黄豆酱能炒着吃吗?怎么炒?

1、黄豆酱能炒着吃吗?怎么炒?

黄豆酱浇卷心菜 材料: 卷心菜，海天黄豆酱，油，盐，酱油 做法: 1.卷心菜洗干净（放到淡盐水里泡泡），撕成片 2.锅里放水烧开，放1点盐，把洗干净撕好的卷心菜放进水里烫熟，捞起来，放到碟子里 3.把水倒掉，锅里重新放进1小杯水，烧开，放进油，盐，酱油，海天黄豆酱，趁水开的时候浇到碟子中的卷心菜上 黄豆酱焖豆腐 材料: 豆腐5砖，秀珍菇250克，姜片适量，黄豆酱适量，冰糖适量 做法: 1.秀珍菇洗净后焯水。 2.锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入豆腐煎至两面金黄。 3.加入秀珍菇，再加入适量清水、冰糖、黄豆酱焖至汁收即可。 黄豆酱茶树菇烧鸡腿 材料: 鸡腿3个，茶树菇少许，姜片适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，黄豆酱适量，冰糖适量 做法: 1.鸡腿洗净后斩切，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。 2.茶树菇用清水浸软后剪去根部。 3.锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入鸡腿翻炒至鸡肉表面变白。 4.加入适量茶树菇、清水、黄豆酱、冰糖，然后盖上锅盖焖至汁浓即可。 黄豆酱炒酿鸡髀菇 清爽有益的小炒菜因加入了电白著名的豆酱，尤其惹味，甜中带香，香中有鲜 材料: 主料：鸡髀菇，蜜糖豆，鱼胶，电白豆酱，红椒圈，葱段。 做法: 鸡髀菇取中段部分，剖开，酿入鱼胶，并将其两面煎香；蜜糖豆飞水，沥干水分；爆香葱段、电白豆酱和红椒圈，下蜜糖豆煸炒，煎香的酿鸡髀菇回镬，翻炒后盛出。 豆酱鲨鱼 材料: 材料：鲨鱼肉300克，蒜头2瓣，油豆腐200克，蒜苗2根，太白粉1大匙，辣椒1根 调味料：粗豆酱3大匙，酒3大匙，蚝油1大匙，糖1大匙， 做法: 1.鲨鱼肉切条状，油豆腐对切，蒜苗切斜段，蒜头切片，辣椒切斜片备用 2.锅内烧热1大匙油，先爆香蒜头和辣椒，再加入粗豆酱炒香后，加入酒、400cc的水、蚝油和糖煮开，再放入油豆腐、鲨鱼肉和蒜苗1起煮5分钟后即可完成 豆酱油麦 材料: 葱花少许，海天黄豆酱1汤勺，油麦菜1盆（切1寸长左右） 做法: 将锅内加入少许食用油（我用的是坚果油，对孩子身体好），等油稍微热以后放入葱花，搅拌两下后放入黄豆酱翻炒出香味。 倒入油麦菜进行翻炒，片刻后盛出装盘即可。 豆酱卤冬瓜 材料: 冬瓜500公克，姜10公克，沙拉油2大匙，黄豆酱4大匙，盐1/6茶匙，鸡精粉1/2茶匙，细糖1/4茶匙，高汤200cc 做法: 1.冬瓜削掉外皮及中间的软心后，洗净切成块状；姜切丝备用。 2.热锅倒入沙拉油烧热，先以小火炒香姜丝，再加入作法1的冬瓜块及所有调味料以大火煮开后，改小火续煮约30分钟至冬瓜软即可。 豆酱烧小卷 材料: 小卷200公克，辣椒1根，姜20公克，葱1根，黄豆酱3大匙，细糖1茶匙，米酒1大匙，水50㏄ 做法: 1.小卷洗净、挖去墨管，沥干备用。辣椒、姜切末，葱切成葱花，备用。 2.热锅，加入少许沙拉油，以小火爆香辣椒末、姜末后，放入所有调味料，待煮滚后放入作法1的小卷。 3.等作法2煮滚后，以中火煮至汤汁略收干，即可关火装盘，最后撒上葱花即可。 豆酱焖敏鱼 材料: 敏鱼500g，萝卜干100g，咸鱼50g，黄豆豆瓣酱2汤匙（30g），大葱3段，老姜3片，大蒜片5g，料酒2汤匙（30ml），老抽2汤匙（30ml），白砂糖1茶匙（5g），红菜椒丝10g，绿菜椒丝10g，大葱丝10g，油2汤匙（30ml） 做法: 敏鱼收拾好，用流动的水冲洗净，切成3cm大小的块。咸鱼也切成3cm大小的块。萝卜干洗净，沥去水分，切成1cm长的段。 大火烧热炒锅中的油（20ml）至7成热，放入大葱段、老姜片、大蒜片爆出香味，再放入黄豆豆瓣酱，炒出香味，然后放入切好的敏鱼块和咸鱼块，翻炒均匀后调入料酒、老抽、白砂糖及200ml冷水，盖上锅盖，大火烧开。 烧开后转小火，继续焖20分钟，加入萝卜干段，翻炒均匀后继续焖10分钟，盛入盘中。 炒锅中加入剩余的油（10ml）大火烧至7成热，放入大葱丝、红菜椒丝和绿菜椒丝，炒香后趁热淋在焖好的鱼上即可。 豆酱烧豆腐 材料: 豆腐350公克，碧玉笋10公克，辣椒10公克，姜10公克，葵花籽油1大匙，黄豆酱50公克，细砂糖1/2小匙，高鲜味精少许，水1大匙 做法: 1.碧玉笋、辣椒、姜洗净切丝；豆腐切成长条状，沥干水分，备用。 2.热油锅至油温约160℃，放入作法1豆腐条油炸至外表呈金黄色，捞出沥油备用。 3.另热1锅倒入葵花籽油，爆香作法1辣椒丝、姜丝，放入黄豆酱炒香。 4.于作法3锅中放入作法1碧玉笋、作法2豆腐条以及所有调味料拌炒均匀至入味即可。 亚参豆酱鸡腿 材料: 材料：去皮鸡腿5只洋葱200克芫荽粉2汤匙，细黄豆酱1汤匙老抽1汤匙亚参膏60克，清水300毫升白糖1汤匙盐1茶匙 做法: 将鸡腿洗净后沥干水分，从中间竖着切1刀切开，但不要切断，然后抹上适量盐调味 把洋葱磨碎成洋葱泥，亚参糕与清水搅拌成汁后捞出亚参子扔掉，芫荽粉烤2分钟备用 炒锅内倒入适量油烧热后，倒入洋葱泥中火炒香，然后加入黄豆酱翻炒均匀，再加入芫荽粉 放入码过盐的鸡腿及老抽1起翻炒，然后倒入调匀的亚参汁没过鸡腿，最后调入白糖 炒匀后盖上锅盖，用中小火焖约半小时即可，中途不时翻动搅拌。