野生木耳生长在哪？野生木耳和人工木耳的区别有哪些？

京西山场广阔，野木耳资源丰富，海拔800米以下的山林中居多，尤其人们经常上山砍杈木、矿柱、建材的地方，或是间伐、片伐山林的地方，树桩林立，木橛星罗棋布，长短不一的木段横躺竖卧，杂草丛生，灌木葱葱，落叶土肥厚，加之温度适宜，木耳当然应运而生。待夏秋之交，上山采木耳的人们三三两两，背篓挎筐，络绎不绝。有经验的人们，绝对是兴致而至，满载而归。木耳生长位置低，男女老幼都能采；木耳水分少，易干，好天气一天就晒干；木耳虫害少，易存，会存的几年都不坏。

木耳从颜色分有白木耳和黑木耳两种，从养殖分有野生的和人工培育的两种。市场上销售的绝大部分是人工培育的，野生黑木耳珍贵稀少，以长白山黑木耳最为著名。

木耳营养丰富，蛋白质的含量相当于肉类。它是大米、白面、蔬菜等食品不能相比的。木耳中维生素B2的含量是一般大米、大白菜的10倍，比牛、羊、猪肉高3-5倍。铁质比肉类高100倍，钙含量是肉类的30-70倍，因此，木耳不仅好吃，而且药用价值极高。

野生木耳和人工木耳的区别

野生木耳

1、野生木耳的体质比较小，耳朵比较碎，而且薄，乌黑光泽，背面略呈灰白色，朵片比较有弹性，闻起来有清香的气味。

2、野生木耳，也分高、中、低，一般来说，尤其的野生木耳，色泽是乌黑靓丽而且有光泽的，花朵比较大，品质自然也是比较嫩的，无杂质碎屑，无霉烂。

3、野生黑木耳，单单从表面上看，个体是卷曲紧张缩，叶薄而且没有完整的轮廓。黑泽而光润，色泽均匀有一面呈现灰色。

4、优质的野生木耳，用手摸的时候会觉得干燥，无颗粒感。放进嘴里尝试是没有任何的异味的，反而有一种很鲜香的味道。

5、野生木耳质地坚硬；而且有韧性；用手指不易捏碎，用牙齿也不容易咬断。

人工木耳

1、相比起野生木耳，人工木耳的片状比较薄一些，口感没有野生的那么肥厚。

2、人工木耳整体看上去比较大个一些，没有野生木耳经过风吹雨打的沧桑感。

3、人工木耳还有一定特点，就是它的卷边比较规则。不像野生木耳的那么不规律。

4、人工木耳，摸起来的时候，虽然干燥，但是明显没有野生木耳那么轻。

5、人工木耳虽然有明显的清香气味，但是远远没有野生木耳的气味那么浓烈。

野生木耳和人工木耳的真假分辨

野生木耳

1、野生木耳掺假，主要是用红糖、盐水等浸泡，或是在新鲜的黑木耳湿漉漉的时候，符上沙土增进重量。

2、野生木耳掺假以后，那么质地是非常脆弱的，只需要轻轻的一掰就脱落，放进嘴里很快就变软。

3、野生木耳如果掺假看上去体态膨胀，花朵显得厚实；边缘比较完整，很少卷曲；耳片之间会粘在一起。

人工木耳

1、优质的人工木耳大而薄，朵面乌黑光润、背面为灰色；掺假的木耳厚，朵片往往是链接在一起的。

2、优质的人工木耳，用手轻轻的摸，会比较干燥，而且分量比较轻；如果是掺假的木耳，那么摸起来有潮湿感，分量比较重。

3、好的木耳，吃进嘴里味道清香无怪味；如果是有咸、甜、苦的味道，那么说明是浸泡过的，食用对身体健康有害。

以上就是野生木耳的生长环境和野生木耳和人工木耳的区别，本文就分享到这里了，希望能对大家有所帮助。