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2、家常菜菜谱食谱大全
第1道：蒜香金针菇【制作原料】：金针菇 350克色拉油 适量生抽 1大勺辣酱 适量白糖 2小勺葱 适量蒜头 1个【制作方法】：1将金针菇切掉根部。蒜剥开，切成末。葱清洗干净，切成末。2.金针菇清洗干净，放入盘内。3.锅内加入适量色拉油，加入蒜末炒香，关火，加入白糖煸炒均匀。将蒜末放入金针菇上。4.放入蒸锅蒸熟，倒出汤汁。5.将生抽加入汤汁内，搅拌均匀。6.将汤汁倒回金针菇内，撒上葱花和辣酱即可。第2道：蒜香拍黄瓜原料：黄瓜 3根 蒜头 2瓣 葱 1棵 生抽 1大勺白糖 1中勺 白醋 1中勺 干辣椒 2个 盐 1茶匙 蔬之鲜 适量做法：1.将黄瓜清洗干净，用刀背拍开，切成小段，建议使用剁刀，因为自身比较沉，这样比较容易拍。黄瓜的第1步处理很关键，切片没有拍散切块的口感好。2.将黄瓜放入盆内，将蒜头剁成末，干辣椒切小段，加入黄瓜内。3.加入盐，生抽，香醋。加入白糖，加入葱末，加入蔬之鲜，拌均匀即可。
3、家常菜的做法大全菜谱
50道家常菜有：大盘鸡、珍珠藕圆、红烧鸡爪、香辣猪蹄、糖醋小排骨、糖醋果汁大鸭、鱼香肉丝、水煮肉片、西红柿炒蛋、红烧鲫鱼、小白菜炖豆腐、夫妻肺片、白切鸡、小炒肉、莴笋炒肉。酸辣土豆丝、泡菜鱼、辣子鸡丁、清炒西兰花、干辣椒炒肉、红烧肉、炒3鲜、火锅肉、冬瓜汤、清炒藕片、粉蒸肉、万载剁肉、香质肉、韭菜炒蛋、清汤泡糕、干煸4季豆。部分做法如下：
1、大盘鸡
1、鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干。
2、热锅上油，放8角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香。
3、放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色。
4、加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。
2、珍珠藕圆
1、糯米用水浸泡2小时沥干。
2、小葱切葱花，生姜切末。
3、肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀。
4、藕用器具擦成藕茸，加入调好的肉馅中拌匀。
5、将肉馅搓成丸子，在糯米上滚上1层米。
6、放入蒸笼里，在已沸的水上大火蒸20分钟。
7、关火，撒上葱花即可。
3、红烧鸡爪
1、鸡爪去指甲，焯水捞出。
2、炒糖色，炒到鸡爪微黄。
3、放入葱姜8角红辣椒炒出香味。
4、老抽生抽1：1，米酒1碗。烧开。
5、放盐，十3香，烧开。
6、中小火煮十5到2十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。
4、香辣猪蹄
1、猪蹄洗净，姜蒜切片。
2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄。
3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香。
4、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄。
5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。
5、糖醋小排骨
1、排骨洗干净沥干水，蒜去皮对半开半，红葱头剥去外面1层干衣，去根部洗干净。
2、锅里入油，放入蒜和葱炸香后倒入排骨，煸至藏在肉里的骨头露出来即可。
3、如果油太多，倒出部分，留少量底油即可，倒米醋3汤匙。
4、倒入米酒3汤匙。
5、放入红糖1小块。
6、倒入开水到末过排骨的位置。
7、倒入酱油2汤匙。
8、重新回到炒锅大火收汁即可，如果太淡，可以适当调入少许盐，想颜色深些，也可以调入几滴老抽。
6、糖醋果汁大鸭
