东北菜谱家常菜做法 大全炒菜溜猪干,东北大年三十的菜谱大全？

1、东北菜谱家常菜做法 大全炒菜溜猪干

原料： 猪肝、泡发的黑木耳、胡萝卜、黄瓜各半根、蒜1瓣、蒜末少许。 调料： 盐、料酒、糖、少许米醋、蚝油、生粉。 做法：

1、猪肝彻底冲洗干净，切成薄片，放在淡盐水中浸30分钟反复换水直至水清（以彻底清除滞留的肝血和毒物），黑木耳温水泡发，其余食材切成片，蒜切蒜片，姜切姜末；

2、将清洗好的猪肝沥除水分，调入干生粉，料酒，少许盐，胡椒粉抓匀上浆；

3、锅中放油烧至4成热，下入浆好的肝片迅速滑散至变色盛出备用；

4、锅中留底油烧后，放入姜末蒜片爆香，接着放入胡萝卜及黑木耳翻炒（黑木耳为了防爆，可事先用沸水氽一下），调入少许盐，糖，料酒，一点点醋炒匀；

5、加入2汤匙蚝油继续翻炒1分钟，最后加入黄瓜片及猪肝片一起翻炒均匀即可。

2、东北大年三十的菜谱大全？

东北大年三十的菜谱有如下：

1、豆豉蒸肉（传统必备大菜）

2、酥带鱼（慢火出细活）

3、黄焖牛肉（基本等同于家常炖）

4、瓤豆腐

5、排骨炖粉条

6、炸豆腐疙瘩

7、炸香椿鱼（香椿裹面）

8、清蒸黑鲷

9、龙井虾仁（哥们改良的， 手法和清炒一样 出锅加浓缩龙井）

10、虎眼丸子（肉馅和煮熟的鸡蛋 过油 蒸）

11、蒜蓉菜心

12、醋溜藕片

13、冬瓜丸子汤。

3、东北家常菜菜谱做法大全？

地道的东北家常菜之土豆烧牛腩作法：　　

1、土豆去皮、切小块，用热油炸过捞出;牛腩切小块，氽烫以去除血水，冲净备用;胡萝卜去皮、切小块。　　

2、将牛腩与八角、陈皮入、放入锅内，加水烧开，淋酒后改小火煮半小时，再放入胡萝卜和土豆块同烧，同时加入调味料1和3杯清水。

3、拣出八角和陈皮，汤汁以少许淀粉勾芡后盛出即可。

4、东北八大碗菜谱大全？

东北八大碗

1、野生真菌炖丸子

2、关东素烩汤

3、三鲜酸辣汤

4、猪肉炖粉条

5、萝卜丝炖籽虾

6、酸菜白肉血肠

7、雪里蕻炖豆腐

8、小鸡炖蘑菇“东北八大碗”之所以全是热乎的家常菜，主要是因为北方气温较低，人们需要补充大量的热量，就有了半汤半菜的炖品，也可以说：是寒冷的气候为北方人创造了自己饮食特色。