花菜炒多久能熟,有没有一本关于健康的家庭食谱啊！！~要客家口味的··
1、花菜炒多久能熟
花菜怎么炒又脆又入味？先焯水还是先油炸？牢记3点，脆嫩又入味。最近在我们当地，大量新鲜的有机花菜都上市了，而且售价还特别便宜，非常白润的有机花菜只需要2元1斤，买上1颗非常大的花菜，还不到8元钱，相比较其他菜，实在是便宜太多了。虽然花菜好吃，但是经常有人问我：为什么自己在家炒的花菜吃着1点都不脆嫩，而且放了大量的食盐，炒好的花菜吃着还是不入味，是不是这个季节的花菜本来吃着就不脆，而且难入味？其实经历过春冬两个季节生长的花菜，吃着是最脆最甜的。虽然花菜是比较难炒的1道菜，但是只要掌握正确的做法，真的1点都不难。 干煸花菜 大部人炒花菜时，都知道花菜不能直接下锅炒，因为花菜质地太硬了，如果直接将花菜放入到锅中炒，至少需要炒6-8分钟才能将花菜炒到8分熟，而这样干炒出来的花菜吃着1点都不脆嫩！而还有两种处理花菜的方法，1种是进行焯水，还有1种进行油炸，而炒花菜是先焯水还是油炸呢？很多人炒花菜时都会有这样的疑问，接下来胡师傅就把正确炒花菜的做法分享给大家，只要大家炒花菜时，牢记3点，保证大家以后炒的花菜脆嫩又入味。 【原材料准备】：有机花菜500克、老抽4ml、胡椒粉2克、鸡精2克、姜末5克、蒜末8克、青椒片15克、红椒片15克，食盐、食用油适量。 【炒花菜的做法】： 第1步：首先将花菜切成如下图所示的块状，接着用流水将花菜清洗2遍即可备用。花菜1定不要切的过大，不然很难入味的，也不要切的太小，不然吃着会没有口感的。 第2步：锅中放入适量的水，将水煮沸后，将花菜和少许食盐放入到锅中，大火将花菜煮40秒后捞出，然后将花菜放入到冷水中浸泡3分钟即可备用。 第3步：将锅烧热后放入适量的油，油温7成热时，将姜末、蒜末、青椒片、红椒片全部放入到锅中爆炒，接着将花菜、食盐放入到锅中，猛火爆炒20秒。 第4步：沿着锅边点少许的热水，最后将老抽、鸡精、胡椒粉全部放入到锅中，继续猛火爆炒20秒即可起锅食用。 【炒花菜需要牢记的3点】：
1、炒花菜时需要将花菜进行焯水，因为水的最高温也就100摄氏度，而油温最高温有300摄氏度，如果将花菜过油，会导致花菜快速的变软，从而导致花菜吃着不脆嫩，所以将花菜放入到沸水中煮40秒捞出，即可保证花菜吃着脆口，还能减少花菜中水分的流失。
2、花菜焯水时，需要放少许的食盐，因为煮花菜的时候，盐分子会快速的进入到花菜每1个部位，从而使炒熟的花菜吃着更入味。
3、花菜焯水后需要立即放入到冷水中进行降温，这样可以防止过高的余温导致花菜变软，直接将花菜放入到冷水中降温，能保证花菜的脆嫩感。 炒花菜 花菜怎么炒又脆又入味？先焯水还是先油炸？牢记3点，脆嫩又入味。大家以后炒花菜时，只要牢记我上述讲的3点，保证大家都能炒出比饭店更好吃的花菜。今天胡师傅分享给大家炒花菜的做法就到这里了，招待不周，请大家多多担待，萍水相逢，咱们明日老地方见。听说点1个关注、点1个赞，咱们会更有缘分的在老地方相见！ 5.8万阅读 搜索 菜花焯水几分钟就熟了 4川炒菜花的做法 农家家庭小炒500款菜谱 菜花怎么炒才好吃 什锦花菜做法图解 炒花菜大全家常菜。
2、有没有1本关于健康的家庭食谱啊！！~要客家口味的··
跟我学——家庭美味食谱3百5十款 1.酸菜鱼的做法(全程图解) 2.红烧鳊鱼(全程记录图) 3.教你做重庆辣子鸡 ... =%C0%B1%D7%D3%BC%A6 4.麻婆豆腐的做法（图解） 5.自制土豆饼（图解） 6.教你做红烧肉（全程图）(感谢 神龙再现 提供） ... =%BA%EC%C9%D5%C8%E2 7.自制蒜蓉辣椒酱（全程图）(感谢 神龙再现 提供） ... hlight=%C0%B1%BD%B7 8.美味叉烧肉(详图) 9.如何做川菜回锅肉（全程图） 10.4川水煮牛肉(全程图解) 11.花生莲藕煲鸡脚(全程图) 12.家常烙饼的制作(图解） 13.教你做虾粥（图解） 14.新疆大盘鸡的作法(图解) 15.简易版的盐焗鸡(组图) 16.腊味煲仔饭的作法(全程图) 17.番茄橙汁鱼柳(图解) 18.茶熏鸡翅(详图) 19.川味粉蒸肉（全程图解) 20.香辣排骨焖土豆（图解） 21.蟹子鸡肉卷（全程图） 22.香烧茄子（图解） 23.咸蛋黄焗南瓜（图解） 24.鸡腿茶树菇煲仔饭（图解） 25.酸奶水果沙拉[图解] 26.翡翠大虾(附图)(感谢 kjyhao 提供） 27.鱼香白菜(附图)(感谢 kjyhao 提供） 28.入口即化的5香凤爪(附图)(感谢 kjyhao 提供） 29.黄金蝴蝶虾（图解） 30.猪肉蛋卷（图解） 31.