黄牛肝菌和黑牛肝菌二者有什么效用

很多人爱吃黄牛肝菌，但是不代表就会挑，到底长什么样的黄牛肝菌才是好的呢？ 第一，看菌脚的软硬度，菌脚较软的菌子是空心的，多为次货，优等货的菌脚较硬； 第二，辨别是否泡过水，菌脚黑色的大多都是用水浸泡过的，用手轻轻挤压菌瓤会发现有水冒出，到了下午，水分会蒸发； 第三，看风貌辨新鲜度，新鲜地道的菌一般菌脚还带着泥土或杂草，而经过处理的菌脚基本已磨平。

黑牛肝菌：

是一种可食用的蘑菇。在欧洲，黑牛肝菌经常被拿来食用。外边和菌肉都是黑色的。味道鲜美，是最香的牛肝菌之一。夏季生马尾松，油茶林中地上。我国特有品种.

营养价值

干片氨基酸的总量为

15、3%。有人体必需氨基酸7种，占总量的3

9、5%；有 其它氨基酸多种，占总量的60.25%。 100g干品种含有营养物质： 蛋白质：2

3、2克 热量：292千卡 碳水化合物：4

9、9 灰 分：

6、2克 钙：

5、2克 维生素B2：

4、22克

黑牛肝菌营养丰富，含有大量蛋白质和18种氨基酸，具有防癌 止咳 补气等功效，是减肥食用菌，对高血压，高胆固醇和高血脂等疾病有较好的功效。 1，中医入药菌。入药有清热解烦，养血和中等功效。 2，对贫血，体虚，头晕，耳鸣有功效.

黄牛肝菌和黑牛肝菌都各有益处，大家在选择的时候可以根据自身需要进行选择，希望我们的文章能帮助到你。