口蘑里面含有的蛋白质高吗？

口蘑的主要产地在锡盟的东乌旗、西乌旗和阿巴嘎旗、呼伦贝尔市、通辽等草原地区。这种蘑菇通常运到张家口市加工，再销往内地。由于蒙古土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑”。由于产量不大，需求量大，所以价值昂贵，目前仍然是中国市场上价格较高的一种蘑菇。1958年郭沫若视察张家口时，写过一首赞美口蘑的诗：“口蘑之名满天下,不知缘何叫‘口蘑’?原来产在张家口，口上蘑菇好且多。”诗人道出了口蘑这名字的来历。

口蘑的做法 口蘑鲜虾盏 材料：口蘑8个、鲜虾8只、食用油、盐、料酒、生抽、葱。 做法：

1、首先把口蘑去掉蒂头，洗净以后，沥干其中的水份。

2、在口蘑的表面上轻轻的划上十字刀花纹。

3、把虾壳去掉，留下尾部最后一节虾壳，去掉虾鲜，洗净以后，沥干水分。

4、把虾放入碗内，加料酒、食盐、生抽、油、搅拌均匀入味，把葱洗干净，切成小圈状。

5、烧开一锅水，加入适量的淡盐水，放入口蘑焯汤一会儿，捞出沥干水分。

6、接着把焯汤好的口蘑开口朝上的放好，放入虾人，摆上葱圈。

7、放入蒸锅内，用开水蒸8分钟时间，等到虾壳变成红色的时候即可取出食用。

南瓜口蘑汤 材料：口蘑100克、南瓜200克、食盐适量、胡椒粉适量、香菜适量、清水适量。 做法：

1、口蘑洗净，切片，飞水捞起备用;南瓜去皮、去籽、上蒸笼内蒸熟。

2、熟南瓜加少许清汤打成汁或泥;锅内倒入适量的清水，最好是鸡汤。

3、之后倒入南瓜泥，搅拌均匀后小火烧5分钟时间。

4、最好加入适量的食盐、白胡椒粉调好味道，放入口蘑片烧熟即可。