干茶树菇五花肉怎么蒸,干茶树菇的泡发比例？

1、干茶树菇五花肉怎么蒸

主料 5人份

五花肉500克、茶树菇20克、冰糖20克

辅料

小葱1棵、八角1颗、姜2片、干辣椒2个、精盐适量、生抽2勺、醋1勺

干茶树菇烧五花肉步骤1

茶树菇泡发，包装上写的是滑子菇，不知道是不是一种

步骤2

五花肉切成块，没买到带皮的，不带皮的也可以

步骤3

冷水入锅，加干辣椒，姜片和八角

步骤4

烧开后，再煮5分钟

步骤5

泡发的茶树菇洗净，五花肉也洗净

步骤6

炒锅不放油，放入绰水后的五花肉煸炒，煸干水分，煸出一部分油

步骤7

肉移出，锅内留底油，加入冰糖，融化后，炒到微微发黄的状态

步骤8

加入刚才煎好的五花肉，使没一块肉都裹上冰糖

步骤9

加入一勺生抽一勺醋和适量水，烧开后继续炖30分钟，醋在炖的过程中挥发，吃不出醋味的

步骤10

加入茶树菇，继续炖30分钟，出锅前加盐调味

步骤11

装盘，撒少许小葱碎，又好看又好吃。

2、干茶树菇的泡发比例？

干茶树菇要泡多久

干的茶树菇要泡用凉水清洗后用温水泡10-15分钟就可以放入鸡汤或排骨汤里煮好后即可。

买时要注意茶树菇的颜色微黄、香味纯正、没有虫眼、柄部杂质少的干茶树菇产品。

干茶树菇用冷水泡还是热水泡

茶树菇最好用冷水泡，用热水泡，香气就跑掉了。其实很容易泡的，只是梗子不大容易煮烂，我一般都是把梗子和头剪断，梗子先煮，菌头后煮。

不需要泡很久的，半个小时到一个小时就行了，太久了菌头会散的厉害。

茶树菇煲鸡汤很好啊，加的材料要看你的口味了，花椒、八角、姜，可以加、也可以什么都不加。

新鲜茶树菇要不要焯水

不需要，不然味道就不鲜了。

烧茶树菇

材料

新鲜茶树菇、腊肉、小米椒、豆豉、花椒、盐、白糖、酱油、麻油、葱花。

做法

1、新鲜茶树菇去根折段洗净后，放开水锅里焯水后捞出沥干水份;

2、蒸过的腊肉切薄片，小米椒切斜刀;

3、锅里放油，放入腊肉炒香炒到透明，肥肉部份成窝状(炒的时候把全肥的部份先下锅稍煸);

4、下姜蒜末，加2大勺豆豉酱炒香，再放入辣椒，少许花椒炒香;

5、倒入沥干水分的茶树菇，调入盐，白糖，酱油煸炒至茶树菇水份要干不干的时候，撒上葱花，淋少许麻油起锅即可。

茶树菇烧豆腐

材料

豆腐，茶树菇，口蘑，青椒，红椒，蚝油，盐，姜片，清水

做法

1、豆腐切片;青红椒切菱形片;口蘑洗净切片;茶树菇洗净备用。

2、锅中倒油烧热，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至两面金黄，然后把豆腐稍微推到锅边，接着放入茶树菇，口蘑炒香后，再与豆腐一起拌炒均匀。

3、加入蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，大约5分钟，再放入少许盐调味，最后放入青红椒片拌炒几下就可以盛出了。

3、干茶树菇家常做法？

1、排骨切块洗净备用，干茶树菇提前半小时泡发好;

2、胡萝卜去皮切滚刀块，姜切片备好;

3、水烧开后，放入排骨焯水，然后洗净排骨表面浮沫;

4、将排骨、茶树菇、胡萝卜和姜片放加内胆里;

5、加入适量的水把后把内盅，隔水开始蒸;

6、蒸大概30分钟，排骨变软了，加入适量盐即可。