野生菌类，如黄牛肝菌、松茸菌、竹荪（鲜品)的烹调,干竹荪炖鸡怎么做好吃

1、野生菌类，如黄牛肝菌、松茸菌、竹荪（鲜品)的烹调

竹荪

竹荪 英文名 Dictyophora indusiata (Vent.ex Pers) Fisch，俗名有竹参、竹笙、面纱菌、网纱菌、竹姑娘。竹荪隶属于腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹荪属。

竹荪是寄生在枯竹根部的1种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有1围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，整个菌体显得十分俊美、色彩鲜艳稀有珍贵，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草8珍”之1。

竹荪基部菌索与竹鞭和枯死竹根相连，长裙竹荪多产于高温高湿地区，而同属的短裙竹荪则多长在温湿环境。担孢子萌发形成菌丝，通过。

2、干竹荪炖鸡怎么做好吃

竹荪是寄生在枯竹根部的1种隐花菌类，它营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草8珍”之1。 竹荪不但是珍贵的食用菌，同时对高血压、神经衰弱和肠胃疾病有1定的食疗效果。 特别值得1提的是，竹荪含有人体所必需的几种氨基酸，这在食物中是非常难得的。

新鲜的竹荪由于很难保存，所以价格比较高，也不容易买到，干竹荪就平易近人多了。在购买干竹荪的时候可以看到，有的竹荪比较白，有的却发黄。1般来说，发黄的竹荪是野生的，白的是人工栽培的，它们的营养是1样的，大家可以根据自己的需要来选购。

原料：

柴鸡1只、竹荪适量、姜片、胡椒粉、盐

做法：

1、柴鸡洗净，剁块。
2、先把鸡块放冷水中，烧开，洗掉表面的浮沫，再加水开始炖鸡。炖鸡的时候先放几片姜和少许胡椒粉就可以了。

3。

3、这是竹荪吗？能吃吗？

竹荪是生长于腐殖质丰富而湿润的竹林、阔叶林的1种隐花真菌。它有褐色的菌帽，白色圆柱状的菌柄，在菌帽下端有1圈洁白的网裙，从菌盖向下铺开。依据品种的不同，有褐色或粉红色的蛋形菌托。竹荪营养丰富，滋味鲜美。不同的品种，品质有很大差异。竹荪有“素菜之王”、“真菌之花”、“菌中皇后”等美誉。自古就是宫廷贡品，列为“草8珍”之首。

竹荪是名贵的食用菌,也是医学上的新秀。近代多作为国宴名菜，同时也是食疗佳品。据测定干竹荪中含有11种矿物质元素，17种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸在竹荪中均有。其对降3高、神经衰弱、肠胃疾病等。

4、美食：竹荪的营养价值和宜忌？

竹荪又名竹笙、竹菌、竹参、仙人笠、网纱菇、植物鸡，是长在竹类根部上的1种食用菌，名列“4珍”(竹荪、猴头、香菇、银耳)之首。

【营养及功效】

竹荪干品中蛋白质含量占竹荪干重的13%-17%，竹荪还富含多种维生素和微量元素。

竹荪是1种高蛋白、低脂肪的保健食品，所含16种氨基酸中，谷氨酸高达1.76%，比任何1种食用菌都高。

竹荪含有异多糖的多糖体，有半乳糖、葡萄糖、甘露糖和木糖，有1定的抗癌防癌作用。竹荪的抗癌活性远优于冬虫夏草、香菇等抗癌菌类食物。竹荪素制品将成为今后重要的抗癌药物。

竹荪属生理碱性食品，能调整中老年人的血酸和脂肪酸，长期食用有降低高血压的作用。

竹荪是护肺的高手，常吃可以清嗓、治咳嗽。竹荪具有解腻助消化的作用，对于增强脾胃消化功能有。