香艳“石榴鸡”的做法(图解) 32.宁河醉蟹(附图)(感谢 kjyhao 提供） 33.蒜香牛肉(附图)(感谢 kjyhao 提供） 34.焦糖鸡蛋布丁(详图) 35.火焰铁板烧雪糕(图解) 36.潇湘猪手的制作（全程图） 37.客家擂茶的制作过程(图解) 38.凉皮儿的制作（全程图） 39.寿司的制作（全程图） 40.简易韩国泡菜的作法（图解） 41.蔬菜小变身-肉馅白菜卷 42.教你做蛋挞(全程图解） 43.跟我学做锅贴（全程图) 44.辣味啤酒猪肘(附图)(感谢 kjyhao 提供） 45.鸡蛋炒西红柿(图解) 46.辣椒蟹 (附图)(感谢 kjyhao 提供） 47.干烧海鱼头 (附图)(感谢 kjyhao 提供） 48.鸡腿菇咸肉(附图)(感谢 kjyhao 提供） 49.红焖寿龟 (附图)(感谢 kjyhao 提供） 50.家常肉末小烧饼（图解） 51.鱼头油豆腐煲(图解) 52.啤酒辣子鸡 (附图)(感谢 kjyhao 提供） 53.胡萝卜炒肉片（图解） 54.韩式鸡肉炖土豆(图解） 55.知名扬州灌汤包(附图)(感谢 kjyhao 提供） 56.教你做金包银炒饭(图解) 57.做奶油蛋糕（图解） 58.家常酸辣土豆丝（图解） 59.西芹炒百合(全程图) 60.奶白鲫鱼汤(全程图) 61.教你包饺子(全程图解) 62.北京烤鸭(附图)(感谢 kjyhao 提供） 63.干烧鱼尾 (附图)(感谢 kjyhao 提供） 64.花江狗肉(附图)(感谢 kjyhao 提供） 65.香果魔芋的制作（图解） 66.豉汁排骨(感谢 caoshuguang 提供） 67.香煎藕饼(图解) 68.起司火腿炸猪排(全程图) 69.猪脚卤蛋(全程图) 70.自制桂花糯米藕(全程图) 71.红烧鸡翅的作法(图解) 72.菠萝咕老肉的做法(全程图) 73.微波炉制作豉油鸡(图解) 74.拔丝地瓜(图解) 75.南瓜饼(图解) 76.1品豆腐的制作（图解） 77.炖木瓜糖水(组图) 78.简单自制辣子鸡块(图解) 79.千层芒果芝士饼(组图) 80.8宝粥（全程图） 81.小鸡炖蘑菇(图解) 82.果冻的简单做法(图解) 83.狮子头卤蛋（图解） 84.猪手煲黄豆（图文） 85.木瓜雪耳炖猪骨(图) 86.叫化鸡(全程图解) 87.茄汁里脊(图解) 88.4川水煮鱼火锅(图解) 89.简易奶油焗通心粉(图解) 90.韩国辣白菜的制作(图解) 91.水煮肉片(全程图) 92.周末学做花生糖(全程图) 93.火龙银耳雪梨（图解） 94.什锦汤圆（图解） 95.糖炒栗子(图解) 96.酸萝卜老鸭汤(图解) 97.自制西芹拌鸡丝(图解) 98.鱼片豆花的作法（图解） 99.简单自制凉拌蒜苗(图解) 100.自制啤酒鸭(图解) 101.辣子鸡丁(图解) 102.黑椒金菇烟肉卷(图解) 103.芋头糕制作过程(图解) 104.北菇滑鸡煲仔饭(全程图) 105.家常菜 莴笋炒肉(图解) 106.湖南剁辣椒的作法(图解) 107.韩式辣炒年糕(图解) 108.土豆板栗炖牛肉(图解) 109.笼仔4宝荷叶饭(全程图) 110.自制炸肉丸(图解) 111.家常小炒-甜椒肉丝(图解) 112.自制蓝梅派(图解) 113.翠玉白菜卷(全程图解) 114.鱼杂焖豆腐(全程图) 115.咖哩鸡饭做法(全程图解) 116.4川菜-土豆烧排骨(图解) 117.自己动手做豆腐脑(图解) 118.“心太软”的作法(图解) 119.家常小炒——凉瓜滑蛋(图解) 120.秘制无锡排骨煲(图解) 121.精美韩国点心制作(组图) 122.年菜特辑 翠玉明珠(全程图) 123.年菜特辑 4喜福袋(图解) 124.年菜特辑 福寿延绵(图解) 125.年菜特辑 旺旺串串香(图解) 126.年菜特辑 富贵满堂(全程图) 127.年菜特辑 步步高升(图解) 128.年菜特辑 金鸡啼春(图解) 129.年菜特辑 花团锦簇(图解) 130.年菜特辑 福禄东海(图解) 131.年菜特辑 百花玉荷包(图解) 132.年菜特辑 幸运好采头(图解) 133.年菜特辑 紫米庆团圆(图解) 134.西安小吃-肉夹馍(图解) 135.粉蒸肉(全程图) 136.炸大号春卷(全程图) 137.简易卤水拼盘(图解) 138.酱汁煎鱼(全程图) 139.做烧麦的全过程（附图）(感谢 歌_song 提供） 140.啤酒牛肉汤(全程图) 141.小红莓果酱的做法(图解) 142.凉拌黄豆芽(图解) 143.水晶黑椒浸猪手(全程图) 144.肉丝炒年糕(图解) 145. 水煮鱼(全程图) 146.