怎么辨别茶树菇坏了？怎么挑选优质的茶树菇？

怎么辨别茶树菇坏了？

1、首先是这个茶树菇的菇伞是完整的，这是鉴别它的第一步。

2、其次就是吃的时候整个菇的伞柄也比较丰满一点，肉质比较饱满。

3、再者是用鼻子闻一闻，看看有没有异味，看看是不是一种比较特别的特色食材。

4、最后就是观察整个外形了有没有发霉，有没有变质等等。

茶树菇怎么保存？

新鲜茶树菇：新鲜的茶树菇短期保存只需要用干净的盘子装好，放进冰箱中冷藏即可，注意：不能沾水，不能用保鲜膜覆盖和包裹。若是比较多还可以风干保存。

干制茶树菇：干制的茶树菇建议在晒干后的第二天密封保存，也可以放在通风低温干燥处保存。

怎么挑选优质的茶树菇？

挑选茶树菇的时候可以看一下它的顶盖，好的茶树菇顶盖是完整的，而且厚度非常适合，就像是食指的大小以及小纽扣一样，盖厚是在未开伞的基础上，可以判断它的营养价值。

挑选茶树菇的时候还可以观察一下他的柄，茶树菇的柄只有1/3的食指那么大，越大证明它的质量越不好，证明越老，所以也不要挑选，茶树菇未开伞指的就是它的顶盖呈圆形非常小以及厚，而且盖底有白膜，开伞的盖大而且扁平，底部没有白膜，这种茶树菇的营养价值一般都不会很高。

还可以观察茶树菇的色泽，茶树菇是以茶色为主要颜色，茶色的茶树菇是最好的，在挑选茶树菇的时候要注意看它的形状最好不要太粗，也不要太碎，如果太粗就证明很老了，吃起来可能会出现塞牙情况。

茶树菇需要去掉根部的，如果太碎的话，就没有办法吃到什么东西，所以在挑选的时候粗细大小要注意好，挑选茶树菇如果大小不统一，那么就证明不是一个生长期里面，可能会有一些陈年茶树菇，白色比较淡或者白的粗大的证明也不是非常好，稍微有一些棕色会更好一些。

茶树菇的美食做法推荐

干茶树菇炒牛柳

材料：里脊牛柳250克、干茶树菇2两、洋葱半个、青红二尖2根、姜蒜、花椒、老抽、料酒、豆瓣、孜然粉、醋。

做法：

1、牛柳洗净，切片、用嫩肉粉少许、孜然、料酒、老抽码味、干茶树菇用开水泡软沥干水、洋葱青红辣椒切块；

2、热油锅下牛柳翻炒放入豆瓣、花椒、姜蒜快熟时，放入茶树菇、洋葱、辣椒、炒熟；

3、再加盐、醋、少许老抽和味精即可。

如果茶树菇有异味或者霉变那就不要食用了，否则对身体带来不利影响。常吃茶树菇可以滋补身体，能提高人类身体的抗病能力，茶树菇还是一种美容食材，能促进皮肤细胞再生和代谢，平时适量食用，能让人们皮肤变得紧致细滑而富有弹性。所以爱美的女性可以常吃些茶树菇。