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鸡杂煲做法？大华顺德风味菜怎么样

鸡杂煲做法？大华顺德风味菜怎么样

武瑜

白里透红与众不同

1年前

1、鸡杂煲做法？

工艺：煲口味：咸鲜味时间：<30分钟热量：较高热量配料：鸡肉1只、香菇适量、茶树菇适量、粉条适量、松蘑适量、水适量、姜适量、葱适量、色拉油适量、料酒适量、生抽适量、白糖少许烹饪步骤：

1、新鲜宰杀的活鸡洗净后斩小块，各种菌类泡发洗净后用手挤干水分，最后泡菌的水留用。姜切片，葱白和葱叶分开

2、锅中加少许油，倒入鸡块翻炒至变色，加葱白和姜片继续翻炒至鸡皮略发黄，加入挤干水分的菌类翻炒至有香味，加料酒、生抽和少量糖炒匀

3、沙煲底垫上葱叶，把炒锅中的鸡连汁移入，小火焖约20分钟，中间可用筷子轻轻翻动两次，如果感觉没有汤汁了就加一点点泡菌类的水连煲端上桌

4、剩下一点鸡，再加配菜和粉条一样鲜美无比：先把鸡油舀到沙煲里，依次铺上蔬菜、粉条和剩下的鸡肉，加适量开水和生抽调味，煮10分钟即可烹饪小贴士：这道菜重在干香，鸡肉本身会出少量的汁，泡茹的水千万不可加多，只在怕糊底时烹入少许，如果用红葱头或者洋葱等水分多的配菜可以完全不加水这道菜里有西藏带回来的松茸、福建的香菇，还有茶树茹。菌类的营养价值不用我多说了，松茸更是一种纯天然的珍稀名贵食用菌，被称为菌中之王，口感润滑爽脆，久煲不烂。比起松茸鸡汤，我更喜欢像这样比较干爽鸡煲里的松茸，或用松茸炒肉片，香气浓郁、味道鲜美、口感爽脆。

2、大华顺德风味菜怎么样

这家店不大，环境也一般，但菜品味道不错、价格也实惠，很适合家人朋友聚餐。大厅非常挤、吵杂，能订间房就好些。比较好吃的都是石锅、铁板之类的，估计也是他家的特色，牛仔骨的味道不错、分量足，大盘鸡的话每次都吃不完，喜欢芥菜煲、鱼头煲、煎鳕鱼小朋友自己拿着吃，鸡杂炒菜心既是素材又有点荤，价格很合算，花甲丝瓜、金沙竹肠、金沙茶树菇，名字记不清了，5个人200元。