微波梅菜扣肉(图解) 147.花雕醉香肘子肉(图解) 148.蒜香味骨(图解) 149.干锅啤酒鸡 150.牛肉西红柿汤(图解) 151.炸猪肝丸子(全程图) 152.红烧扇形甩水(全程图) 153.在家做猪扒(图解) 154.美味糖醋排骨(感谢 风影无痕 提供) 155.话梅鸡翅(图解) 156.石锅拌饭(图) 157.自制抓饭(图解) 158.韭菜盒子(图解) 159.蜜汁排骨(图解) 160.茄汁鱼片(图解) 161.椒盐皮皮虾(图解) 162.烟肉烤玉米(图解) 163.无锡特色-镜箱豆腐(全程图) ... p;page=1#pid3034693 164.上汤菠菜(图解) 165.蜂蜜黑椒烤里脊(图解) 166.糯米蒸排骨(图解) 167.西北面片(全程图) 168.自制麻辣小龙虾(图解) 169.香辣肥肠(全程图) 170.自制绿茶雪糕(图解) 171.清炖牛肉 172.软炸鲜蘑(全程图) 173.新西兰烤鸡翅(图解) 174.臭豆腐制作全过程(图解) 175.油爆河虾(图解) 176.红烧鲤鱼(图解) 177.姜葱炒花蛤(图解) 178.自制酱牛肉(组图) 179.红烧牛腩(图解) 180.麻辣小黄鱼(图解) 181.4川香辣蟹 182.辣炒福螺(全程图) 183.鱼香苦瓜(图解) 184.新版酸菜鱼(全程图) 185.小菜－辣萝卜(组图) 186.学包粽（全程图解） 187.黑椒牛排(图解) 188.澳门烧肉(图解) 189.木瓜牛奶蒸蛋(图解) 190.蜂蜜黑椒烤里脊(图解) 191.烧辣椒拌皮蛋(图解) 192.糯米团子(图解) 193.雪衣红沙(图解) 194.龙井虾仁(图解) 195.杏仁豆腐(图解) 196.川味馋嘴蛙(图解) 197.肉片炖豆腐(全程图) 198.蓑衣黄瓜(组图) 199.尖椒酿肉(图解) 200.鲜美雪菜黄鱼汤(组图) 201.香酥丹麦曲奇(图解) 202.芒果奶酪冰淇淋(图解) 203.干煸4季豆(图解) 204.上汤娃娃菜烩群菇(图解) 205.豆角炖排骨(图解) 206.家乡小炒鸡(图解) 207.苏式红烧肉(图解) 208.牙签肉(全程图) 209.脆皮炸鲜奶(图解) 210.榄菜肉松4季豆 211.4川口水鸡(图解) 212.微波炉香辣烤鱼(图解) 213.蜜椒蝴蝶骨(图解) 214.干贝冬瓜(图解) 215.干煎老豆腐(图解) 216.牛肉干(图解) 217.蚂蚁上树(图解) 218.青椒鸡翅(图解) 219.茶树菇炒5花肉 220.炸酱面香辣酱的制作(组图) 221.生煎馒头(图解) 222.香辣鸡(图解) 223.甜橙芝麻小排骨(图解) 224.清蒸鱼(感谢 the88 提供) 225.肉末凉拌面(图解) 226.自制川味凉粉(图解) 227.青椒鳝段(图解) 228.剁椒蒸鱼头 229.自制老婆饼(图解) 230.锡烧鲫鱼(图解) 231.广式早茶-虎皮凤爪(图解) 232.早晨肠粉的制作(组图) 233.牛油蜜糖玉米(图解) 234.煎鸡蛋卷儿 (图解) 235.酸辣蓑衣黄瓜(全程图)。
3、能提供几个美味的搅拌机食谱吗？
跟我学——家庭美味食谱3百5十款 1.酸菜鱼的做法(全程图解) 2.红烧鳊鱼(全程记录图) 3.教你做重庆辣子鸡 ... =%C0%B1%D7%D3%BC%A6 4.麻婆豆腐的做法（图解） 5.自制土豆饼（图解） 6.教你做红烧肉（全程图）(感谢 神龙再现 提供） ... =%BA%EC%C9%D5%C8%E2 7.自制蒜蓉辣椒酱（全程图）(感谢 神龙再现 提供） ... hlight=%C0%B1%BD%B7 8.美味叉烧肉(详图) 9.如何做川菜回锅肉（全程图） 10.4川水煮牛肉(全程图解) 11.花生莲藕煲鸡脚(全程图) 12.家常烙饼的制作(图解） 13.教你做虾粥（图解） 14.新疆大盘鸡的作法(图解) 15.简易版的盐焗鸡(组图) 16.腊味煲仔饭的作法(全程图) 17.番茄橙汁鱼柳(图解) 18.茶熏鸡翅(详图) 19.川味粉蒸肉（全程图解) 20.香辣排骨焖土豆（图解） 21.蟹子鸡肉卷（全程图） 22.香烧茄子（图解） 23.咸蛋黄焗南瓜（图解） 24.鸡腿茶树菇煲仔饭（图解） 25.酸奶水果沙拉[图解] 26.翡翠大虾(附图)(感谢 kjyhao 提供） 27.鱼香白菜(附图)(感谢 kjyhao 提供） 28.入口即化的5香凤爪(附图)(感谢 kjyhao 提供） 29.黄金蝴蝶虾（图解） 30.猪肉蛋卷（图解） 31.香艳“石榴鸡”的做法(图解) 32.宁河醉蟹(附图)(感谢 kjyhao 提供） 33.