如何判断蘑菇是不是鸡腿菇?二看、一摸、一闻鉴别鸡腿菇

鸡腿菇性平,味甘滑,具有清神益智,益脾胃,助消化,增加食欲等功效。鸡腿菇还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分,长期食用,对降低血糖浓度,治疗糖尿病有较好疗效,特别对治疗痔疮效果明显。 因此人流后食用鸡腿菇是可以的。可以达到强身健体的效果。为了让鸡腿菇外观更漂亮, 一些商贩为了卖相好看、延长保质期,非法使用荧光增白漂白剂对鲜鸡腿菇进行漂白处理,既然鸡腿菇有如此高的营养价值跟药用价值,那我们该如何挑选好的鸡腿菇呢?那下面就让我们来看看挑选“健康”鸡腿菇的要诀吧。

如何判断蘑菇是不是鸡腿菇?二看、一摸、一闻鉴别鸡腿菇,第1图

鸡腿菇的挑选窍门 增白剂是精细化工产品,国家规定严禁在食品加工中使用。它一旦被人体吸收后,就会影响神经系统,大大削弱人体的免疫力,加重肝脏负担,过量接触,还会成为潜在的致癌因素。一般荧光增白剂主要会残留在菌盖边缘和菌柄根部。鉴别鸡腿菇菇是否含增白剂,要二看、一摸、一闻以及形状” 二看:一看鸡腿菇颜色,含增白剂的食用菌,表面看起来很湿很亮,有水洗的感觉,在阳光下可产生紫色荧光,损伤部位颜色变化不明显,用验假钞的紫外线灯在暗处一照,如果有很亮的荧光点,肯定是含增白剂,而不含增白剂的,菇面白色或稍微带黄,损伤处颜色深黄。二看鸡腿菇包装,一些超市有售卖用白色塑料盒包装好的鸡腿菇,但由于白色塑料盒自身含有增白剂成分,会使鸡腿菇受到污染。 一摸:摸鸡腿菇表面,含有增白剂的,表面滑爽、手感好,有湿润感;不含增白剂的菇面发涩,表面沾有泥巴,摸上去比较粗糙、干燥。 一闻:闻鸡腿菇的气味:购买时,要选择气味纯正清香,没有发酸发臭发霉味的蘑菇。

如何判断蘑菇是不是鸡腿菇?二看、一摸、一闻鉴别鸡腿菇,第2图

鸡腿菇形状 菌盖:菌盖应是圆柱形,并沿着边缘紧紧包裹着,直径2~13厘米为佳,颜色呈洁白至浅褐色。不要菌盖长开的,长开的代表太老了。 菌褶:菌褶应排列稠密,颜色呈白至浅褐色为佳。 菌柄:菌柄应长度以8~12厘米,颜色呈洁白的为好。

如何判断蘑菇是不是鸡腿菇?二看、一摸、一闻鉴别鸡腿菇,第3图

吃鸡腿菇对我们健康是有好处的,大家可以通过吃些鸡腿菇来促进健康,但是吃鸡腿菇的时候必须要学会挑选出优质的鸡腿菇才行,上面推荐的几招效果是非常好的,我们可以通过挑选出优质的鸡腿菇来促进健康,是我们不能错过的。

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