新鲜草菇怎么保存,教你新鲜草菇的四种保鲜方法
一、普通保存方法
将新鲜的草菇放在阴凉通风处保存,这样保存草菇是比较好的,这也是最简单的一个保存草菇方法。注意:草菇本是一种高温食用菌,新鲜草菇是不允许直接放入冰箱保存,否则就会自溶变成水,鲜草菇在14~16℃可保存1天4天。
二、淡盐水保存法
把新鲜的草菇削根洗净之后待用,再在锅里倒入一些自来水,待锅里的水烧开之后放入准备好的草菇,放入一点盐,待水沸腾2~3分钟即可,撩起降温可以用凉开水或自然降温都可,这样可以放入冰箱,保存5天左右。
三、植物扁炒油法
把新鲜革菇削根洗净后,到入热油锅中扁炒至熟即可,降温放入冰箱保存5天左右。
四、速冻保鲜
将草菇放在冰箱冷冻层里,在温度处于-20℃左右时,使清洗好的草菇迅速冷冻,并在这个温度下保存,可以保持3个月左右,使草菇的味道、色泽基本不变。 新鲜草菇的吃法
一、虾仁草菇
食材:明虾适量、草菇适量、丝瓜2条、料酒适量、白胡椒适量、淀粉少许、色拉油适量、食盐适量、鸡精少许、蒜1瓣。
操作步骤:
1、丝瓜去皮切滚刀块;草菇切片,蒜切末,明虾去头剥壳(留着尾巴)后,由背部划一刀用牙签挑去泥肠
2、虾仁放入碗里,调料少许盐,鸡精,料酒,生粉,白胡椒粉用手抓匀(抓的时候感觉略粘)腌制10分钟后,锅里放油烧热,放入虾仁快速滑炒至虾仁变红捞出备用
3、用剩下的油爆香蒜末,接着放入草菇翻炒略熟后,加入丝瓜及表面喷少许水继续翻炒至丝瓜半熟,调入盐,鸡精拌匀,最后加入滑炒好的虾仁继续翻炒,出锅前倒入适量薄薄的生粉水勾芡即可。 二、草菇汤
食材:草菇250克、夜香花100克、猪肝100克、猪肉100克、油适量、盐适量、生抽适量。
操作步骤:
1、草菇洗好,切好,猪肉、猪肝切片备用。
2、水烧开,放切好的草菇,煮十分钟。
3、放夜香花。放猪肝和猪肉。
4、放油、盐、生抽调味,即可。