蘑菇和食用菌

食用菌 (edible fungi)人类食用的大型真菌。中国已知的食用菌有350多种,其中多属担子菌亚门,常见的有:香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑(松茸)、口蘑、红菇和牛肝菌等;少数属于子囊菌亚门,其中有:羊肚菌、马鞍菌、块菌等。上述真菌分别生长在不同的地区、不同的生态环境中。在山区森林中生长的种类和数量较多,如香菇、木耳、银耳、猴头、松口蘑、红菇和牛肝菌等。在田头、路边、草原和草堆上,生长有草菇、口蘑等。南方生长较多的是高温结实性真菌;高山地区、北方寒冷地带生长较多的则是低温结实性真菌。 两种都属于菌类,营养价值是等同的,所以一样好吃。 蘑菇是菌类吗 蘑菇为什么是菌类 蘑菇是常见的真菌类植物,不开花,又不结果,所以没有种子繁殖下一代,它是通过孢子繁殖。在蘑菇伞背面的皱褶中,生长着很多粉末一样细小的细胞,叫做孢子。 蘑菇一般被称为双孢蘑菇,又叫白蘑菇、洋蘑菇,它隶属于伞菌目、伞菌科、蘑菇属,是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种,很多国家都有栽培,其中我国的蘑菇总产量为世界第2位。 从真菌的定义出发,真菌是植物界中较低等的一门。菌体为单细胞或由菌丝组成均不具有叶绿素、腐生或寄生生活。 有些种类与藻类共生形成地衣。广布于自然界。同细菌共同分解有机物质,对自然界的物质循环和绿色植物的营养起着重要作用。蘑菇的细胞均无光和作用,故属于菌类都是真核生物,故属于真菌。 蘑菇营养丰富,味道鲜美,自古以来被列为上等佳肴,是高蛋白、低脂肪,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。 而且经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。 蘑菇是常见的真菌类植物,不开花,又不结果,所以没有种子繁殖下一代,它是通过孢子繁殖。在蘑菇伞背面的皱褶中,生长着很多粉末一样细小的细胞,叫做孢子。孢子成熟后就会散落到地上。若环境适宜,它们便在地下开始发芽,长出许多细小的菌丝,菌丝上再长出菌核。菌核慢慢长大,便会钻出地面,一至两天就长成蘑菇。所有的蘑菇都是菌类,但是不是所有的菌类都指蘑菇。 不知道您说的菌类指的是什么,菌类是一个很大的类别
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