蒜香牛肉(附图)(感谢 kjyhao 提供） 34.焦糖鸡蛋布丁(详图) 35.火焰铁板烧雪糕(图解) 36.潇湘猪手的制作（全程图） 37.客家擂茶的制作过程(图解) 38.凉皮儿的制作（全程图） 39.寿司的制作（全程图） 40.简易韩国泡菜的作法（图解） 41.蔬菜小变身-肉馅白菜卷 42.教你做蛋挞(全程图解） 43.跟我学做锅贴（全程图) 44.辣味啤酒猪肘(附图)(感谢 kjyhao 提供） 45.鸡蛋炒西红柿(图解) 46.辣椒蟹 (附图)(感谢 kjyhao 提供） 47.干烧海鱼头 (附图)(感谢 kjyhao 提供） 48.鸡腿菇咸肉(附图)(感谢 kjyhao 提供） 49.红焖寿龟 (附图)(感谢 kjyhao 提供） 50.家常肉末小烧饼（图解） 51.鱼头油豆腐煲(图解) 52.啤酒辣子鸡 (附图)(感谢 kjyhao 提供） 53.胡萝卜炒肉片（图解） 54.韩式鸡肉炖土豆(图解） 55.知名扬州灌汤包(附图)(感谢 kjyhao 提供） 56.教你做金包银炒饭(图解) 57.做奶油蛋糕（图解） 58.家常酸辣土豆丝（图解） 59.西芹炒百合(全程图) 60.奶白鲫鱼汤(全程图) 61.教你包饺子(全程图解) 62.北京烤鸭(附图)(感谢 kjyhao 提供） 63.干烧鱼尾 (附图)(感谢 kjyhao 提供） 64.花江狗肉(附图)(感谢 kjyhao 提供） 65.香果魔芋的制作（图解） 66.豉汁排骨(感谢 caoshuguang 提供） 67.香煎藕饼(图解) 68.起司火腿炸猪排(全程图) 69.猪脚卤蛋(全程图) 70.自制桂花糯米藕(全程图) 71.红烧鸡翅的作法(图解) 72.菠萝咕老肉的做法(全程图) 73.微波炉制作豉油鸡(图解) 74.拔丝地瓜(图解) 75.南瓜饼(图解) 76.1品豆腐的制作（图解） 77.炖木瓜糖水(组图) 78.简单自制辣子鸡块(图解) 79.千层芒果芝士饼(组图) 80.8宝粥（全程图） 81.小鸡炖蘑菇(图解) 82.果冻的简单做法(图解) 83.狮子头卤蛋（图解） 84.猪手煲黄豆（图文） 85.木瓜雪耳炖猪骨(图) 86.叫化鸡(全程图解) 87.茄汁里脊(图解) 88.4川水煮鱼火锅(图解) 89.简易奶油焗通心粉(图解) 90.韩国辣白菜的制作(图解) 91.水煮肉片(全程图) 92.周末学做花生糖(全程图) 93.火龙银耳雪梨（图解） 94.什锦汤圆（图解） 95.糖炒栗子(图解) 96.酸萝卜老鸭汤(图解) 97.自制西芹拌鸡丝(图解) 98.鱼片豆花的作法（图解） 99.简单自制凉拌蒜苗(图解) 100.自制啤酒鸭(图解) 101.辣子鸡丁(图解) 102.黑椒金菇烟肉卷(图解) 103.芋头糕制作过程(图解) 104.北菇滑鸡煲仔饭(全程图) 105.家常菜 莴笋炒肉(图解) 106.湖南剁辣椒的作法(图解) 107.韩式辣炒年糕(图解) 108.土豆板栗炖牛肉(图解) 109.笼仔4宝荷叶饭(全程图) 110.自制炸肉丸(图解) 111.家常小炒-甜椒肉丝(图解) 112.自制蓝梅派(图解) 113.翠玉白菜卷(全程图解) 114.鱼杂焖豆腐(全程图) 115.咖哩鸡饭做法(全程图解) 116.4川菜-土豆烧排骨(图解) 117.自己动手做豆腐脑(图解) 118.“心太软”的作法(图解) 119.家常小炒——凉瓜滑蛋(图解) 120.秘制无锡排骨煲(图解) 121.精美韩国点心制作(组图) 122.年菜特辑 翠玉明珠(全程图) 123.年菜特辑 4喜福袋(图解) 124.年菜特辑 福寿延绵(图解) 125.年菜特辑 旺旺串串香(图解) 126.年菜特辑 富贵满堂(全程图) 127.年菜特辑 步步高升(图解) 128.年菜特辑 金鸡啼春(图解) 129.年菜特辑 花团锦簇(图解) 130.年菜特辑 福禄东海(图解) 131.年菜特辑 百花玉荷包(图解) 132.年菜特辑 幸运好采头(图解) 133.年菜特辑 紫米庆团圆(图解) 134.西安小吃-肉夹馍(图解) 135.粉蒸肉(全程图) 136.炸大号春卷(全程图) 137.简易卤水拼盘(图解) 138.酱汁煎鱼(全程图) 139.做烧麦的全过程（附图）(感谢 歌_song 提供） 140.啤酒牛肉汤(全程图) 141.小红莓果酱的做法(图解) 142.凉拌黄豆芽(图解) 143.水晶黑椒浸猪手(全程图) 144.肉丝炒年糕(图解) 145. 水煮鱼(全程图) 146.微波梅菜扣肉(图解) 147.花雕醉香肘子肉(图解) 148.蒜香味骨(图解) 149.