野生菌汤的做法大全,野生菌汤的做法

1年前

1、野生菌汤的做法大全

1、菌菇鸡蛋丝瓜汤，材料：丝瓜500克，白玉菇65克，鸡蛋2个，盐适量，油少许。做法：准备好材料，白玉菇切去根部，清洗干净后放入锅中焯下水后捞出待用。个鸡蛋打入碗中，加入适量料酒和少许盐打匀后放入油锅中成型后快速划散，盛出。丝瓜刨去外皮，清洗干净后滚刀切成块。锅中倒入适量油，把切好的丝瓜放入锅中，煸炒一下，加入少许盐翻炒均匀。加入没过丝瓜的水，再把焯过水的白玉菇一起放入锅中。煮开后再把炒好的鸡蛋放入锅中一起翻炒均匀后即可熄火。

2、菌菇鸡蛋豆腐汤，材料：内脂豆腐一盒，鸡蛋1个，蟹味菇1把，火腿肠1根，盐适量，油少许，料酒少许。做法：准备好材料，蟹味菇清洗干净后放锅中焯下水后捞出过凉水。鸡蛋撒入碗中，加入少许料酒和盐搅打散，火腿肠切成小粒。锅中倒入适量油，把打散的鸡蛋放入锅中，稍凝固后快速划散炒匀即可盛出。锅中倒入适量水，放入焯过水的蟹味菇和火腿肠一起煮开。豆腐冲洗下后用刀划成小块后放入锅中，大火煮开后加入适量盐调下味。再把炒好的鸡蛋放入一起煮开后熄火，出锅前撒上香葱即可。

3、菌菇鲫鱼汤，材料：鲫鱼1条，白玉菇70克，老姜1小块，盐适量，料酒适量，油适量。做法：准备好材料，鲫鱼清洗干净后吸干水分，白玉菇去掉根部清洗干净后放水中焯下水。锅中倒入适量油，油热后把鲫鱼放入锅中一面煎好后翻面煎另一面，直至煎至两面都呈金黄色后加入没过鲫鱼的开水，再把焯过水的白玉菇一起放入锅中，大火煮开后转中火。煮至汤汁呈奶白色时加入适量盐调下味，煮至入味后即可熄火，出锅前撒入香葱。

2、野生菌汤的做法

准备鹅蛋菌、珍珠菌、鸣腿菌、姬菇菌等，将所有的菌摘洗、净、沥干水后，放入砂锅中加入1500克水，用旺火烧开放调料调好味．再放入红枣、枸杞、姜、葱煮开即可。各种菌一定要洗净并且煮熟，但不可煮得过久。汤清，昧鲜醇，软、滑、爽、脆俱佳。是绿色保健食品。

3、干菌汤的做法大全？

主料：脊骨500g、干蘑菇200g、红枣50g 辅料：油适量、盐适量、姜适量、山楂适量、冰糖适量、香叶适量、大料适量、生抽适量、干红椒1个步骤：

1、脊骨洗净

2、坐锅烧水，水开后把大骨下去焯去血水捞出

3、备好葱姜片

4、另起锅加水，加入葱姜片

5、调料：香叶，大料，山楂，干辣椒，冰糖

6、把调料全加入锅里

7、加入脊骨

8、加点老抽

9、加入红枣盖上盖大火煮开，中火一小时

10、提前泡好的干蘑菇

11、把干蘑菇加进骨头汤里继续半小时

12、最后加入食盐即可

13、盛出就可以享用啦。

4、川菜野生菌汤的做法，川菜野生菌汤怎么做？

川菜野生菌汤的做法野生菌汤用料：鹅蛋菌、珍珠菌、鸣腿菌、姬菇菌、白罗菌、松树菌、天里菌备60克，红枣、圮子、姜、葱少许。调料：盐、胡椒粉、鸡油、野生菌精适量。制法：将昕有的菌摘洗净沥干水后放入沙锅中加入1500克水，用旺火烧开放调料调好味．再放入红枣、杞子、姜、葱煮开即可。特点：汤清，昧鲜醇，软、滑、爽、脆俱佳。是绿色保健食品。制作关键：各种菌一定要洗净并且煮熟，但不可煮得过久。