1、红鸭拆骨后再腹内粘上干淀粉。大火烧锅，倒入花生油，烧至140度时下酿鸭炸至身硬，取起，切成24件，砌回鸭形，排于碟子中。
2、在茄汁、糖醋、淡2汤中、调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，再加入香油、熟油拌匀，取起淋在鸭面上，以菠萝为边即成。
4、简单菜谱家常菜做法大全
推荐3道简单菜谱家常菜做法如下： 红烧肉；
1、5花肉洗净后用厨房纸擦去水分，切成大小合适的块。铸铁锅烧热，放进5花肉块。
2、小火煎至5花肉变色出油，5花肉本身就有不少油脂，所以不需要单独放油，也可以煎出油脂，这样做出来的5花肉可以少1些油腻感。5花肉块煎至表面身黄，再倒入生抽酱油、葱姜料酒翻炒均匀，最后加入热水，大火烧开。
3、盖上锅盖，小火炖煮约45分钟左右，打开锅盖，肉香软嫩，放进剥好的大蒜，翻炒后盖上锅盖炖煮5分。
4、再打开锅盖，放进适量冰糖，喜欢甜1点的可以多放1点，翻炒至冰糖融化，继续中火收浓汤汁，即可出锅装盘食用。 青椒木耳炒鹅蛋。
1、黑木耳提前用清水泡发，再放进开水锅里煮3分钟，捞出沥水备用。
2、青椒洗净后切碎备用。取1个大碗，打入1个鹅蛋，再加入切碎的黑木耳和青椒，加适量盐调味。
3、将碗里的食材搅拌均匀，形成青椒木耳蛋液。炒锅上火烧热，放食用油，把蛋液倒进去，定型后翻面，翻炒至即可。 蒜香嫩扁豆；
1、嫩扁豆去豆筋，掰成小段备用；大蒜剥去外皮，拍扁切碎备用。
2、炒锅上火烧热，放食用油，先把切碎的大蒜放进去炒香，再放进扁豆段。
3、翻炒过后，扁豆的颜色更青绿，加放量生抽酱油和半碗热水，翻炒均匀，盖上锅盖，扁豆熟透即可出锅装盘。
5、如何做简单家常菜大全菜谱 简单家常菜做法
推荐3道简单菜谱家常菜做法如下： 红烧肉；
1、5花肉洗净后用厨房纸擦去水分，切成大小合适的块。铸铁锅烧热，放进5花肉块。
2、小火煎至5花肉变色出油，5花肉本身就有不少油脂，所以不需要单独放油，也可以煎出油脂，这样做出来的5花肉可以少1些油腻感。5花肉块煎至表面身黄，再倒入生抽酱油、葱姜料酒翻炒均匀，最后加入热水，大火烧开。
3、盖上锅盖，小火炖煮约45分钟左右，打开锅盖，肉香软嫩，放进剥好的大蒜，翻炒后盖上锅盖炖煮5分。
4、再打开锅盖，放进适量冰糖，喜欢甜1点的可以多放1点，翻炒至冰糖融化，继续中火收浓汤汁，即可出锅装盘食用。 青椒木耳炒鹅蛋。
1、黑木耳提前用清水泡发，再放进开水锅里煮3分钟，捞出沥水备用。
2、青椒洗净后切碎备用。取1个大碗，打入1个鹅蛋，再加入切碎的黑木耳和青椒，加适量盐调味。
3、将碗里的食材搅拌均匀，形成青椒木耳蛋液。炒锅上火烧热，放食用油，把蛋液倒进去，定型后翻面，翻炒至即可。 蒜香嫩扁豆；
1、嫩扁豆去豆筋，掰成小段备用；大蒜剥去外皮，拍扁切碎备用。
2、炒锅上火烧热，放食用油，先把切碎的大蒜放进去炒香，再放进扁豆段。
3、翻炒过后，扁豆的颜色更青绿，加放量生抽酱油和半碗热水，翻炒均匀，盖上锅盖，扁豆熟透即可出锅装盘。
6、家常菜菜谱食谱大全
第1道：蒜香金针菇【制作原料】：金针菇 350克色拉油 适量生抽 1大勺辣酱 适量白糖 2小勺葱 适量蒜头 1个【制作方法】：1将金针菇切掉根部。蒜剥开，切成末。葱清洗干净，切成末。2.金针菇清洗干净，放入盘内。3.锅内加入适量色拉油，加入蒜末炒香，关火，加入白糖煸炒均匀。将蒜末放入金针菇上。4.放入蒸锅蒸熟，倒出汤汁。5.将生抽加入汤汁内，搅拌均匀。6.将汤汁倒回金针菇内，撒上葱花和辣酱即可。第2道：蒜香拍黄瓜原料：黄瓜 3根 蒜头 2瓣 葱 1棵 生抽 1大勺白糖 1中勺 白醋 1中勺 干辣椒 2个 盐 1茶匙 蔬之鲜 适量做法：1.将黄瓜清洗干净，用刀背拍开，切成小段，建议使用剁刀，因为自身比较沉，这样比较容易拍。黄瓜的第1步处理很关键，切片没有拍散切块的口感好。2.将黄瓜放入盆内，将蒜头剁成末，干辣椒切小段，加入黄瓜内。3.加入盐，生抽，香醋。加入白糖，加入葱末，加入蔬之鲜，拌均匀即可。