干锅啤酒鸡 150.牛肉西红柿汤(图解) 151.炸猪肝丸子(全程图) 152.红烧扇形甩水(全程图) 153.在家做猪扒(图解) 154.美味糖醋排骨(感谢 风影无痕 提供) 155.话梅鸡翅(图解) 156.石锅拌饭(图) 157.自制抓饭(图解) 158.韭菜盒子(图解) 159.蜜汁排骨(图解) 160.茄汁鱼片(图解) 161.椒盐皮皮虾(图解) 162.烟肉烤玉米(图解) 163.无锡特色-镜箱豆腐(全程图) ... p;page=1#pid3034693 164.上汤菠菜(图解) 165.蜂蜜黑椒烤里脊(图解) 166.糯米蒸排骨(图解) 167.西北面片(全程图) 168.自制麻辣小龙虾(图解) 169.香辣肥肠(全程图) 170.自制绿茶雪糕(图解) 171.清炖牛肉 172.软炸鲜蘑(全程图) 173.新西兰烤鸡翅(图解) 174.臭豆腐制作全过程(图解) 175.油爆河虾(图解) 176.红烧鲤鱼(图解) 177.姜葱炒花蛤(图解) 178.自制酱牛肉(组图) 179.红烧牛腩(图解) 180.麻辣小黄鱼(图解) 181.4川香辣蟹 182.辣炒福螺(全程图) 183.鱼香苦瓜(图解) 184.新版酸菜鱼(全程图) 185.小菜－辣萝卜(组图) 186.学包粽（全程图解） 187.黑椒牛排(图解) 188.澳门烧肉(图解) 189.木瓜牛奶蒸蛋(图解) 190.蜂蜜黑椒烤里脊(图解) 191.烧辣椒拌皮蛋(图解) 192.糯米团子(图解) 193.雪衣红沙(图解) 194.龙井虾仁(图解) 195.杏仁豆腐(图解) 196.川味馋嘴蛙(图解) 197.肉片炖豆腐(全程图) 198.蓑衣黄瓜(组图) 199.尖椒酿肉(图解) 200.鲜美雪菜黄鱼汤(组图) 201.香酥丹麦曲奇(图解) 202.芒果奶酪冰淇淋(图解) 203.干煸4季豆(图解) 204.上汤娃娃菜烩群菇(图解) 205.豆角炖排骨(图解) 206.家乡小炒鸡(图解) 207.苏式红烧肉(图解) 208.牙签肉(全程图) 209.脆皮炸鲜奶(图解) 210.榄菜肉松4季豆 211.4川口水鸡(图解) 212.微波炉香辣烤鱼(图解) 213.蜜椒蝴蝶骨(图解) 214.干贝冬瓜(图解) 215.干煎老豆腐(图解) 216.牛肉干(图解) 217.蚂蚁上树(图解) 218.青椒鸡翅(图解) 219.茶树菇炒5花肉 220.炸酱面香辣酱的制作(组图) 221.生煎馒头(图解) 222.香辣鸡(图解) 223.甜橙芝麻小排骨(图解) 224.清蒸鱼(感谢 the88 提供) 225.肉末凉拌面(图解) 226.自制川味凉粉(图解) 227.青椒鳝段(图解) 228.剁椒蒸鱼头 229.自制老婆饼(图解) 230.锡烧鲫鱼(图解) 231.广式早茶-虎皮凤爪(图解) 232.早晨肠粉的制作(组图) 233.牛油蜜糖玉米(图解) 234.煎鸡蛋卷儿 (图解) 235.酸辣蓑衣黄瓜(全程图)。
4、中国8大菜系之14川川菜
味型 川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“3椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“1菜1格，百菜百味”的美誉。 在烹调方法上擅长炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等。尤为小煎、小炒、干煸和干烧有其独道之处。从高级筵席“3蒸9扣”到大众便餐、民间小吃、家常风味等，菜品繁多，花式新颖，做工精细。 川菜的基本味型为麻、辣、甜、咸、酸、苦6种。在6种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。川菜的复合味型有20多种，如咸鲜味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、鱼香味型、姜汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、红油味型、蒜泥味型、麻酱味型、酱香味型、烟香味型、荔枝味型、5香味型、香糟味型、糖醋味型、甜香味型、陈皮味型、芥末味型、咸甜味型、椒盐味型、糊辣荔枝味型、茄汁味型等等。 菜式主要由高级宴会菜式、普通宴会菜式、大众便餐菜式和家常风味菜式4个部分组成。4类菜式既各具风格特色，又互相渗透和配合，形成1个完整的体系，对各地各阶层甚至对国外，都有广泛的适应性。