香叶八角桂皮需要洗吗,八角，桂皮，香叶，的份量是怎么搭配的呢？

1、香叶8角桂皮需要洗吗

需要用水清洗1下，表面会有浮灰等脏东西，但是不需要浸泡。 煮肉的时候如果要放8角和桂皮，要与肉1起入锅，这样可让其香味完全水解后，融入肉中，使得炖出的肉味更加醇香。 香辛料的使用注意事项： 1.香料下锅时要注意先后顺序，出香慢的(如8角、桂皮、草果等)要先放，出香快的(如香茅萆、百里香、香叶、孜然等)要后放，以使香料出香时间趋于1致。 2.在使用时,芳香类和苦香类要合理搭配，1般情况下芳香类用量稍大些(如8角、小茴香可多放)，苦香类用量稍小些(如砂仁放多了会特别苦，荜拨有辣口也不能多放，白芷放多了中药味会特别大)。

2、8角，桂皮，香叶，的份量是怎么搭配的呢？

就说我夏天特别喜欢吃水煮毛豆，我1般8角可能就是按照我的心情来，我想让它香1点，我就多放1点，我想让味道适中，我大概就放那么4，5，6，桂皮1根，香味多点就行了。

3、炖排骨可以放桂皮香叶吗

炖排骨可以放桂皮香叶，具体做法如下： 食材：排骨、排骨酱、香叶、8角、桂皮、生姜、莲藕。

1、准备好食材，把排骨先入开水中煮3分钟，再捞起。

2、炒锅热油，入姜片爆香，后下排骨煸至表面微黄。

3、将8角、香叶、桂皮加入锅中1起翻炒。

4、把排骨酱倒入锅中继续翻炒均匀。

5、加入冰糖、食盐，再加入适量的水。

6、用中火焖至汤汁收浓即可。

7、出锅，完成。

4、桂皮和8角怎样用

8角和桂皮的用法:

1、8角 8角可以用在肉中的炖、煮、腌、卤、泡等方法中，这样可以使食物的香味加重，所以在很多制作羊肉、牛肉这种味道大的肉制品中，通常会用到8角，1般在做素菜的时候，也可以放少许的8角调香。

2、桂皮 桂皮1般用在炖肉的时候，而且桂皮也是5香粉的成分，在我国古代，桂皮就已经被用在肉类的调味品中，被广泛使用，桂皮里面含有可以挥发的物质，所以肉类中放入桂皮可以使肉类变得不那么腻，也会变得非常的可口。 扩展资料:桂皮和8角的功效与作用

1、温中散寒 8角茴香性味温辛，入脾、肾经，具有温中理气的功效，。

5、常用香料8角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、小茴香等

我们当地是没有新鲜的蚕豆卖的，每当看到网上的亲们炒新鲜的蚕豆，那口水总是哗哗的往肚里咽啊。超市倒有干的蚕豆卖，买回家，放了很久，终于在这个周末下决心消灭掉它了。 没吃过正宗的茴香豆，只能按图索骥，照着名字来比划了，加了茴香，多多的，这就是我口中所谓的茴香豆。 食材明细 干蚕豆、8角、桂皮、香叶、茴香、盐。

1、干蚕豆洗净用温水泡。

2、泡至用指甲可以捏动。

3、泡好的豆子加水放入锅中，放入两粒8角。

4、加入桂皮和香叶。

5、加入茴香颗粒。

6、加入适量盐，大火煮开，转中小火慢煮。

7、至汤汁快要收尽，豆子软面时出锅。

6、8角桂皮香叶怎么用

8角又称茴香、8角茴香、大料和大茴香。是8角树的果实，学名叫8角茴香，为常用调料。8角能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香。8角是我国的特产，盛产于广东、广西等地。颜色紫褐，呈8角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛。 8角主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲。 炖肉时，肉下锅就放入8角，它的香味可充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香。 做上汤白菜时，可在白菜中加入盐、8角同煮，最后放些香油，这样做出的菜有浓郁的荤菜味。桂皮，又称：香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。本品为食品香料或烹饪调料中餐里用它给炖肉调味，。