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关于袋栽黑木耳杂菌污染防治技术要点有哪些？食用菌栽培种防治病虫害的农业措施有哪些
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袋栽黑木耳杂菌污染防治技术要点有哪些？食用菌栽培种防治病虫害的农业措施有哪些

袋栽黑木耳杂菌污染防治技术要点有哪些？食用菌栽培种防治病虫害的农业措施有哪些

1年前

1、袋栽黑木耳杂菌污染防治技术要点有哪些？

为了有效地解决袋栽黑木耳生产中的杂菌污染问题，现将主要防污染技术要点介绍如下：

（1）选用优质原材料选用不含有杂菌的物质、未霉变、无污染的木屑、棉籽壳、玉米芯、农作物秸秆碎屑、麸皮等作原料，培养料可根据当地实际选用1种或几种原料混合的常规培养基，培养料按粗细比为2∶1或3∶1配制，以改善透气性，为速生、快长、提高产量和质量打下良好的基础，按科学方法配制适宜黑木耳生长的培养基。选用韧性强、薄厚均匀、无破漏、厚度在0.04毫米以上的优质聚丙烯或聚乙烯塑料袋。（2）选用抗逆性强的无污染健壮菌种1般抗逆性较强的菌种，菌丝萌发生长较快，适应性和抗污染能力较强。优良的黑木耳原种及栽培种外观菌丝洁白，无其他异常颜色，菌龄不超过40天左右；菌种应具有菌丝萌发生长及出耳、展片、转茬较快的特点。子实体呈黑褐色或黑色，并具有优质、高产等特性。优良的菌种是获取栽培成功的关键。生产者初次栽培可选2～3个品种先少量试种，优选劣汰，然后再扩大规模，防止因品种选择单1而受气候等因素影响造成损失。生产袋栽黑木耳可参考选用Au
2000、Au
2002、Au
11、长白7号、黑
29、杂交9号、Au
988、和长白10号等品种，据我们多年试验和实际栽培，这些品种具有较强的抗病害能力和丰产性。（3）选用优质防污添加剂辅助防污黑木耳抗病害能力较弱，是易被污染的主要原因。在实际生产中，大多数生产者条件、设备简陋，缺乏生产技能和经验，加上气候、环境和管理等因素影响。黑木耳受污染较严重；如选用无腐蚀、无刺激性，具有生物和化学双重作用的防污、助长、发酵等多功能生化防污剂，可大大增强黑木耳抗杂菌污染力，显著提高成品率。目前，在袋栽黑木耳生产中，添加防污剂是1种简便、实用和最有效的防污、增收措施，可以较少的投入获取显著的效益，降低风险损失，并可解决因技术、条件、气候等因素影响袋栽黑木耳防污难的问题。经我们应用推广，广谱型食用菌特效防污剂和生料快速发酵防污剂这类生长型制剂，按0.4%～0.5%的用量拌料进行袋栽黑木耳防污效果理想，成品率可达95%以上，同时还具有消毒和防治杂菌等作用。（4）因地制宜地选用适宜的生产技术，适时栽培，提高效益根据自然条件袋栽黑木耳，1年可在春、秋两季各栽培1次，生产复种指数较高。由于各地气候条件各异，1般春季掌握出耳期为4月上、中旬至6月中、下旬，秋季出耳期为9月上、中旬至11月中、下旬。栽培中应尽量根据当地气候、条件和生产技术选用适宜的生产方式，忌盲目模仿采用外地模式或未掌握的技术，造成不应有的损失。（5）加强栽培管理，防止病虫害发生在黑木耳袋栽中，适宜的气候、优良的菌种、先进的技术和管理方法等是提高产量和质量、防止病虫害的有效条件。当黑木耳菌袋发好菌后，应视具体情况再培养几天，让菌丝充分分解培养基质并积累营养，为高产、优质、防病打好基础和提供条件，然后再移入通风、水源等条件较好的栽培场，对栽培场先进行消毒、防虫后，用消毒刀划耳口，再进行排袋、覆盖薄膜等。为了有效地控制栽培袋适宜的水分散失，提高产量和质量，可分两次划袋出耳。第1次划出耳口，应在菌袋耳口相邻2～3厘米处，各划
3、4个出耳口，共6～8个，不宜超过10个，然后覆膜，让湿度达85%～90%进行催耳（切忌向划口部洒水或喷水，只能向地面增湿），7～10天即可在出耳口部出现米粒大小的耳芽，此时注意通风，保持适宜的生长温度、湿度，当耳芽长至豆粒或指甲大时可用喷雾器喷清洁的雾状水，保持适宜的湿度，尽量创造1个干湿交替的生长环境条件，15～20天即可采收第1茬耳，采大留小。当第2茬耳采收后，停止洒水或喷水，经3～5天后进行第2次划出耳口，管理与第1次出耳相同，1般可出耳3～4茬。

