新鲜银耳有点粘能吃吗？银耳干的好还是鲜的好？
新鲜的银耳可以吃吗？
可以吃，但营养价值未必比干的好。并且鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射会引起日光性皮炎。相对来说，只要买到了健康优质的干银耳，那还是比鲜银耳安全，有营养的。一般来说，市场上卖的新鲜银耳都是经过加工干制的，所以，大家尽可放心购买食用。
新鲜的银耳有点粘能吃吗？
如果是新鲜的银耳有发粘现象那就不要吃，银耳发粘说明已经变质了，这样的银耳会产生毒素，食用之后对身体不利。发现耳片发粘有异味，那就不要购买或者食用哦。
虽然平时很多人都会购买干银耳，但不排除有人喜欢吃鲜的银耳。不是说鲜银耳不能吃，但是我们要知道，如果大量食用的话，中毒的风险是很高的。而且万一中毒，没有解药。中毒主要是因为一种叫米酵菌酸的毒素，在所有细菌导致的食物中毒当中，其风险是最高的。
很多人会购买鲜银耳进行食用，大多都觉得越新鲜营养就越高，因为认为干的当中的营养会有一定的流失。但其实就算是加工过的干银耳，流失掉的营养也是可以忽略不计的。因为干银耳当中的营养成分，跟鲜银耳是差不了多少的。此外在制作中，干银耳经过杀菌之后，还能大大的减少其生长中的一些有害物的污染。
银耳干的好还是鲜的好？
1、干银耳比鲜银耳好。市面上常见的银耳一般以干的为主，这是长时间以来人们经验的累积。可是，刚采摘下来的新鲜银耳中含有卟啉类光感物质，食用新鲜银耳后，卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中。此时受到太阳照射，就可能引发日光性皮炎，入皮肤红肿、痒痛，出现鲜红色丘疹和水疱。
2、新鲜银耳含有卟啉类光感物质，食用新鲜银耳后，卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中。此时受到太阳照射，就可能引发日光性皮炎，入皮肤红肿、痒痛，出现鲜红色丘疹和水疱。
3、卟啉类光感物质还易被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿、全身不适、流鼻涕、流眼泪、乏力及呼吸急促等症状。而普通的银耳不含卟啉类光感物质，对人体无害而有益。
无论是新鲜银耳还是干银耳，都有相同的营养价值，但是刚采摘下来的新鲜银耳是不建议食用的，否则会给身体带来一些伤害。市场上卖的新鲜银耳是经过加工处理的，可以食用，但不要过多食用。
