自制纯鸡蛋面条的家常做法

1、自制纯鸡蛋面条的家常做法

前言自已手工制作的面条吃起来比外面的更为劲道，口感更为纯正，而且不会像外面的面条1样有什么添加剂，所有的口感都是纯天然的，吃着安心，吃着味美啊！材料主料：饺子粉380g、鸡蛋150g； 辅料：盐5g自制纯鸡蛋面条1380 g面粉加入3个鸡蛋和5 g的盐，搅匀。这么少的鸡蛋液量搅匀后的粉就是1堆干粉团的状态，很硬很干的，那是正常的。盖上毛巾醒1个小时。 2电动面条机调5档，取1小部分面粉团压扁，过机，1开始出来的面团就像图上这样子不太成型的。3但没有关系，有点耐心，将所有面粉都过机，然后将1小块1小块的粉团1点1点压在1起，反复过十次左右，就会成图片上这样比较干的1整块面团了。4这时盆里肯定还有1些很干的粉团碎，压不成片的，就要把它们1点1点的包进压好的整块面团里。5对折包住。6放进机里压，这样，1点1点的就会把所有的干粉碎压进面团里了。7这时的面团就会变成表面有1点点干的大块面片了。8电动面条机调3档，取面片反复压3次。9这样1过机，面片就明显光滑了，要吃厚片面条的朋友现在就可以去另1边的切面档切成面条了，但我不爱吃这么厚的。10电动面条机调6档，取3档压好的面片压2次，这时，就可以看见面片变成完全光滑的长条面片了。面片这就压好了。11将压好的面条放进面条机切面档里，我的是切成细面，还有粗面的档，小宝爱吃细面，所以我的是切成细面了。12做好的面条放冰箱能保存1星期,要吃的时候拿出来煮就行了.13面条煮熟,放上鸡肉,煎鸡蛋和黄瓜片就可以了.小贴士鸡蛋面条380g粉配3个鸡蛋是最佳状态，但有的土鸡蛋像乒乓球这么小的就例外啊，我说的3个鸡蛋是大小正常的鸡蛋啊，大约50g1个左右的啊。