自制豆腐乳的做法视频教程,学做豆腐乳窍门

1、自制豆腐乳的做法视频教程

1. 老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油（拍照时忘了调和油）。 2. 将老豆腐切成小块沥干水份，至少要1天1夜。（本次沥了36小时） 3. 取1能密封的容器，垫上稻草（我木有找到稻草，就地取材用了端午节剩下的粽叶哈），将沥干水份的豆腐切成小方块，均匀地码在上面。 4. 然后履保鲜膜盖盖密封，让其发酵。 5. 看看这个样子豆腐发酵好了，用筷子能轻易地插入，豆腐乳好不好吃这1步是关键。 6. 将发酵好的豆腐在白酒里过1下下。 7. 然后在拌匀的盐、白糖、鸡精中打个滚。 8. 再裹上辣椒油，放入罐子里。 9. 密封1周就可以享用了。 10. 这豆腐乳虽然没有卖得那么方正漂亮，但是味道棒极了，而且没有任何添加剂，纯正的有机食品哦。妥否，请筒子们指正。

2、学做豆腐乳窍门

自制豆腐乳 原材料 水豆腐，红霉白心霉，1小碗高度酒，1碗辣椒粉，花椒粉，盐，白菜叶 作法 1，我国店自己做的那类水豆腐，买回去切片，略微晾晒1下 2，小纸箱里填麦草，随后把军用被子放进去~再盖上麦草，再放1层水豆腐 3，垒好之后盖上外盖，用衣物盖在上面，放入电冰箱~放2到3个礼拜~ 4，霉发多差不多了就提前准备1小碗高度酒（消毒杀菌）~1碗辣椒粉、花椒粉、盐化合物~ 占比自身把握 5，把霉豆腐在酒里滚1圈，再在调味品碗里滚1圈~ 6，再用略微晾了1两天的大白菜叶片包起来，装罐~ 学做豆腐乳都简单方法，教你在家里自制 腐乳鸡 原材料 鸡脯肉 300克,腐乳 2块,大蒜 3颗,葱郁 1根,朝天椒 1条,「料汁」盐 适当,「料汁。

3、怎样做豆腐乳

有很多人在放假的时候都会选择自己制作1些爱吃的东西，比如说豆腐乳，其实家庭自制豆腐乳也是非常简单的，但1定要在原材料的选择上面特别注意的，最好是采用1些白酒的，这种原材料可以很好的去增加食材的鲜美，让人们在吃起来的时候更加的有胃口，甚至是还会让豆腐乳在闻起来的时候更香1些的，所以说1定要根据食谱进行制作的。 原料 新鲜豆腐5斤，高度白酒适量 调料 辣椒面8克，花椒面3克，盐、鸡精、新鲜橘皮沫各适量 做法 1.做霉豆腐第1件事就是买豆腐，豆腐买好后，切方块，大小自选，这是新鲜豆腐

2、先把豆腐放1段时间大概1个星期左右，使其发酵好 .

3、所有调料准备好，将发酵好的豆腐放入1盆内；

4、将所有调料放入碗内搅拌均匀；

5、将高度白酒倒入装着豆腐的盆内，。

4、豆腐乳的做法视频

牛尾巴 1.8公斤 洋葱 适量 黑豆 适量 番茄 适量 罐装番茄 适量 沙拉油 适量 盐 适量 方法/步骤 1 切成段的牛尾巴（我这边买的时候就切好的），如果需要清洗，冲洗过后1定要晾干水分或用厨房纸擦干；洋葱，番茄都切成块备用，黑豆用水浸泡到涨大（我用水泡到过夜）； 2 锅里热油，把牛尾巴块放到锅中煎1下，翻面各煎1次，到表面略带金黄就可以了，把煎过的牛尾巴块转移到1个比较大又深的汤锅中，倒掉炒锅里过多的油，再利用炒锅里剩下的1点油把洋葱块也略微炒1下，到洋葱出香味就可以了，再1起把洋葱放大汤锅中； 请。

5、豆腐乳的制作方法步骤

豆腐乳豆腐乳怎么做？ 豆腐乳在家乡叫霉豆腐，是1种2次加工的豆制食品，过去加工产品少，基本都是各家各户根据自己的口味进行制作，现在正是豆腐乳制作的时期。豆腐乳为常用佐菜，或用于烹调。豆腐乳口感细腻，回味悠长，表面附满佐料，因加入白酒浸泡，开盖有酒之醇香。 先将制作好的大豆腐也叫南豆腐切成长和宽3—5厘米长的豆腐块。然后将切好的豆腐块放在稻草上进行放在室温20℃的室内发酵。注意，制作豆腐乳的每个环节都不能粘油，否则会腐烂。 发酵1个星期左右（根据发酵室的温度来确定），当菌丝生长丰满，不粘、不臭、不发红，就可以进行调料、装坛。 各个地方的口味不相同，有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等品种。根据各人的喜爱进行配料。1般是用筷子夹着豆腐。