牛肝菌的菌种分类,牛肝菌的吃法
1、牛肝菌的菌种分类
白牛肝菌，学名美味牛肝菌（Boletus edulis）。主要别名有大脚菇、白牛头、黄乔巴、炒菌，也称大腿蘑、网纹牛肝菌，白木碗或者麻栎香，属于真菌类。 美味牛肝菌的子实体为肉质，伞盖褐色，直径最大可达25厘米，1千克重，菌盖厚，下面有许多小孔，类似牛肝，可生食，也可制成干制品。 白牛肝生长于云南松、高山松、麻栎（所以又叫麻栎香）、金皮栎、青风栎等针叶林和混交林地带，单生至群生。常与栎和松树的根形成菌根。产于6～10月，温暖地区稍出得早些，温凉、高寒地区出得晚1些。喀什地区也有部分分布。
2、牛肝菌的吃法
牛肝菌是我们的日常生活较为普遍的1种能够服用的细菌，这类细菌和我们平常吃的菌类并不1样，它是较为宝贵的1种，因此 在目前市面上卖的也较为少，但它的滋补养生实际效果的确特别好的，很多人都喜爱用它铁锅炖菜吃，可是针对1些糖尿病人不能吃，由于她带有漂呤，那麼新鲜牛肝菌的作法是什么呢?  提前准备原材料：牛肝菌、蒜、小米椒、杭椒、动物油、盐 作法：
1、将牛肝菌竿子底端的土壤剃除，摘除根处较老位置。
2、牛肝菌放细流水下清洗干净，1定不可以泡，香味会出现损害。洗完后的野生菌把遮阳帽竿子分离出来。各自切片状，1定要薄。片状才非常容易炒透，不容易中毒了。蒜切成片，朝天椒剁碎。
3、板油下锅，油化之后大蒜，进行爆香。炒牛肝油1定要多，1是由于牛肝菌会消化吸收植物油脂，2是避免 糊底。
4、倒进黑牛肝菌，均速煸炒。黑牛肝菌入锅时候把锅中的油都消化吸收了，能够酌情考虑给油。但炒过后，菌片里的油会被爆锅出去，因此 加的剩余油还要适度。
5、牛肝菌在锅内需要不断的煸炒，能够在煸炒5分钟时添加盐。煸炒8分钟时添加朝天椒。
6、炒够10分钟，摆盘。 用材：牛肝菌100克;香肠50克;青椒1个半;黑胡椒粉碎适当;蒜34瓣;盐少量;白砂糖少量。  作法以下：
1、解决原材料，牛肝菌泡开洗干净排出水份，香肠、蒜、青椒切成片;
2、锅烧热加点油，文火将大蒜炸金黄色预留，大蒜能够多1些;
3、炸完大蒜的锅中放火腿片炒成肥的1部分变全透明;
4、放牛肝菌1起煸炒;
5、放青椒和大蒜，撒上盐和黑胡椒粉碎(最好是现榨的)，1丢丢糖，爆锅匀称就可以起锅了。 原材料：黄牛肝菌500g、蒜5小瓣、青红椒适当、麻椒几个  流程： 1.牛肝菌清洗切1片。(牛肝菌被金属材料刀1切便会掉色) 2.炒菜锅加点油，烧好的油里放进切完的辣椒和尖椒，呛出香气;切1片或块的牛肝菌倒进煸炒，低火，1边炒1边放放大蒜、麻椒和适当食盐。 拓展材料： 牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等细菌的通称，是天然的而能够服用的菇食用菌，在其中除少数种类有害或味道微苦而不可以服用外，绝大多数种类均可食。关键有白、黄、黑牛肝菌。 白牛肝菌美味可口，营养丰富。该菌菌体很大，肉肥厚型，柄粗大，食味美味可口，营养丰富，是1种全球性知名食用菌菌种。 牛肝菌在云南省全国各地均有遍布，分娩期为每1年的6～10月。
3、牛肝菌的种类 牛肝菌的种类介绍
1、牛肝菌主要有红乳牛肝菌、黑牛肝菌、白牛肝菌、红牛肝菌、黄牛肝菌、红葱牛肝菌等种类。
2、红乳牛肝菌：色泽较鲜艳，而且富含丰富的营养。
3、黑牛肝菌：外表与菌肉均为黑色，也是最香的牛肝菌之1。
4、白牛肝菌：它是1种通体洁白的牛肝菌，但在受伤之后会变色。
5、红牛肝菌：肉质比较肥厚，味道也好。
6、黄牛肝菌：肉质比较肥厚，子实体比较大，全身为黄色，炒熟之后味道香甜可口。
7、红葱牛肝菌：又被称为红葱菌，它具有1股葱香味，菌身的颜色为粉红色，食用起来味道也比较好。
4、牛肝菌的菌种分类有哪些？
牛肝菌的菌种分类有白牛肝菌，主要别名有大脚菇、白牛头、黄乔巴、炒菌，也称大腿蘑、网纹牛肝菌，属于真菌类。牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是1种世界性著名食用菌。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。形态特征菌盖扁半球形，光滑、不粘、淡裸色，菌肉白色，有酱香味，可入药。生于柞、栎等阔叶林及针阔混交林地上，单生或群生。大腿蘑营养丰富，味道香美，是极富美味的野生食用菌之1，可出口欧美、日本等国，深受外商欢迎。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是1种世界性著名食用菌。据分析，100 g干品中含蛋白质20.2 g，碳水化合物64.2 g，热量338千卡，灰分4.0 g，Ca23 mg，P500 mg，Fe50 mg，核黄素3.68 mg.牛肝菌因肉质肥厚，极似牛肝而得名，是名贵稀有的野生食用菌，为"4大菌王"之1。
5、牛肝菌的种类 牛肝菌分几种
1 牛肝菌的种类1 白牛肝菌
1、特点： 白牛肝菌，学名美味牛肝菌（Boletus edulis）。主要别名有大脚菇、白牛头、黄乔巴、炒菌，也称大腿蘑、网纹牛肝菌，白木碗或者麻栎香，属于真菌类。生长期为每年5月底至+月中，雨后天晴时生长较多，易于采收。白牛肝菌的子实体为肉质，伞盖褐色，直径最大可达25厘米，1千克重，菌盖厚，下面有许多小孔，类似牛肝，可生食，也可制成干制品。
2、功效： 白牛肝菌香味浓重，口感特脆，含有身体所需氨基酸、微量元素，经常食用能增强人体抗疾病能力。 [宝宝吃牛肝菌的禁忌 牛肝菌不能和什么1起吃] 2 牛肝菌的种类2 黄牛肝菌
1、特点： 黄牛肝菌，该菌菇体肥大，在牛肝菌中子实体最为壮硕，口味香甜。
2、功效： 具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效，是中药制剂“舒筋丸”的原料之1；又是妇科良药，还可用以治妇女容易得的某些妇科疾病。 [宝宝吃牛肝菌的做法大全 牛肝菌怎么做好吃] 3 牛肝菌的种类3 黑牛肝菌
1、特点： 黑牛肝菌是1种可食用的蘑菇。在欧洲，黑牛肝菌经常被拿来食用。外边和菌肉都是黑色的。味道鲜美，是最香的牛肝菌之1。夏季生马尾松，油茶林中地上，多长在夏季的阔叶林地中。我国特有品种。
2、功效： 其中的维生素A、B可治疗风湿，预防视力减退。主治养血，具有清热解烦，养血等功效。该菌营养丰富，口感香脆，味道鲜美，不但味道好还有营养价值。 12。
6、牛肝菌按菌的大小和（）分类，可分为幼菇、半开伞菇、开伞菇。
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