如何判断蘑菇是不是鸡腿菇，鸡腿菇的挑选方法

识别鸡腿菇是否的新鲜要观察以下几个方面：

1、菌盖：菌盖应是圆柱形，并沿着边缘紧紧包裹着，直径2～13厘米为佳，颜色呈洁白至浅褐色。不要菌盖长开的，长开的代表太老了。

2、菌褶：菌褶应排列稠密，颜色呈白至浅褐色为佳。菌柄：菌柄应长度以8～12厘米，颜色呈洁白的为好。

鸡腿菇一般比较优质的有下面的这些特点： 菌盖应是圆柱形，并沿着边缘紧紧包裹着，直径2～13厘米为佳，颜色呈洁白至浅褐色。不要菌盖长开的，长开的代表太老了。所以要选择适中的，另外菌褶比较稠密也算是比较好的，还有就是颜色为洁白色的比较好。 鸡腿菇的做法有哪些? 香酥鸡腿菇

主料鸡腿菇(3个)鸡蛋(2个)面粉(一小碗)淀粉(三勺)调料辣椒面(适中)面包糠适中)黑胡椒(三勺)咸盐(一勺)鸡精(一勺)厨具平底锅、不粘锅

1、准备鸡蛋，鸡腿菇，面粉，面包糠，淀粉。

2、鸡腿菇洗好，用手撕成条。

3、用开水浸泡10分钟，泡软蘑菇。

4、泡好以后控水，撒上黑胡椒，咸盐，鸡精。腌制10分钟。

5、两个鸡蛋大撒，加入面粉和淀粉，均匀搅拌。加一小勺咸盐。

6、用手把腌好蘑菇挤出水，准备鸡蛋糊，面包糠。

7、先裹上面糊，在裹上面包糠。如果炸制金黄。

8、开小火炸制，金黄出锅。

9、炸好放在控油纸上，撒上辣椒粉。就可以吃了。 鸡腿菇的挑选方法和做法你学会了吗?如果想吃美味的鸡腿菇，就赶快动手做起来吧。