腌辣椒的制作方法,腌辣椒的做法

1、腌辣椒的制作方法

1、青椒5斤，盐半斤，酱油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少许，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤备用。

2、首先将青椒5斤洗净凉干后切开，再加0.3斤盐排去水。

3、然后将花生油烧开，后倒入酱油，加入花椒，白糖，盐，后烧开凉透。

4、接着再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。

5、最后入坛密封30天后即成。

2、腌辣椒的做法

酱油腌辣椒 食材：酱油、辣椒。 做法：

1、去除辣椒的梗，去掉不可食用部分，清洗干净，待用。

2、把去梗的辣椒放在开水锅里焯1下，颜色稍变可以了。立即出锅，空干水。待用。

3、然后把辣椒斜切，这样可以保证以腌制的时候能够更多的吸收酱油，保证口味。

4、把蒜切成片，如图，准备好大料，花椒和8角等。

5、把切好的辣椒放在1个盆里或1个容器里，加入适量的白砂糖，然后搅拌均匀。

6、酱油的熬制，把准备好的酱油放在锅里，烧开即可，冷却。

7、把冷却好的酱油倒入准备好的辣椒中。加入准备好的蒜片、大料、搅拌均匀。

8、把搅拌均匀的产品，密封保存，几天后就可以吃了。口味绝对纯正。 家常酱油腌辣椒 用料：辣椒、油、酱油、花椒、大料、桂皮、大盐、蒜少许、姜片。 做法：

1、锅中加油，烧热后放入花椒、大料、桂皮 出香味后，倒入足量的酱油，酱油煮开后关火，冷凉后待用。

2、把辣椒洗净，控干水，把尖的哪头用刀切开，放入准备好的瓶子中，加入适量的大盐，把切好的蒜和姜片放在最上面。

3、把锅中大料和桂皮取出，把酱油倒入瓶中，封口放入冰箱即可，3天后就可以吃了。 注意事项：由于酱油本身就咸，所以可以不用在加盐。辣椒1定要选用好的，有些坏或开口的可以做小炒肉，也是相当过隐的。

3、腌辣椒的做法腌辣椒怎么做好吃

1、首先要去地里摘回新鲜的辣椒，最好是自己家里种的这种辣椒，这种辣椒的辣度比较好，而且吃起来比买的辣椒更加有味道，从地里摘回来的辣椒，把它们冲洗干净，然后把他们放到阴凉通风的地方晾干水分，注意1定要把水分完全烘干，不然是特别容易坏掉的，这个1定要注意了！

2、辣椒控干水分以后，需要从中间给他们划1刀，把辣椒劈开，这样是为了让辣椒更好的入味，但是注意劈的时候，不要把辣椒劈透就可以了，接下来就需要把它们放到之前准备好的罐子里面，放的时候最好是能把辣椒压得严实1些，这样罐子里面的辣椒就可以放得多1些。

3、装好之后就需要把里面放1些，蒜，姜，花椒，还有8角白糖，接下来就是最关键的生抽和醋了，把这些东西全部放进去以后，就可以把盖子密封起来了，放在家里阴凉的地方，等1星期以后就可以开始吃了，不过这个时候吃起来不是很好吃的，放的越久越好吃。

4、腌制辣椒的做法

1、准备材料：辣椒1000克、醋1大勺、酱油1大勺、白糖4小勺、花椒油20克、盐10克

2、罐子1个。

3、辣椒洗净控干水分。

4、大蒜切片，控干的辣椒切滚刀块。

5、切好的食材装入盆中。

6、锅中放油加入花椒大料炸香。

7、加入醋、酱油、盐、白糖，再倒入炸好的花椒油。

8、搅拌均匀，装入瓶子放进冰箱1个星期就可以吃了。

5、腌辣子的做法大全集？

1辣子用纸或布擦干净，去蒂，掰成段，撒上盐，腌1天2腌好的辣子控干水，铺散晾晒至发蔫3瓶中加适量糖，大概3分之2的酱油，3分之1的醋，盖好盖子，摇匀，放入冰箱腌制20天以上即可。

6、腌辣椒的做法 腌辣椒怎么做好吃 怎么做腌辣椒

1、原料：辣椒、花椒、大料、姜、蒜片、酱油、白糖、陈醋、白酒。辣椒清洗干净筛1天。

2、对半切开放入容器中。

3、锅中烧油放姜蒜片，花椒，大料，炒香。

4、放酱油，白糖，陈醋，大火烧开放时间鸡精。

5、料汁放凉浇在辣椒上，放1勺白酒，密封7天即可食用。