赤松茸和松茸区别

松茸和赤松茸的区别 尽管市面上有人工培育的姬松茸冒充野生松茸，但两者在生长环境、外形、气味和口感等方面都有较大差别， 只要加以留心便能分辨。赤松茸(大球盖菌)的鲜品外形，和松茸有七八分神似，所以在市场上以鲜品为主。其食味清香，肉质滑嫩柄爽脆，口感很好，当然香气和香味略逊于松茸。它的食用和松茸类似，通常切片以后煎或烤;煲鸡汤肉汤;炒鸡肉等肉类;打火锅。开私房菜的老友用过后表示：“价格是松茸的十几分之一，市场才卖廿几三十/斤，味道口感有七成。” 赤松茸

赤松茸的特点

1、新鲜。在味精出现前，赤松茸一度被认为是极鲜食物;味精出现后，赤松茸作为40倍鲜于味精的存在，无法被味精撼动其极鲜的位置。

2、美味。就像是一个饿极的人，躺在床上，外面下着大雪，这时有人给送上一碗热腾腾的面;又像是一个连续喝了一个月白粥的人，突然尝了一块肥瘦相间的红烧肉，让你欲罢不能。这种美味，是无法止筷的，是无法比拟的。 赤松茸

3、清脆。赤松茸鸡汤，赤松茸蕴含了满满的鸡汤，赤松茸在咬下去的瞬间，汤汁与清脆声交织汇成一曲美味的曲调。

4、滑口。滑口程度与鲍参翅肚一样。 如果你还有什么好方法来区别松茸和赤松茸，可以分享给小编。