香菇肉酱
配料清单
- 姜:10g
- 葱:适量
- 蒜:10g
- 料酒:15g
- 生抽:15g
- 老抽:8g
- 香干:2块
- 香菇:500g
- 植物油:适量
- 豆瓣酱:25g
- 辣椒酱:40g
- 肥瘦相间肉【各一半那种】:150g
做法/步骤
1/11
猪肉切成肉末,加料酒,盐,鸡精腌制15分钟左右。
2/11
香菇切碎。(我是用的拉蒜器,速度快一些)
3/11
香干切碎。
4/11
姜蒜切碎,干辣椒切段。(姜蒜多一点更香)
5/11
调一个料汁:1勺老抽,1勺生抽,1勺蚝油,2小勺白糖,1小勺盐,1小勺鸡精,1小勺五香粉,少许水。(五香粉可不加)
6/11
热锅放油,油多一些,下入姜蒜,干辣椒炒香,再放1勺豆瓣酱炒出红油。
7/11
下入肉末炒熟。
8/11
再下入香菇和香干翻炒均匀。
9/11
倒入料汁,加1碗水,加盖煮10分钟左右。
10/11
最后淋入水淀粉勾芡。
11/11
出锅装盘。