干榛蘑要怎么泡？榛蘑的美食制作

榛蘑含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钾、钙、镁、铁、锌等矿物质元素，味道鲜美、滑嫩爽口。

干榛蘑怎么泡?

1、泡洗时，先用冷水将榛蘑表面冲洗干净。

2、然后再用温水发开菌褶。

3、再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。

4、注意不能捏挤，捏挤不但会使香味、营养大量流失，而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中，反而难以洗净，吃起来免不了牙碜。

5、然后再用水发2～3小时，把榛蘑泡的水中捞出，泡榛蘑的水用纱布过滤一下可以煲汤用。

干榛蘑怎么做好吃?

1、榛蘑炖小鸡

材料：东北榛蘑，粉条，鸡，葱、姜、花椒、大料，料酒、老抽，盐

做法：

(1)东北榛蘑用清水泡软，摘去根部，清洗干净，粉条用清水泡软备用;

(2)整鸡切大块焯水;

(3)锅中油热后，放和葱、姜、花椒、大料炒出香味，放入鸡肉翻炒均匀;

(4)倒入料酒、老抽少许上色，加盐调味，倒入热水没过鸡肉;

(5)放入榛蘑炖二十分钟，放入泡软的粉条继续炖五六分钟即可。

2、榛蘑炒肉片

用料：猪肉、干牛肝菌、榛蘑、姜、蒜、花椒

做法：

(1)干的牛肝菌、榛蘑用水泡发;

(2)猪肉切薄片、裹淀粉;

(3)姜、花椒用油爆香;

(4)肉片用大油滑开;

(5)加入牛肝菌、榛蘑一起用高汤焖;

(6)收汁后加调料起锅。

3、榛蘑炒土豆片

用料：榛蘑、五花肉、土豆、青椒、葱、姜、料酒、高汤、盐

做法：

(1)榛蘑用温水泡开，清洗干净;

(2)猪五花肉切薄片、土豆切片、青椒切用手撕块，葱、姜切片;

(3)锅中油热后，放入葱、姜炒香，放入肉片炒至变色，倒少许料酒烹香;

(4)放入榛蘑、土豆片翻炒均匀;

(5)倒少许高汤或热水，加盖焖煮至汤汁收干;

(6)放入青椒片大火翻炒两分钟至断生，加盐调味即可。

经常食用野生榛蘑，可以防止皮肤干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，榛蘑的功效还不限于此，榛蘑可用来栽培名贵药材──天麻，即在人工栽培天麻中利用其共生关系 ，提高天麻的产量和质量，具有与天麻相同的祛风活络、强筋壮骨、镇静等功效。