谁能教我几道家常菜，要素菜，用火的，不要凉拌菜,家常素菜100道素菜热菜

1年前

1、谁能教我几道家常菜，要素菜，用火的，不要凉拌菜

银耳，木耳，荷兰豆，红黄彩椒，胡萝卜，处理干净，切成统1大小（我1般都是处理成菱形片）。然后下锅炒，顺序是先炒胡萝卜，因为胡萝卜只有经油炒（我在色拉油中还加入了1小匙香油，可以增香），营养才会被人体吸收，然后是荷兰豆，在放入荷兰豆时，要少加点糖，可以使荷兰豆不变色，等豆炒到78分时，加入盐，鸡精调味，少放入些水，（注意不加酱油）放入黑白木耳，最后加入彩椒，少兑些淀粉，加些味精就可以出锅了。此菜有名叫素斋，而且，这些材料还可以用于凉拌，营养丰富，非常适合喜欢吃素的人噢。

2、家常素菜100道素菜热菜

1、青椒过油素肉

2、鱼香素肉丝

3、炒素鳝丝

4、麻婆豆腐

5、红烧茄子

6、干炸平菇

7、糖醋莲藕

8、罗汉菜。

3、求几道简单的家常菜做法。最好是素菜，晕菜吃不起！

桂花土豆，成本最多3块材料：鸡蛋1－2个，土豆2个，小葱，盐做法： 1.切土豆，切成小小丁，不要超过花生米大，不用讲刀法，随意剁碎，下锅容易炒熟，入味 2.拌鸡蛋，盐，切好的土豆放大碗里，加鸡蛋，盐适量拌匀 3.炒熟，开火，热锅，倒油，将上面2中拌好的土豆倒锅里，像1个大饼1样，热1会，下面鸡蛋变色，翻面，鸡蛋再变色，炒散，直到全熟 4.调味小葱切碎，放锅里，炒几下，出锅，香啊，当饭当菜都行。

4、家常菜素菜有那些

家常菜素菜太多了，能让我爱得发狂的家常素菜肯定是酸辣土豆丝，下面给你介绍最好吃的酸辣土豆丝做法。食材：土豆，青红辣椒，大蒜，干辣椒，香葱。第1步：土豆清洗干净后去皮，用刀把土豆切成细丝（怕麻烦的话用擦子擦成丝），用刀切土豆丝和用擦子土豆丝，有什么区别呢？真正的吃货觉得用刀切比用擦子擦要好吃，这就和手撕包菜1个道理，我们炒包菜，用刀切和用手撕，手撕的包菜味道就是觉得好吃入味1点。说不出什么道理，也不知道什么原因，这是大多数人实践得出的经验。土豆切成丝后，接下来重点来了，这个时候，我们先不要焯水，而是把土豆丝放入清水中，加适量的白醋，这是炒土豆丝的关键，用清水浸泡和食用醋能让土豆的淀粉流失，炒土豆的时候就不会粘锅了，还能让土豆丝更脆更酸。用醋泡和用盐浸泡的区别是，用醋更能防止土豆的营养流失和防止土豆丝氧化变黑，炒出来的土豆丝也更清脆爽口。浸泡5分钟即可。5分钟后，把土豆丝控水捞出备用。第2步：准备适量的干辣椒，生姜切片，大蒜切片，香葱切成段，青红辣椒切成丝第3步：锅中烧水，水开后把土豆丝放入焯水1遍，土豆丝焯水后炒起来更脆。土豆丝放入后，水开后快速控水捞出，冲1下凉水，这样能保存土豆丝的脆度。热锅烧油，油温5成热把青红辣椒丝放入，稍微煸炒，下入土豆丝，开大火快速翻炒均匀，然后离火开始调味：加入适量的食盐，少许鸡精，开大火，快速把它们翻炒均匀，就可以出锅装盘了。可以加点葱花点缀1下，也可以不加。这道香辣入味，开胃好吃的酸辣土豆丝就做好了，非常入味，做法简单家常，喜欢你也试试吧。总结1下：1.土豆丝先不要焯水，放清水中加少许醋浸泡5分钟，这样既能保证土豆丝脆爽不氧化变色，又能防止土豆的营养流失，炒起来不粘锅。2.土豆焯水的要点，水开后把土豆丝放入，水开后快速控水捞出，再用清水冲1下，这样能保证土豆丝的口感脆。

5、家常素菜100道素菜热菜

1、青椒过油素肉

2、鱼香素肉丝