竹荪的处理方法，竹荪做法介绍

竹荪该怎么处理？

1、盐水泡发干竹荪

干竹荪的泡发是关键，干竹荪可以用淡盐水泡发20分钟左右，中间换2至3遍水，竹荪在泥土中生长，会沾染不少的尘埃泥土，所以你需要把竹荪上的泥沙清洗干净，待竹荪泡好后，放入清水中等待烹调。

2、淘米水泡发干竹荪

竹荪用淘米水泡发，会使泡出来的竹荪白一些。竹荪在淘米水中浸泡两至三个小时，发涨发开后，放入清水中漂洗，沥干水后放入清水中浸漂备用。

竹荪怎么吃？竹荪做法介绍

一、竹荪大杂烩

1、竹荪先用盐水泡发之后将菌头切除掉。

2、将西红柿汆汤之后剥出掉外皮。

3、板栗在汤中汆汤之后可以快速的剥出掉外壳。

4、鹌鹑蛋煮透后将外壳去除掉，淮山山药去皮后切块。

5、西兰花撕成小块之后清洗干净。

6、锅中加入一碗水，计入板栗，山药慢慢炖煮十分钟。

7、其余的材料在锅中炖煮五分钟后用淀粉勾芡。

8、将火关掉之后滴入些香油。

二、竹荪粥

1、清洗兔肉，将兔肉切成为小丁块。

2、淘洗粳米，沥干水后放入砂锅中加入水。

3、等到砂锅中的水开后放入兔肉丁，盐，葱，生姜末，之后调到小火炖煮。

4、期间将竹荪用温水泡软，之后沥水切成竹荪末，

5、将玉笋清洗后切成笋末。

6、兔肉煮熟软烂后，将笋末，竹荪末，牛奶一起倒入粥中，充分搅拌后再煮大致二十分钟左右，粥就可以关火了。