一鸭四吃的做法大全？鸭脯肉的做法大全，鸭脯肉怎么做好吃？
1、1鸭4吃的做法大全？
1鸭4吃1鸭4吃是湖南省传统的地方名菜，属于湘菜系。湖南盛产鸭子，“1鸭4吃”是1道名菜，为芙蓉区的特产，它是将1只鸭子做成烤鸭薄饼、鸭肉酱丁、鸭架豆腐汤和鸭油蒸蛋这4道菜。烤鸭薄饼与北京的片皮烤鸭差不多，也是将鸭皮蘸甜面酱夹京葱包入薄饼卷食；鸭肉酱丁是将剔骨的鸭肉切成丁用油爆炒，加玉兰片、红椒、甜面酱、盐、大蒜、酱油、味精等配料；鸭架豆腐汤是将鸭骨砍成块状煸炒，加入高汤后炖煮，之后加进豆腐和调料即可；鸭油蒸蛋是将鸡蛋搅开后加入鸭汤和熟鸭油及作料，搅匀后蒸10分钟，味特别鲜嫩。“1鸭4吃”的吃法经典处是鸭皮、鸭肉、鸭油、鸭架4种风味全身吃遍，烤、爆、蒸、煸、煮交替使用，鲜、嫩、脆、甜、咸、酥，鲜滋多味。
2、鸭脯肉的做法大全，鸭脯肉怎么做好吃？
食材明细杭椒2个胡萝卜20克西兰花120克鸭脯肉306克葵花籽油适量葱姜适量白醋少许味精少许鱼露1汤匙老抽1汤匙料酒2汤匙食盐2小勺白糖2小勺微辣口味煎工艺半小时耗时普通难度香煎鸭脯肉的做法步骤。
3、香辣孜然鸭翅膀的做法大全？
主要材料：鸭锁骨十来个、莴笋1小把辅材：蒜头3克、米酒3勺、姜片2克、生抽酱油小勺、酱油1/4勺、郫县豆瓣酱1勺、辣椒干2克、麻椒10粒、老冰糖8颗、盐适量、味精1克、芝麻油适当、白芝麻1克space香辣鸭翅膀的做法大全1.鸭锁骨尽可能买新鮮1点的，有些事冻了好长时间的，有谁知道实际有多长时间呢买回去解除冻结好查验下毛有没有解决干净莴笋能够换为别的的，随自身口味吧2.锅中放进适度的水，放进鸭锁骨，再倒进少量的米酒除腥儿煮好后水扔掉，鸭锁骨用温开水清洗干净白沫子3.莴笋清洗切小段儿4.蒜头切成片5.生生姜切成片预留6.锅中加点油烧开，放进少量辣椒干和麻椒文火炸香，随后捞出来预留7.然后倒进蒜头姜片进行爆香
8、倒进鸡腿煸炒匀称9.1勺米酒10.小勺生抽酱油，4分之1勺酱油11.少量老冰糖，完全炒匀至老冰糖溶化12.炒着色以后添加适量冷水，火灾烧开以后转文火我放了1点郫县豆瓣酱，并不是非常多13.料汁还剩3分之1的情况下放进切完的莴笋14.然后放进1丢丢盐，生产实际上能够尝1下，生抽老抽郫县豆瓣酱都是有咸度疫苗少量味精，油辣子炒匀，转大火收汁儿15.还放了些蒜黄段出香味，沒有葱也行16.最终放进此前炸好的朝天椒和麻椒，少量白芝麻煸炒匀出锅。
4、鸭公汤的做法大全？
鸭公汤的做法大全？想要做好鸭公汤，有几步需要注意啦。第1步，鸭子1定要清理干净。第2步，鸭子在水里煮的时候，要把浮沫给撇掉。第3步，煮鸭子的时候，要放点姜片，8角，料酒或者啤酒给它去腥。第4步，因为是鸭公汤，所以1定要用小火慢炖两个小时以上。这样做出的鸭公汤非常的鲜美啦。
5、干锅鸭翅膀的做法大全？
干锅鸭翅膀的做法材料鸭翅中500克、洋葱丝100克，花椒10克、干辣椒50克、姜片20克、大蒜50克、酱油2汤匙（30ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、盐适量、油50克、鲜汤（开水）50克做法
1、鸭翅中从中间宰断，切成两半。
2、将宰好的鸭翅中放入沸水中煮变色，去除血沫，捞出沥干待用。
3、烧热锅，放入油，放入大蒜和姜片炒出香味。
4、放入洋葱丝炒软。
5、放入花椒和干辣椒炒出香味。
6、放入焯过水的鸭翅1起炒，放入酱油、料酒和糖、盐炒匀。
7、倒入鲜汤（或者开水）翻炒均匀烧开。
8、 加盖转小火焖15-20分钟鸭翅酥烂即可，中间要翻动几次避免粘锅，最后淋上香油翻匀出锅。
6、啤酒鸭的做法大全
卖了18年啤酒鸭的大厨，教您正宗啤酒鸭配方，仅需1口就流连忘返 最近天气实在是太冷了，吃什么菜能开胃还能暖身子呢，胡师傅为大家想到了1道很多人都爱吃的美味佳肴，那就是啤酒鸭。我身边有1位卖了啤酒鸭18年的大厨，他做的啤酒鸭味道非常正，而且还非常入味，仅需吃上1口他做的啤酒鸭，真的会流连忘返，至今我都还记得当时吃上第1口鸭肉的味道，今天，我为大家请来的了孙大厨，他今天将教大家1款啤酒鸭的配方和正宗做法，帮助大家做出正宗的啤酒鸭。 啤酒鸭 食材：鸭肉3斤、青椒20克、红椒20克、生姜15克、蒜瓣15克、豆瓣酱15克、啤酒500ml、食盐、胡椒、味精、老抽适量。 辛香料配方：8角1.5克、香叶1克、花椒3克、香砂2克、陈皮2克、高良姜1克、小茴香2克、草豆蔻1.3克、草果3克、白豆蔻1.2克。 正宗做法： 1.先将辛香料放入到碗中，浸泡10分钟，沥干水分备用。 2.将鸭肉洗净，然后进行焯水，焯好水后，再剁成小块备用。 3.热锅放入冷油，然后放入辛香料，小火炒1分钟，接着放入鸭块，开中火炒3-5分钟，直到锅中的水都炒干后，再放入豆瓣酱、生姜、蒜瓣炒1分钟，接着放入适量的啤酒、水、食盐、老抽，大火煮开后，改中火煮30分。 4.最后，放入适量的青椒、红椒、胡椒粉、味精、炒30秒，即可起锅装盘食用。 啤酒鸭 做啤酒鸭的诀窍： 1.做啤酒鸭时，鸭肉需要焯水后再剁成小块，很多人都不知道这个小技巧，导致炖出来的鸭肉很柴，完全咬不动。 2.做啤酒鸭时，我们需要合理的用到草豆蔻、草果、白豆蔻，这3者搭配使用，可以完全去除鸭肉的腥膻味，使鸭肉吃着非常的香，不建议大家去随意更改，否则会导致鸭肉吃着苦。 3.炖啤酒鸭时，1定要中小火炖，不可以开大火，火候太大了，容易导致啤酒和水，1下子就蒸发了，鸭肉都还没炖烂，又要加水，会影响啤酒鸭的味道。如果中途需要加水，也只能加热水，如果加了冷水，鸭肉也会炖不烂的，希望大家能够谨记。