按以上方法，可有效地减少划袋出耳口过多，菌袋适宜水分散失过快，并可防止出耳密而降低产量和质量，同时还可防止划出耳口过多引起污染等。1般在制黑木耳菌袋时用生化防污剂拌料防污，适当装紧培养料，做好消毒预防、选用抗逆性和分解力较强的无污染、健壮菌种，保证菌袋无污染，可有效防止栽培黑木耳中发生严重污染。

2、食用菌栽培种防治病虫害的农业措施有哪些

食用菌病虫害防治应遵循预防为主，治疗为辅的方针。首先从农业上防范与控制，以取得事半功倍的效果。农业防治措施有以下几种：

（1）换茬、轮作，切断病虫食源。对于发生过严重病害或虫害的栽培房，不应连续种植相同的品种，以防相同的病虫暴发，难以控制。

（2）选用抗病性强、生活力强、高纯度的菌种。引进优良菌种时选择适宜季节温度出菇的品种，这样才能消除或减少病虫害侵染的机会，安全发菌顺利出菇。

（3）保持制种场所环境清洁干燥。提高菌种成品率的重要措施之1就是保持整个制种发菌场所清洁、干燥、无污染菌袋、无积水、排水沟通畅以及空气、水源清新、干净。这样空气中杂菌指数低，接种和发菌期间感染的机会也随之降低。

（4）同1菇房、同1品种，同期播种、出菇。采取这种措施便于管理和防治病虫为害。在保证正常出菇的条件下，适当降低菇房内的湿度，增加通气量，有助于减少病菌的生存条件。采菇后及时清除残菇，断根，清除污染菌袋，保持菇房清洁，最大程度地降低病虫滋生条件。

3、食用菌施肥栽培的要点有哪些

食用菌栽培料常用的有棉籽壳、木屑、作物秸杆等，有的栽培料吃水量很低，营养缺乏，如不另外添加营养则很难提高产量。培养料中的施肥应以有机肥为主，化肥的使用量可相对少1些。有机肥的营养全面，能为食用菌菌丝的生长提供全方位的营养供应，特别在出菇后期，这1点表现尤为突出。化肥的成分是容易被菌丝吸收利用的物质，可与有机肥配合施用。食用菌经常施用的有机肥有畜禽粪、豆饼、棉饼、玉米面、麸皮、米糠等，根据原料的含氮量高低，可加入10%～30%不等。化肥1般有磷酸2氢钾、硫酸镁、尿素、复合肥、食用菌专用肥等，加入量1般为0.1%～0.5%，不能加入太大，否则会导致菌丝生长不良。

食用菌子实体的生长过程，就是营养物质的运转过程。因此，在出菇期间需供给充足的养分，并要求营养平衡。若养分供应不足或营养比例失调，就容易出现长脚菇、薄皮菇、硬皮开伞等衰败现象，明显影响产量和质量，应及时适当补充碳素、氮素。

食用菌肥料大多是配制成的1定浓度的肥液。喷施1般结合喷水在苗床上喷洒。喷施的时间最好是在菇床落潮后，1般在
2、3潮菇采收后开始。若在幼蕾期喷洒，应将肥液喷在床面上无菇处或小菇蕾附近，然后用清水淋洗子实体，以免菌丝盖上留下污迹，影响品质。

