什么是毒红菇？误食毒红菇有哪些危害？

红菇属大多数种类是可食用，且营养丰富，味道鲜美，有“菇中之王”的美称，系天然营养佳品，具有较高的营养价值。红菇含有丰富的必需氨基酸、多糖、有机酸、维生素、脂肪酸和甾类化合物、色素和抗生素等。但是红菇中有一种毒红菇，人们误食之后会给人们的身体造成一定程度的伤害。今天小编就为大家揭开毒红菇的神秘面纱。

毒红菇

毒红菇，又名呕吐红菇，外观与红菇相近，但其子实体一般较小。菌盖5—9厘米，扁半球形，后变平展，老时下凹，粘，光滑，浅粉红至珊瑚红色，边缘色较淡。有棱纹，表皮易剥离。菌肉薄，白色，近表皮处红色，味苦。菌褶等长，纯白色，较稀，凹生，褶间有横脉。菌柄圆柱形，4一

7、5X1－2．2厘米，白色或粉红色，内部松软。孢子印白色。孢子无色，近球形，有小刺，8—10X7．5—9微米。囊状体披针形，60—110X10—15微米（突出子实层部分8－18微米）。

形态特征

子实体一般较小。菌盖珊瑚红色，有时退至粉红色，菌盖直径5-9cm，扁半球形至平展，老后中部稍下凹，光滑，粘，表皮易剥落，边缘有棱纹。菌肉白色，味麻辣，薄，近表皮处粉红色。菌褶白色，较稀，长短不一，菌褶近凹生，褶间有横脉。菌柄白色或部分粉红色，长4-8cm，粗1-2cm，内部松软。孢子印白色。孢子无色，近球形，有小刺，8-

10、2μm×7-9μm。褶侧囊体近披针形或近梭形，58-110μm×

7、6-15μm。

毒性

味很麻辣，是一种分布比较广泛的毒菌。食后主要引起胃肠炎型中毒症状。一般发病快，病程短，除发生剧烈恶心、呕吐、腹泻、腹痛外，严重者还出现面部肌肉抽搐，脉搏加速，体温上升或下降，有的可因心脏衰弱或血液循环衰竭而引起死亡。一般经及时催吐、对症治疗，即能很快痊愈。经小白鼠试验，以每公斤体重用于蘑菇20克的提取液在腹腔内注射。死亡率80%左右。此菌颜色有时可退的很浅，呈粉红色，一般是珊瑚红色，其外形特征与可食的红菇相似。但红菇菌盖边缘平滑无纹。味不很辣。

毒红菇形态小实体大，亦名呕吐红菇，分布各地，菌盖珊瑚红色，宽约9厘米，表皮易剥离，边缘有条棱，味麻辣。误食病急，呕吐腹泄，面部肌肉抽搐，甚至死亡。大多数在食后1小时到2小时即可引起剧烈呕吐、腹痛、腹泻，腹泻米汤样或带血的水样便。有的中毒后出现流涎、大汗淋漓、肌颤、瞳孔缩小；有的昏迷、抽搐、休克、肝肿大、黄疸、胃肠出血；有的谵妄、烦躁不安、呼吸麻痹而死亡。毒蘑菇可致命，因此，对不认识的野蘑菇或对是否有毒把握不大的野蘑菇，不要采摘食用；对过于幼小或过于老熟或过于鲜艳或已霉烂的野蘑菇，不宜采食；对于市场上卖的野蘑菇，也不能放松警惕，尤其是自己没吃过或不认识的野蘑菇，不要轻易食用；烹调加工野蘑菇经洗净后，宜先在沸水中煮3———5分钟，尔后再炒熟煮透。一旦发生误食毒蘑菇中毒,应立即采取刺激口咽催吐等措施，并尽快送医院诊治，同时向当地卫生行政部门报告。