沸 加入蒸鱼豉油，蚝油，盐，胡椒粉 1遍1遍的将汤汁浇在鱼身上，盖上锅盖，小火慢炖20分钟 炒香辣椒蒜子豆豉，加入剩余的鱼汤，煮沸。浇在鱼身上 主菜大菜菜谱大全2 干锅主菜的做法 就是把你要吃的东西所有的炸1遍，然后放上。火锅底料炒好之后。用炸过的油少许。 盖好盖子，闷煮20分钟左右。 最后放上芝麻，放上香菜就可以啦。 主菜大菜菜谱大全3 先热锅 放油 热好油 放猪颈肉进去翻炒 中火不停翻炒， 炒到肉有点煎煎的样子就可以装盘 备用 放青红椒丝 洋葱 这些进去爆炒熟 把猪颈肉放进去翻炒 炒得差不多出锅 就加1点豆瓣酱 放点老抽 调1下色 翻炒几下就可以了 装盘。
