冬虫草炖鸡几种做法?

一、清蒸虫草煮鸡 主料:素鸡400克 辅料:冬虫夏草10克 香菇(鲜)50克 冬笋50克 豌豆苗50克 调料:盐3克 料酒10克 胡椒粉2克 姜5克 功效:此菜具有滋补、健身的作用。 烹饪方法:

1、把素鸡用斜坡刀片成1厘米宽的块;把水发香菇、冬笋均切成和素鸡长短一致的坡刀片,备用。

2、将豌豆苗去除杂物,摘下嫩尖洗净备用。

3、把虫草放在小盘内,倒入适量的温开水,浸泡半小时,取出用清水逐一清洗干净。

4、将香菇片、冬笋片码在素鸡的中间,再把虫草、姜片间隔着码在上面,注入素汤,一定要与素鸡相平。

5、把素鸡上屉蒸40分钟,取出,拣去姜片。

6、另将素汤上火烧开,放入精盐、味精、料酒、胡椒粉,调好口味,撒上豆苗,倒入素鸡碗内即可食用。 二、圆肉虫草炖乌鸡 主料:乌骨鸡1200克 辅料:桂圆肉20克 冬虫夏草20克 枣(干)50克 调料:盐5克 姜5克 功效:

1、 此汤补血养颜,滋养肝肾,宁心安神。

2、 对于血虚心跳、失眠、记忆力减退、面色苍白、头晕、目眩等下者有帮助作用。尤其是病后体虚,妇人产后,老人血虚,心凉,心跳有食疗作用。健康人饮用此汤也有滋补心血,强壮身体的作用。

3、 如患伤风感冒,初起咳嗽,不宜饮用。 烹饪方法:

1、 乌鸡洗净,去毛,内脏,切件。

2、 龙眼肉(桂圆肉)、冬虫夏草、红枣、生姜用水洗净。

3、 红枣去核。 生姜刮去皮,切2片。

4、 将材料全部放入炖盅,加入水,盖上炖盅盖,放入锅内。

5、 隔水炖约4小时。加入细盐调味,即可饮用 三、虫草洋参乌鸡汤 主料:乌骨鸡1200克 辅料:冬虫夏草6克 西洋参10克 山楂15克 调料:姜10克 大葱10克 黄酒15克 盐5克 味精2克 功效:补中益气,生津,恢复体力,抗疲劳。 烹饪方法:

1、将乌鸡去毛及内脏,切块;

2、将务鸡块与西洋参、虫草、山楂、葱段、姜片、料酒同放沙锅内。

3、加水适量,炖至肉熟。

4、加盐、味精调味。

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