食用菌施肥最好是几种肥液交替使用。如葡萄糖液是碳素养料，不含氮素营养，如长期施用1种肥料，难有预期效果。在菌床应先施肥料，以补足前1潮菇所消耗的养分，利于菌丝恢复生长，然后再施高效复合营养剂，以利于子实体生长。植物生长调节剂要在补充营养剂之后使用，或营养剂与植物生长调节剂混合使用。切勿1次施肥过多。若培养料含水量高，应适当提高肥液浓度，并在施肥后增加通风量。在常用肥液中，有机肥料的浓度通常为1%～2%；糖类的浓度以0.1～0.3%为宜；尿素的浓度应掌握在0.1～0.3%；磷、钾、镁等无机盐的浓度宜在0.05～0.1%之间；锌、锰、硼、钼等微量元素的浓度可在0.02～0.05%之间，生长素的浓度因种类而不同，1般浓度在0.5～ 5 mg/kg。浓度过高会影响菌丝体对养分的吸收，还会妨碍菌丝的正常生长。植物浸出液、豆浆汁类肥液要随配随用不可久置，以免养分破坏。所用的堆粪、粪尿，要经过发酵、腐熟或烧煮消毒。菌床若有杂菌，要先防治后施肥，在气温高于20 ℃时，菌床难以形成子实体，应停止追肥。葡萄糖、豆浆汁、人粪尿等肥液，均不得在气温高于18 ℃以上使用，以免滋生杂菌。

4、食用菌病虫害及杂菌发生有何特点

杂菌防治

凡是与接种物(食用菌品种或菌株)生物特征不符的其他微生物，均为杂菌。常见的如木霉、毛霉、曲霉、链孢霉、根霉、水霉等。除真菌类的杂菌外，还有1些细菌类的杂菌，均不同程度地对食用菌生产发生着危害。

对于杂菌，防治措施主要有以下3点：

第1，清理环境，破坏杂菌滋生源头。除对生产场地周边的草堆、垃圾、水沟等进行卫生清理外，菇棚200米范围内最好没有厩厕、养殖场等，如有，1定要做好杀菌处理。杂菌防治，1般可喷施塞百09，与百病傻交替使用，确保预防效果。

第2，规范操作，勿使杂菌进入基料。主要是菌种或熟料栽培时的灭菌和接种等环节，要求规范操作、无菌操作，杜绝杂菌进入基料。

第3，严格剔杂，警惕“漏网之鱼”。实践证明，即使条件较好、经验丰富、操作严谨，也难免在发菌中发生杂菌污染，所以，发菌以及后熟培养中1定要关注“检查剔杂”工序，目的就是要在基料中培养出纯度较高的菌丝体，为出菇奠定良好的基础。

病害防治

凡是对食用菌子实体发生直接或间接危害，或产生1些代谢物对栽培基料或子实体发生潜在危害、其自身是某种病原菌的生产性危害症状表现，均可视为病害。生产中，还有1些因人为管理不当、气候原因或机械损伤等造成的子实体出现异常的现象，称之为生理性病害。

病害防治措施主要有3点：

第1，对出菇棚室消毒，切断病害来源。主要做法是：成熟的菌棒进入出菇棚室前1周左右进行彻底清理，然后用百病傻300-500倍液和赛百09药物地毯式交替喷洒，隔日喷1次。用药后，密闭2-3日，有条件的可以晒棚，效果更佳。有加温条件的可增温至35℃，保持两天，即可达到理想的效果。

第2，在出菇期间有效预防。出菇期间，每3-7天喷施1次药物预防病害。出菇期间的用药方向是墙体、作业道及棚室的通风口等处，绝对不要使药物接触子实体，无论喷洒还是落下。

第3，对已发病害要彻底杀灭。出菇期间需要经常检查，发现任何染病的子实体和菌袋(棒)，应根据病况适当处置：刚发病害就应予及时用药，彻底杀灭病原菌，虽然用药区域不再出菇，但可在第1时间消灭病源，避免病害继续发展蔓延。发病2天后的病害，尚处于初发期，如果发病菌袋比例达到1%，则应降低湿度、加大通风，然后用药物处理，不可放任。发病5天的病害，应在上述降湿、通风的基础上，用百病傻和赛百09两种药物喷洒，分别提高药物浓度至300倍液和200倍液，并加大用药的密度至2-3天1次。暴发性病害，来势凶猛，经评估如果尚可施救，则可在停止用水的基础上，打开所有门窗，将染病菌袋的出菇面稍加破坏，用300倍百病傻溶液对所有菌袋逐1喷洒，连续喷洒3-4次。然后，密闭棚室，根据温度高低静置2-5天，随后检查病害情况，如无继续发病迹象，即可再度出菇；如超过10%的菌袋仍有病害发展状况，则应继续用药，直至不再发病。如病害发生特别严重，应做清棚处理，倒出基料后可沤制有机肥。