葡挞是什么材料做的？我这个图片是蛋挞,怎样做KFC蛋挞附图片

1年前

1、葡挞是什么材料做的？我这个图片是蛋挞

拿适量的面粉加入鸡蛋黄和水、牛奶和一点点地白糖，一起搅匀了揉成面团放在一边待用。然后再把几个鸡蛋打成鸡蛋液然后再加牛奶，白糖调成蛋液搅拌匀了，在把刚才放在一边的面团，用手或者刀切成均匀的面挤，放在蛋塔模子里没有模子用小杯子也成但是要耐热的，把面挤发到里边均匀的弄成一层面皮，最后把蛋液倒入里面，倒入七分满（是为了防止在加热过程中溢出来）然后放入烤箱内烤熟了就行了。

2、怎样做KFC蛋挞附图片

葡式蛋塔蛋塔皮—— 高筋面粉25克低筋面粉275克黄油35克（事先放室外软化，或者隔热水融化）糖1大勺牛奶110克全蛋液1个（蛋液大概60克）麦其林160克（包入用油）塔水—— 植物性鲜奶油200克牛奶160毫升糖1.5大勺炼乳4大勺蛋黄4个制作塔水—— 除蛋黄以外的所有材料全部放到锅里，小火煮到冒泡，盛到碗里，放凉，将蛋黄打散加入，搅打均匀即可 TIPS：塔水的方子蛮多的，就是风味略有区别而已 1）.如果把这个葡式蛋塔塔水里的200毫植物性鲜奶油换成100克椰浆，100克鲜奶油，再加点椰丝就是泰妃蛋塔的塔水了 2）.最简单材料的塔水，因为常有网友说没有鲜奶油什么的，所以也放一个简单方子在这里吧，做个参考 ——全蛋4个蛋黄2-3个糖100克牛奶350克以上材料全部放一块，搅匀净，过筛便可以了塔皮制作： 1.高低粉混合均匀，过筛，加入除麦其林以外的其他所有塔皮材料，揉成面团，蒙保鲜膜，放一旁松弛20分钟 2.桌面铺足够大保鲜膜，将麦其林放上面，再盖一层保鲜膜，将麦其林用擀面杖擀成薄油片 3.松弛好的面团取出，用擀面杖擀成长度是麦其林3倍，宽度稍微多一点的面片；然后将麦其林放中间，两头的面片折过来包住麦其林，上下两头捏紧蒙保鲜膜，松弛20分钟 .桌面撒少许低粉，松弛好的面片，沿着长的方向用擀面杖敲打（方向看图片），让它慢慢变长，另外一个方向也可以稍做敲打，中间可以稍微擀一下，以敲打为主，擀为辅，擀长后，再次叠起来（如图），蒙保鲜膜松弛20分钟 ——（第一次敲打和擀的时候，如果最初包麦其林的时候，包得不服帖的话，可能会有气泡鼓起来，用牙签轻轻的戳破，让里面的气体跑出来就好了，然后把牙签戳的小洞用手轻轻捏上） 5.将4再重复做2次（这样总共敲擀3次了） 6.将最后一次叠完松弛好的面片再次敲擀开，大约擀成05-08CM左右的面片，然后沿着长的方向，把面片卷成一个长筒状，蒙保鲜膜，松弛20分钟 7.长筒取出，切成小剂子，我大约是切成20克一个（大小自己把握，因为塔模大小差别很大）切好的小剂子两片都扑上低粉，放到塔模底部，拿起塔模，一边转动，一边用两个大拇指把小剂子慢慢按捏满整个塔模，最好比模型稍微高出一点点捏好的塔皮，放到冰箱冷冻10分钟以上（如果暂时不做，也可以就冻在里面，用保鲜袋装起来，要吃的时候再拿出来烤） TIPS——有的方子做蛋塔，模型要涂油撒粉，有的并没有这样做，我想了想，觉得涂油实在不必要，因为蛋塔烤的时候会出好多油，应该这一步是可以省却的，而撒粉的话，如果在剂子两面都扑上粉，既好让拇指按捏，底下一面也完成了撒粉的工作，最后看来这样确实非常好脱模，稍微凉一下，用小叉子或者牙签撬一下，轻轻就取出来了，或者往下一扣也能很容易出来 8.冻好的塔皮取出，将塔水舀进去，大概8分满就可以了，否则烤制过程中会溢出来烤箱预热210度，放烤箱中层，上下火，23分钟左右。

3、三国杀视屏解说蛋挞本人的图片

这个。。关注蛋挞的微博就好了，你能看见的。。

4、蛋挞的做法，加图片

蛋挞的做法主料蛋挞皮 12个辅料蛋黄 4个淡奶油 125g 牛奶 125g 绵砂糖 48g 粟粉 4g 步骤 1.准备食材，精确称量。 2.将125克牛奶倒进容器里，然后加入48克绵砂糖。 3.加入125克淡奶油。 4.将牛奶煮沸腾，然后加入4克粟粉，搅拌均匀后熄火。 5.冷却后加入蛋黄液，搅拌均匀。 6.蛋液过滤一遍。 7.将蛋液倒入到蛋挞皮中，9分满。 8.上下火210度，25分钟左右。大约20分钟后开始观察，发现蛋挞表面有少许焦即可。