3、九佰碗里的菜单是什么

九佰碗热销菜品卤鸡爪醋溜土豆丝豌豆杂酱面鱼香肉丝宫爆鸡丁九佰碗十大名菜香辣烤猪蹄眉州东坡肘干锅鸭头自贡大麻鱼万州烤翅蜀国烤大虾香辣烤美蛙仔蒙氏烤羊排小份蒙氏烤羊排大份嘴上功夫九佰碗特色类小炒猪天梯番茄鱼金汤鲈鱼重庆鸡汤鱼葱香龙利鱼铁锅腊猪蹄炖土豆爆炒小肠铁锅腊排骨炖海带爆炒羊肚精美凉菜类蓝莓山药香椿苗拌黑豆皮私密酥带鱼绍兴醉鱼四川樟茶鸭1只四川樟茶鸭半只湖南酱板鸭拌金针菇姜汁松花蛋四川泡菜桃仁苦菊小葱豆腐蜇皮拌白菜心五香豆腐丝爽口笋丝干拌牛肚干炸平菇老醋花生红油猪耳手撕椒麻鸡油炸花生怪味折耳根养生大拌菜盐水鸭金牌口水鸡五彩香干香葱木耳老汤酱牛肉煮花生米巧拌萝卜皮酸辣蕨根粉干炸小黄鱼糖拌西红柿麻辣土鸡脚西芹腐竹皮蛋豆腐双椒小皮蛋招牌素三样夫妻肺片川味凉粉果仁菠菜白切羊头肉四川香肠乳瓜蘸酱特色烤鱼类豆豉味烤鱼麻辣味烤鱼剁椒味烤鱼咸鲜味烤鱼鱼香味烤鱼泡椒味烤鱼香辣味烤鱼精品热菜类萝卜炒牛肉蒜苔炒腊肉腐竹烧牛腩水煮腰花酸汤丝瓜小滑肉腊八豆炒鸡蛋干锅鱿鱼须金牌羊肉醋溜木须烧汁带鱼茄子酱焖红烧肉金针菇肥牛农夫牛肉花椒牛肉鱼头泡饼带鱼烧茄子鲁味烧海参血旺鸡杂酱爆鸡丁宫爆鸡丁平锅茄子肝腰合炒椒盐大虾韭菜金针菇火爆腰花小炒腊猪脸干锅鸡杂猪肉炖粉条干烧鲈鱼干锅茶树菇干烧黄鱼糖醋里脊荷兰豆炒腊肉剁椒鱼头腊八蒜肥肠铁板粉丝包菜上汤菠菜野山椒肉丝回锅肉西红柿牛腩酸菜汆白肉铁板黑椒牛柳干锅牛蛙杏鲍菇滑肉丝小炒猪脆骨干锅韭菜锡纸鲈鱼锅包肉农家鱼干锅娃娃菜干锅藕片干锅美容皮干锅土豆片外婆菜红烧肉杭椒牛柳干锅鱼泡干锅杏鲍菇干锅香辣虾外婆菜炒鸡蛋尖椒肥肠地皮菜炒鸡蛋土豆扁豆炖排骨家庭烧带鱼素冒菜孜然羊肉手扒全茄子川味大盘鸡芥兰扒牛柳香椿桂花虾球重庆酸菜鱼养包外婆菜溜肝尖小炒猪肝蒜蓉粉丝娃娃菜芹菜肉末粉条荷兰豆炒百合水煮牛肉小米炖肥牛钵仔长豆角农家炒香干鱼香肉丝水煮肉片小炒鸡杂咸鱼茄子煲豆腐烧白菜木须肉清蒸鲈鱼可乐鸡翅干锅湘西豆腐长豆角烧茄子干锅肥肠兰花炒腊肉干锅美容蹄干锅有机菜花重庆辣子鸡溜肥肠牛腩烧菜花小炒花椒鸡毛血旺梅菜扣肉红烧排骨农家小炒肉一碗香滑蛋牛肉水煮鱼香辣排骨鸡田园时蔬类咸蛋黄南瓜干煸豆角蒜茸空心菜西红柿炒鸡蛋虎皮尖椒红烧豆腐西芹百合醋溜大白菜清炒小白菜醋溜土豆丝蒜茸西兰花蚝油生菜美极手撕菜榄菜肉末四季豆红烧茄子农家青菜钵麻婆豆腐小炒黑木耳蒜茸油麦菜炝炒空心菜地三鲜咸蛋黄玉米粒松仁玉米清炒苦瓜清炒西兰花农家菜豆花白灼芥兰家常豆腐苦瓜炒鸡蛋韭菜豆腐酸辣土豆丝豆豉鲮鱼油麦菜菠菜木耳炒鸡蛋泡椒土豆片特色盖饭类西红柿鸡蛋饭尖椒鸡蛋饭麻婆豆腐饭小炒肉饭回锅肉饭川干炒肉丝饭鱼香肉丝饭宫保鸡丁饭泡椒土豆片饭木须肉饭泡椒猪肝饭主食类南瓜饼红糖糍粑大米饭西红柿打卤面茄丁面玉米饼金银馒头家常饼肉夹馍韭菜鸡蛋水饺猪肉大葱水饺汤羹类西红柿鸡蛋汤玉米羹疙瘩汤西湖牛肉羹酸辣汤大白菜豆腐粉丝汤山菌土鸡汤小份山菌土鸡汤大份虫草花老鸭汤小份虫草花老鸭汤大份红枣莲子银耳汤小份红枣莲子银耳汤大份冰糖雪梨银耳汤大份炒饼炒饭类扬州炒饭牛肉炒饭九百碗干妈炒饭牛肉炒面青菜蛋炒饭石锅土豆牛腩饭石锅焖红烧肉饭石锅焖排骨饭石锅焖鸡块饭豌豆面豌豆杂酱面重庆炸酱面辣子鸡面原汤牛肉面麻辣牛肉面红烧肥肠面原汤排骨面酸菜肉丝面原汤牛肉米线原汤排骨米线原汤肥肠米线酸菜猪肝米线酸菜鱼米线酸菜肉丝米线酸菜牛肉米线杂酱酸辣粉肥肠粉凉面醪糟汤圆醪糟鸡蛋紫菜虾皮粉丝汤杭州九佰碗连锁餐饮食品有限公司是一家以经营中式简餐为主的连锁餐饮企业，它的前身是“杭州中大知名酒店”之一的“高朋大酒店”。它创建于 1998年2月，并设计了自己的商标并注册了“九佰碗”字样图形商标。公司主要经营 “ 九佰碗面餐厅 ” 、 “ 九佰碗锅庄 ” 等品牌连锁餐饮店，九佰碗老汤面和九佰碗道地酱货系列食品都由公司自行开发，有其独特的风味，深受消费者的欢迎。在西式快餐铺天盖地占领中国餐饮市场的形势下， “ 九佰碗 ” 正以一枝独秀的姿态展现在世人面前，并还在不断发展、壮大！。