鸡枞的功效与作用及食用方法禁忌

1、鸡枞菌能健脾和胃，令人食欲大增。

2、鸡枞菌内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。

3、鸡枞菌的另一特点是含磷量高，是需要补磷人士的佳肴。

4、常食鸡枞菌还能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖。

5、鸡枞菌有养血润燥功能，对于妇女也很适合。 鸡枞菌的食用方法推荐 双椒炒鸡枞菌

材料：青椒1个，红椒1个，鸡枞菌200克，蒜头2瓣，盐、油各适量。

做法：

1、鸡枞菌洗净，切成小块，放入沸水中灼烫一下，捞起沥干水分待用。

2、红椒、青椒去瓤洗净，切成细条状；蒜头洗净，剁成碎末。

2、锅置火上，加入适量的食用油热锅，放入蒜末爆香后，加入红椒、青椒同炒，炒至散发出香味时，放入鸡枞菌，翻炒至红椒、青椒及鸡枞菌熟透时，放盐调味，即可出锅。 青椒鸡肉炒鸡枞菌

材料：新鲜鸡枞菌200克，嫩鸡肉100克，青椒1个，鸡蛋清、盐、油、味精、胡椒粉、淀粉各适量。

做法：

1、青椒去瓤洗净，切成细条状；鸡枞菌洗净，切成小块，放入沸水中灼烫一下，捞起沥干水分待用。

2、嫩鸡肉洗净，切成小块，再次洗净沥干水分后放入碗内，加入适量的盐、味精、淀粉、胡椒粉、鸡蛋清搅拌均匀。

3、锅置火上，加油烧热后，加入青椒翻炒，待散发出香味时，加入鸡肉一同翻炒3~4分钟，放入适量的盐、味精、胡椒粉，翻炒均匀后放入鸡枞菌，淋上适量的油，炒至青椒、鸡肉及鸡枞菌熟透后即可出锅。 鸡丝炒鸡枞菌

材料：鸡枞菌200克，嫩鸡肉100克，鸡蛋清、盐、油、味精、胡椒粉、淀粉各适量

做法：

1、首先把新鲜的鸡枞菌洗净，撕开成小块，放入沸水中焯汤一下，捞起沥干水分备用。

2、嫩鸡肉洗净，切成细丝，再次洗净沥干水分以后，放入碗内，加适量的食盐、味精、淀粉、胡椒粉、鸡蛋清一起搅拌均匀。

3、锅置火上，加油烧热后，加入鸡枞菌翻炒，待炒出香味后，加入适量的盐、味精、胡椒粉。

4、翻炒均匀以后，放入鸡丝，淋上适量的油，炒至鸡丝、鸡枞菌熟透后即可出锅。 鸡枞菌的食用禁忌：鸡枞可炒食、清蒸、烧汤、晒干后油炸可做调料。将洗净晾干的鸡纵放在火上烧熟，然后加佐料凉拌。除了凉拌还可配肉炒、烧、炖、做汤；配鸡同烧或同炖味道更美。 另外，现代医学发现，鸡纵菌除了对痔疮有治疗效果之外，还能防治久泄不止、食欲不振、水肿不适等症状。需注意的是，感冒或肠胃不佳时，要少食鸡枞菌，否则可能加重疾病症状。