羊肚菌的作用与功效 带你了解菌中珍品-羊肚菌
1、羊肚菌提取液中蕴含酪氨酸酶抑制成分,对脂褐质的形成有明显的抑制作用。
2、羊肚菌中因含有多糖成分,具有抑制肿瘤、抗菌、抗病毒、增强免疫力的保健功效。
3、羊肚菌对于养胃助消化、食积气滞、化痰理气、脘腹胀满具有一定的调理作用。
4、羊肚菌中含有丰富的硒元素,硒是联合国卫生组织确定的人体必需的微量元素,而且是该组织唯一认定的防癌抗癌元素 羊肚菌的营养价值
1、人体蛋白质是由20种氨基酸搭配而成,羊肚菌中就含有18种之多,而且其中的8种氨基酸是人体不可生的氨基酸,又是人体营养学必备的氨基酸,因此羊肚菌的营养价值具有一定的“不可代替性”。
2、羊肚菌的营养成分比例:碳水化合物3
8、1%、粗脂肪26%、粗蛋白20%、含有谷氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、缬氨酸和苏氨酸8种人体必需的氨基酸,其中谷氨酸含量达到了
1、76%,有“素中之荤”的美称,是很好的蛋白来源。
3、羊肚菌的营养价值可与鱼、肉、牛奶媲美,因其含有8种维生素:叶酸、生物素、胡萝卜素、生物素、泛酸、烟酸、维生素B
1、维生素B
2、维生素B12,国际营养学组织评为“健康食品”之一。
4、羊肚菌含有的硒元素是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分,可与增强维生素E的抗氧化能力。
羊肚菌的4大种类
小羊肚菌:菌盖圆锥形至近圆锥形,高17-33mm,宽8-15mm
小顶羊肚菌:菌盖狭圆锥形,顶端尖,高2-5cm
粗柄羊肚菌:菌盖近圆锥形,高约7cm,宽5cm
尖顶羊肚菌:菌盖长,近圆锥形,顶端尖或稍尖,长达5cm,直径达
2、5cm
羊肚菌的禁忌
禁忌人群:过敏者忌食。
适宜人群:一般人群均可食用,最适宜中老年人、阳萎、早泄、性功能减退、性欲冷淡者、妇女及脑力工作者等食用 看过这篇文章相信大家对羊肚菌也有了一定的了解,如此珍品,千万别错过呦!当然,如果大家还有其他的关于羊肚菌的小知识要与我们分享,欢迎在下方评论区留言哦!