川菜烹调 川菜烹调讲究品种丰富、味多味美的川菜，所以受到人们的喜爱和推崇，是与其讲究烹饪技术、制作工艺精细、操作要求严格分不开的。川菜烹调有4个特点：1是选料认真、2是刀工精细、3是合理搭配、4是精心烹调。在“炒”的方面有其独到之处。它的很多菜式都采用“小炒”的方法，特点是时间短，火候急，汁水少，口味鲜嫩，合乎营养卫生要求。菜肴烹饪看似简单，实际上包含着高度的科学性、技术性和艺术性，显示出劳动人民的无穷智慧和创造能力。 川菜是历史悠久、地方风味极为浓厚的菜系。它品种丰富、味道多变、适应性强，享有“1菜1格，百菜百味”之美誉，以味多味美及其独特的风格，赢得国内外人们的青睐，许多人发出“食在中国，味在4川”的赞叹川菜派别川菜主要分为蓉派和渝派两大类。蓉派川菜讲求用料精细准确，严格以传统经典菜谱为准;渝派川菜以用料大胆，不拘泥于食材，手法更新为主。1般认为蓉派川菜是传统川菜，渝派川菜是新式川菜。以做回锅肉为例，蓉派做法中材料必为3线肉(5花肉上半部分)、青蒜苗、郫县豆瓣酱以及甜面酱，缺1不可;而渝派做法则不然，各种带皮猪肉均可使用，青蒜苗亦可用其它蔬菜代替，甜面酱用蔗糖代替。而具体烩制手法两派基本相似。所不同的在于蓉派沿袭传统，渝派推陈出新(虽然未必较传统做法更加美味)。蓉派蓉派川菜精致细腻，多为流传久远的传统川菜。蓉派川菜讲求用料精细准确，严格以传统经典菜谱为准，其味温和，绵香悠长。通常颇具典故。著名菜品：麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁、盐烧白、粉蒸肉、夫妻肺片、蚂蚁上树、灯影牛肉、蒜泥白肉、樟茶鸭子、白油豆腐、鱼香肉丝、泉水豆花、盐煎肉、干煸鳝片、东坡墨鱼、清蒸江团等。渝派渝派川菜大方粗犷，以花样翻新迅速、用料大胆、不拘泥于材料著称，俗称江湖菜。大多起源于市民家庭厨房或路边小店，并逐渐在市民中流传。 渝派川菜近几年来在全国范围内大受欢迎，不少的川菜馆主要菜品均为渝派川菜。其代表作有酸菜鱼、毛血旺、口水鸡、干菜炖烧系列(多以干豇豆为主)、水煮肉片和水煮鱼为代表的水煮系列、辣子鸡、辣子田螺和辣子肥肠为代表的辣子系列、泉水鸡、烧鸡公、芋儿鸡和啤酒鸭为代表的干烧系列、泡椒鸡杂、泡椒鱿鱼和泡椒兔为代表的泡椒系列、干锅排骨和香辣虾为代表干锅系列等。风靡海内外的麻辣火锅(或称毛肚火锅、火锅)发源于重庆，因为其内涵已超出川菜的范围，通常被认为是1个独立的膳食体系而不被视作川菜的组成部分。
5、家常菜谱电子版谁能提供1份
冰激凌当然是冷冻了.奶昔是放在保鲜里. 跟我学--家庭美味食谱3百5十款 1.酸菜鱼的做法(全程图解) 2.红烧鳊鱼(全程记录图) 3.教你做重庆辣子鸡 ... =%C0%B1%D7%D3%BC%A6 4.麻婆豆腐的做法(图解) 5.自制土豆饼(图解) 6.教你做红烧肉(全程图)(感谢 神龙再现 提供) ... =%BA%EC%C9%D5%C8%E2 7.自制蒜蓉辣椒酱(全程图)(感谢 神龙再现 提供) ... hlight=%C0%B1%BD%B7 8.美味叉烧肉(详图) 9.如何做川菜回锅肉(全程图) 10.4川水煮牛肉(全程图解) 11.花生莲藕煲鸡脚(全程图) 12.家常烙饼的制作(图解) 13.教你做虾粥(图解) 14.新疆大盘鸡的作法(图解) 15.简易版的盐焗鸡(组图) 16.腊味煲仔饭的作法(全程图) 17.番茄橙汁鱼柳(图解) 18.茶熏鸡翅(详图) 19.川味粉蒸肉(全程图解) 20.香辣排骨焖土豆(图解) 21.蟹子鸡肉卷(全程图) 22.香烧茄子(图解) 23.咸蛋黄焗南瓜(图解) 24.鸡腿茶树菇煲仔饭(图解) 25.酸奶水果沙拉[图解] 26.翡翠大虾(附图)(感谢 kjyhao 提供) 27.鱼香白菜(附?(感谢 kjyhao 提供) 28.入口即化的5香凤爪(附图)(感谢 kjyhao 提供) 29.黄金蝴蝶虾(图解) 30.猪肉蛋卷(图解) 31.香艳“石榴鸡”的做法(图解) 32.宁河醉蟹(附图)(感谢 kjyhao 提供) 33.蒜香牛肉(附图)(感谢 kjyhao 提供) 34.焦糖鸡蛋布丁(详图) 35.火焰铁板烧雪糕(图解) 36.潇湘猪手的制作(全程图) 37.客家擂茶的制作过程(图解) 38.凉皮儿的制作(全程图) 39.寿司的制作(全程图) 40.简易韩国泡菜的作法(图解) 41.蔬菜小变身-肉馅白菜卷 42.教你做蛋挞(全程图解) 43.跟我学做锅贴(全程图) 44.辣味啤酒猪肘(附图)(感谢 kjyhao 提供) 45.鸡蛋炒西红柿(图解) 46.辣椒蟹 (附图)(感谢 kjyhao 提供) 47.