车螺杂菇煲的做法大全,杂菇肉丸汤的做法有哪些？
1、车螺杂菇煲的做法大全
杂菇煲是1道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。各种蘑菇切块，青，红椒切块，笋切块，油热后，先煸炒白蘑菇和草菇，等蘑菇出水后，盛出，蘑菇汤要留着，锅热后加油煸炒笋丁，用小火，放香菇翻炒均匀，加蘑菇汤略1会，加青，红椒丁炒匀，放炒过的蘑菇，加盐、生抽和蚝油，调好味，撒上葱花即可出锅。 主料 白蘑菇(鲜)适量杂菇煲 草菇适量 鲜香菇适量 辅料 春笋1根 红椒1个 青椒1个 调料 色拉油适量 食盐适量 生抽5克 蚝油适量 小葱5克 做法 1各种蘑菇切块，青，红椒切块，笋切块 2油热后，先煸炒白蘑菇和草菇，等蘑菇出水后，盛出，蘑菇汤要留着，锅热后加油煸炒笋丁，用小火 3放香菇翻炒均匀，加蘑菇汤略1会，加青，红椒丁炒匀，放炒过的蘑菇，加盐、生抽和蚝油，调好味，撒上葱花即可出锅 烹饪小技巧
1、炒蘑菇类的菜要防止蘑菇出水:要先炒蘑菇，连汤都盛出，过后把汤还是要放回菜中，这样鲜味不会损失，菜也不会因为蘑菇出水，而影响了口感。
2、笋要去涩味先用小火煸炒，千万不要用焯水的方法，那样会把鲜味去掉。
2、杂菇肉丸汤的做法有哪些？
材料：大西红柿 2个、平菇 适量、金针菇 适量、蟹味菇 适量、蒜头 3瓣、姜 1小节、玉米油 少许、米醋 适量、白糖 少许、白胡椒粉 适量、盐 适量
1、准备好材料。 选用红1点的西红柿，煮出的汤底会颜色更好看。
2、所有菇清洗干净，沥干水备用。
3、西红柿隔水蒸几分钟，以方便去皮。
4、姜和蒜剁成蓉，西红柿去皮切成丁。
5、少许油爆香蒜蓉和姜蓉。
6、放入西红柿丁，翻炒1会，焖出西红柿汁。
7、适量米醋。
8、白胡椒粉少许。 用量是喝汤时能品出1点胡椒味即可。
9、盐适量，白糖少许。 将调料与西红柿丁翻炒均匀。1
0、倒入适量清水，大火烧开。1
1、放入所有的菇。1
2、煮2分钟即可关火。 可以试1下汤的味道，再调整1下调料的用量，要能品尝出米醋的酸和白胡椒的辛香。1
3、这样就做好了。
3、杂菇汤的做法
1、主料：白蘑菇(鲜)适量、草菇适量、鲜香菇适量、春笋1根、红椒1个、青椒1个。
2、调料：色拉油适量、食盐适量、生抽5克、蚝油适量、小葱5克。
3、各种蘑菇切块，青，红椒切块，笋切块。
4、油热后，先煸炒白蘑菇和草菇，等蘑菇出水后，盛出，蘑菇汤要留着，锅热后加油煸炒笋丁，用小火。
5、放香菇翻炒均匀，加蘑菇汤略1会，加青，红椒丁炒匀，放炒过的蘑菇，加盐、生抽和蚝油，调好味，撒上葱花即可出锅。
4、干杂菇汤的家常做法？
步骤：
1、将材料准备齐全，菇类洗干净。
2、将香菇和杏鲍菇切片，金针菇散开来，平菇洗干净即可，姜蒜切片。
3、葱切段。瘦肉切片，加入少许料酒、盐、酱油，姜片腌制十5分钟。
4、加入花生油，将肉片爆炒，半熟后加入香菇和杏鲍菇继续炒，炒至香菇和杏鲍菇变软后加入清水，待锅里的水开了后加入平菇。
5、30分钟后，最后加入金针菇（因为金针菇很容易熟，所以最后放入），10分钟后，加入葱花，盐，起锅。
5、干杂菇汤怎么做?
酒店里的干杂菇汤是用高汤加杂菇做的。告诉你做法吧：
1、熬制高汤：用猪腿骨、鸡等1起慢火熬制，去肉去油的清汤。
2、干杂店里买的干杂菇，温水洗净，各取少许放入高汤里煮开后慢火煨制半小时，放入葱末、食盐、几滴醋。杂菇汤即好。
6、虾皮杂菇汤的做法步骤图，虾皮杂菇汤怎么做
用料 香菇 3朵 金针菇 适量 白玉菇 适量 虾皮 适量 葱姜 适量 虾皮杂菇汤的做法 金针菇，白玉菇切去根洗净，香菇洗净切片，姜切片，葱切碎。热锅倒油，下姜片，葱白末和香菇煸香，倒1点点自家酿的红酒！啧啧啧，隔着屏幕就闻到香味了有木有？ 再将其他两种菇翻炒两下。倒入清水大火烧开，放盐和虾皮（虾皮有咸味，盐要适量减少喔）。水滚后转小火煮5分钟。放入鸡精关火（不喜欢鸡精的可以不放）撒上葱花，香菜！当当当当！搞定 饭前1碗汤，赛过活神仙哈哈！小贴士虾皮有咸味，记得盐要酌情减量喔！实在把握不好量的小伙伴们就少加点，太淡就再加咯！ 自家酿的红酒能增加香味！。
