香菇酱肉包子

配料清单

• 盐:适量
• 清水:155g
• 猪肉:250g
• 生抽:3勺
• 老抽:1茶匙
• 葱白:1根
• 蚝油:1勺
• 馅料:：
• 生姜粉:适量
• 芝麻油:1勺
• 中筋面粉:300g
• 活性干酵母:3g
• 仲景原味香菇酱:3大勺

做法/步骤

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先来做馅料：猪肉选择肥瘦比例在1:3的，把猪肉切片以后剁碎

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大葱白切碎和肉泥搅拌均匀

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好吃的秘诀出场～～香菇酱

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舀入3大勺香菇酱

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搅拌均匀，沿着一个方向搅拌，使得肉馅更加劲道，把肉馅盖上保鲜膜备用

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中筋面粉里倒入活性干酵母，一边加清水一边用筷子搅拌，成絮状

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把面团揉光滑，放入容器，盖上湿毛巾，放入烤箱，发酵档，烤箱内放一杯清水，进行发酵1小时

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发酵好的面团变为原来的2倍大，用手指蘸面粉戳一下，面团不会回缩

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把面团取出按压排气，揉圆，中间抠一个洞，沿着孔撑大

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然后切段圆环，成为长条

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把面团切割为小面剂子，注意要加盖保鲜膜，防止面团变干

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取小面团擀成面皮

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舀入一勺肉馅在中间

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如图所示，左手拿着面皮，右手捏褶皱

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最后捏紧收口

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全部的面团和肉馅都包好，放入蒸锅内，注意每一个包子之间要有间隔，因为它们还会发酵胀大

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蒸锅内倒入清水，开小火让清水变温，关火，盖上盖子让包子醒发15分钟，然后大火上汽蒸15分钟，最后关火焖5分钟即可

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面皮宣和，肉馅香好吃的包子就出锅啦

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咬一口，很好吃哦