干烧海鱼头 (附图)(感谢 kjyhao 提供) 48.鸡腿菇咸肉(附图)(感谢 kjyhao 提供) 49.红焖寿龟 (附图)(感谢 kjyhao 提供) 50.家常肉末小烧饼(图解) 51.鱼头油豆腐煲(图解) 52.啤酒辣子鸡 (附图)(感谢 kjyhao 提供) 53.胡萝卜炒肉片(图解) 54.韩式鸡肉炖土豆(图解) 55.知名扬州灌汤包(附图)(感谢 kjyhao 提供) 56.教你做金包银炒饭(图解) 57.做奶油蛋糕(图解) 58.家常酸辣土豆丝(图解) 59.西芹炒百合(全程图) 60.奶白鲫鱼汤(全程图) 61.教你包饺子(全程图解) 62.北京烤鸭(附图)(感谢 kjyhao 提供) 63.干烧鱼尾 (附图)(感谢 kjyhao 提供) 64.花江狗肉(附图)(感谢 kjyhao 提供) 65.香果魔芋的制作(图解) 66.豉汁排骨(感谢 caoshuguang 提供) 67.香煎藕饼(图解) 68.起司火腿炸猪排(全程图) 69.猪脚卤蛋(全程图) 70.自制桂花糯米藕(全程图) 71.红烧鸡翅的作法(图解) 72.菠萝咕老肉的做法(全程图) 73.微波炉制作豉油鸡(图解) 74.拔丝地瓜(图解) 75.南瓜饼(图解) 76.1品豆腐的制作(图解) 77.炖木瓜糖水(组图) 78.简单自制辣子鸡块(图解) 79.千层芒果芝士饼(组图) 80.8宝粥(全程图) 81.小鸡炖蘑菇(图解) 82.果冻的简单做法(图解) 83.狮子头卤蛋(图解) 84.猪手煲黄豆(图文) 85.木瓜雪耳炖猪骨(图) 86.叫化鸡(全程图解) 87.茄汁里脊(图解) 88.4川水煮鱼火锅(图解) 89.简易奶油焗通心粉(图解) 90.韩国辣白菜的制作(图解) 91.水煮肉片(全程图) 92.周末学做花生糖(全程图) 93.火龙银耳雪梨(图解) 94.什锦汤圆(图解) 95.糖炒栗子(图解) 96.酸萝卜老鸭汤(图解) 97.自制西芹拌鸡丝(图解) 98.鱼片豆花的作法(图解) 99.简单自制凉拌蒜苗(图解) 100.自制啤酒鸭(图解) 101.辣子鸡丁(图解) 102.黑椒金菇烟肉卷(图解) 103.芋头糕制作过程(图解) 104.北菇滑鸡煲仔饭(全程图) 105.家常菜 莴笋炒肉(图解) 106.湖南剁辣椒的作法(图解) 107.韩式辣炒年糕(图解) 108.土豆板栗炖牛肉(图解) 109.笼仔4宝荷叶饭(全程图) 110.自制炸肉丸(图解) 111.家常小炒-甜椒肉丝(图解) 112.自制蓝梅派(图解) 113.翠玉白菜卷(全程图解) 114.鱼杂焖豆腐(全程图) 115.咖哩鸡饭做法(全程图解) 116.4川菜-土豆烧排骨(图解) 117.自己动手做豆腐脑(图解) 118.“心太软”的作法(图解) 119.家常小炒--凉瓜滑蛋(图解) 120.秘制无锡排骨煲(图解) 121.精美韩国点心制作(组图) 122.年菜特辑 翠玉明珠(全程图) 123.年菜特辑 4喜福袋(图解) 124.年菜特辑 福寿延绵(图解) 125.年菜特辑 旺旺串串香(图解) 126.年菜特辑 富贵满堂(全程图) 127.年菜特辑 步步高升(图解) 128.年菜特辑 金鸡啼春(图解) 129.年菜特辑 花团锦簇(图解) 130.年菜特辑 福禄东海(图解) 131.年菜特辑 百花玉荷包(图解) 132.年菜特辑 幸运好采头(图解) 133.年菜特辑 紫米庆团圆(图解) 134.西安小吃-肉夹馍(图解) 135.粉蒸肉(全程图) 136.炸大号春卷(全程图) 137.简易卤水拼盘(图解) 138.酱汁煎鱼(全程图) 139.做烧麦的全过程(附图)(感谢 歌_song 提供) 140.啤酒牛肉汤(全程图) 141.小红莓果酱的做法(图解) 142.凉拌黄豆芽(图解) 143.水晶黑椒浸猪手(全程图) 144.肉丝炒年糕(图解) 145. 水煮鱼(全程图) 146.微波梅菜扣肉(图解) 147.花雕醉香肘子肉(图解) 148.蒜香味骨(图解) 149.干锅啤酒鸡 150.牛肉西红柿汤(图解) 151.炸猪肝丸子(全程图) 152.红烧扇形甩水(全程图) 153.在家做猪扒(图解) 154.美味糖醋排骨(感谢 风影无痕 提供) 155.话梅鸡翅(图解) 156.石锅拌饭(图) 157.自制抓饭(图解) 158.韭菜盒子(图解) 159.蜜汁排骨(图解) 160.茄汁鱼片(图解) 161.椒盐皮皮虾(图解) 162.烟肉烤玉米(图解) 163.无锡特色-镜箱豆腐(全程图) ... p;page=1#pid3034693 164.上汤菠菜(图解) 165.蜂蜜黑椒烤里脊(图解) 166.