炖鸡汤的家常做法,怎么炖老母鸡汤好吃又简单

1、炖鸡汤的家常做法

鸡汤可以既可以提高人体的免疫功能又有防癌的作用，真是1款极好的食补佳品，那么鸡汤的家常做法有哪些呢？下面让我们1起来看1下吧。 炖鸡汤的家常做法1：山药炖鸡汤 主料：土鸡1只、山药1根 辅料：葱、盐、料酒、姜、枸杞、花雕酒适量 做法：

1、首先将土鸡砍块；姜切片；葱切段；山药滚刀切块，放入清水中泡。

2、在锅中倒入清水，然后放姜片、鸡块，淋入适量的料酒，焯水，后将鸡块捞出放入凉水中洗净。

3、在锅中再倒入清水，放姜片、葱段和鸡块，加适量花雕酒，用大火煮开，再改小火慢炖30分钟。最后加入山药，继续炖20钟后，加入枸杞，放小半勺盐调味，继续小火炖5分钟即可。 小贴士：山药去。

2、怎么炖老母鸡汤好吃又简单

看鸡老、嫩的情况决定炖煮时间，鸡老多炖1点时间，鸡嫩少炖几分钟。陶瓷罐之类的需要1个半小时。高压锅，炖1小时即可。 首先把老母鸡清洗干净，然后放到锅里煮1会捞出来，这样老母鸡的腥味就可以去除了，再把煮好的老母鸡切成块，然后在油锅里加入葱花爆炒香，再加入切好的老母鸡肉翻炒1会，然后加入清水炖半个小时，再加入调料和酱汁搅拌均匀，加入枸杞小火慢慢炖。 炖老母鸡的时候，不要加热水炖，只要凉水就好了，直接1次性加满水，炖的过程中不要2次加水，这样炖出来的老母鸡汤营养丰富且很容易炖烂的。炖老母鸡的时候，可以放上1把泡好的大豆，。

3、家常炖鸡汤的步骤窍门

1、鸡肉洗干净后直接放进锅里炖，血水都跑到汤里去了，结果鸡汤又黑又腥。

2、焯水后再炖，虽然没什么腥味了，但肉质变得比较柴，说明焯水时间过长，但焯水时间短了血水无法除尽，也不好吃。 所以，直接炖或焯水炖都不是正确的做法，今天我和大家分享1下炖鸡汤的经验，饭店厨师说，想要鸡汤金黄鲜美，好喝不腥气，有2个关键步骤不能少，下面我把炖鸡汤的具体方法分享给大家，1起看看是哪2步吧。 【香菇炖鸡汤】 准备新鲜3黄鸡、干香菇、红枣、枸杞、大葱、生姜、料酒、食盐。

1、买1只3黄鸡，最好是活鸡，冷冻鸡的口感、味道会差很多。3黄鸡宰杀后冲洗干净，用刀剁成小块，放入清水中浸泡1个小时。 浸泡鸡肉就是关键的第1步。鸡肉的腥味主要来源于血水，用清水浸泡，能让血水快。

4、炖鸡汤怎么炖好吃又好喝？

清炖鸡汤炖得好吃又好喝的方法如下：

1、整鸡焯水去杂质、血沫。

2、砂锅内加8角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖

1、5小时。

3、放入香菇、枸杞继续炖30分钟。

4、关火盛入器皿中撒香菜末即可。

5、鸡汤怎么炖好吃_炖鸡汤的4种做法

鸡汤营养丰富又美味，许多家庭把鸡汤当作滋补的佳品，同时家中有病人时也往往熬1锅鸡汤作为补品。鸡汤中含有大量的维生素C，可以消除因感冒引起的炎症，起到食疗作用。你想知道鸡汤怎么做才比较好吃吗？下面我跟你分享1下炖鸡汤的4种好吃做法。

1、香菇炖鸡汤的做法 炖鸡汤的材料 土鸡1只，干香菇10朵，葱少许 炖鸡汤的做法 1.土鸡洗净切块，先煮掉血水。 2.锅再重新加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖 3.另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇 4.将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱 。

6、鸡汤怎么炖好吃又简单

怎样炖鸡汤好喝

1、首先要会选鸡 很多人熬鸡汤的时候都是喜欢老鸡，但是其实童子鸡是更加适合熬制鸡汤的，童子鸡里面含有更多的蛋白质，而且含有的芥蒂组织的弹性比较少，是会更加容易被我们的身体所吸收。我们如果是炖鸡汤的话，最好就是选择母鸡了，母鸡是很适合补虚，而且是很适合大病初愈的人喝，我们炖完鸡汤肉，吃起来是没有滋味的，但是大家可以用来凉拌食用。

2、现杀鸡要先冰冻 我们买火鸡是可以很好的保证肉味的鲜美，我们鲜鸡买回来之后，就是可以在冰箱里面冷冻3个小时左右，然后再拿出来解冻，然后煮汤，这样做的原理是和排酸肉的原理的1样的，这样的鸡肉吃起来是会更好的，而且做出来的汤的味道是会更加的鲜美可口。

3、淘米水浸泡 我们在煲鸡汤之前，将鸡洗干净了荔枝核。