糯米蒸排骨(图解) 167.西北面片(全程图) 168.自制麻辣小龙虾(图解) 169.香辣肥肠(全程图) 170.自制绿茶雪糕(图解) 171.清炖牛肉 172.软炸鲜蘑(全程图) 173.新西兰烤鸡翅(图解) 174.臭豆腐制作全过程(图解) 175.油爆河虾(图解) 176.红烧鲤鱼(图解) 177.姜葱炒花蛤(图解) 178.自制酱牛肉(组图) 179.红烧牛腩(图解) 180.麻辣小黄鱼(图解) 181.4川香辣蟹 182.辣炒福螺(全程图) 183.鱼香苦瓜(图解) 184.新版酸菜鱼(全程图) 185.小菜-辣萝卜(组图) 186.学包粽(全程图解) 187.黑椒牛排(图解) 188.澳门烧肉(图解) 189.木瓜牛奶蒸蛋(图解) 190.蜂蜜黑椒烤里脊(图解) 191.烧辣椒拌皮蛋(图解) 192.糯米团子(图解) 193.雪衣红沙(图解) 194.龙井虾仁(图解) 195.杏仁豆腐(图解) 196.川味馋嘴蛙(图解) 197.肉片炖豆腐(全程图) 198.蓑衣黄瓜(组图) 199.尖椒酿肉(图解) 200.鲜美雪菜黄鱼汤(组图) 201.香酥丹麦曲奇(图解) 202.芒果奶酪冰淇淋(图解) 203.干煸4季豆(图解) 204.上汤娃娃菜烩群菇(图解) 205.豆角炖排骨(图解) 206.家乡小炒鸡(图解) 207.苏式红烧肉(图解) 208.牙签肉(全程图) 209.脆皮炸鲜奶(图解) 210.榄菜肉松4季豆 211.4川口水鸡(图解) 212.微波炉香辣烤鱼(图解) 213.蜜椒蝴蝶骨(图解) 214.干贝冬瓜(图解) 215.干煎老豆腐(图解) 216.牛肉干(图解) 217.蚂蚁上树(图解) 218.青椒鸡翅(图解) 219.茶树菇炒5花肉 220.炸酱面香辣酱的制作(组图) 221.生煎馒头(图解) 222.香辣鸡(图解) 223.甜橙芝麻小排骨(图解) 224.清蒸鱼(感谢 the88 提供) 225.肉末凉拌面(图解) 226.自制川味凉粉(图解) 227.青椒鳝段(图解) 228.剁椒蒸鱼头 229.自制老婆饼(图解) 230.锡烧。
6、你好！我是粤东人，请各位粤东家庭主妇给个夏天食谱，顺便告诉我，夏天的3餐就餐时间最适宜的时间是何时
夏天就餐时间参考如下： 早晨07：00---08：00 中午11：00---12：00 晚上18：00---19：00 芽菜小炒 新闻来源：粤东品牌 用料：宜宾芽菜、午餐肉、胡萝卜、玉米粒、青鸡眼豆、干辣椒、葱蒜。 做法： 1：各种配料切成相仿大小的粒； 2：热锅温油炒香葱蒜、辣椒，倒入芽菜翻炒出香味； 3：倒入其它配料，翻炒2分钟； 4：中途可以“点”少许的水或者高汤，继续翻炒1-2分钟起锅即可。 贴心提示： 1：芽菜最好选用4川宜宾的碎米芽菜，味香正宗； 2：除芽菜外，各种配菜可以根据个人爱好添加或更改； 3：芽菜本身非常咸，每次最好只用半包，中途也不用另外调味，可以加少许白糖提味； 4：中途可以“点”少许的水，不仅可以防止炒干，而且可以使芽菜的味道更容易渗透到其它配菜里。 拌黄瓜： 将黄瓜切片（皮可去可留），撒少许盐码2十分钟，，滤去水分，加入盐、糖、鸡精和麻油拌匀即成，爽脆可口，根据个人喜欢，还可以加入辣椒和大蒜等，更利于开胃和提升食欲，夏季食用再好不过。 皮蛋豆腐 将内脂豆腐倒扣在盘子上，拉上几刀，浇上味精，酱油，麻油，榨菜末，皮蛋末。 又好吃又爽口，还特简单。 清调茄子 首先将茄子去皮切成条上笼蒸十几分钟。期间，将两3只青辣椒（视个人口味增减）剁碎，用细盐腩出辣汁，放入花椒面、鸡精、米醋、蒜泥、熟花生油调匀，作成蘸料。将蒸熟的茄子晾透，切成块。蘸料而食。 或者，将蘸料倒入茄子里，调匀进食。 青酱茄：茄子洗净，切块，放到锅里煮，等到用筷子1杵1个眼的时候捞出，把黄豆泡软，煮熟，放到茄子里倒入老抽、盐、味精适量，琳入热花椒油，放到冰箱里，吃前放入葱丝，香菜。 青椒酱：黄瓜洗净切丁，辣椒洗净切丁，放入香菜末、葱末。到入黄酱或者炸酱适量，醋少许，拌匀即可。 腌黄瓜：黄瓜切条，放入瓶子，加盐、花椒、姜、白醋、糖、水，瓶盖拧紧，放入冰箱，第2天即可食用。 甜酸豆腐 材料;豆腐两块,青.红椒各1个.菠萝两片 做法;1.豆腐洗净,切成小块洒些盐,腌15分钟 . 2.清，红椒切片. 3.烧滚油锅后,将豆腐炸至金黄色取出,多余的油倒出,只余下两汤匙爆香蒜茸.姜片,放入甘笋和青,红椒等,翻吵均匀,放入豆腐,拌匀芡汁料加入煮滚,炒匀上碟. 记住;芡汁料里要有:番茄汁.糖.盐.生粉.水.麻油.鸡精等. 也不知你是不是喜欢,.但愿你喜欢哦!
