云南特有食用野生菌,野生菌做法大全红烧？

1、云南特有食用野生菌

云南特有的野生食用菌很多，例如，松茸，牛肝菌，鸡枞，老人头，鸡油菌，红菇等等，因为是野生，所以保鲜期很短。除个别的珍贵菌类如松茸等采用低温冷藏保鲜外，大部分都采用腌渍，烘干方式存放。

2、野生菌做法大全红烧？

1、野生干菌用温水泡开，待全部展开变软。

2、将肋排骨冷水浸泡半小时以上去油污水，之后洒入1小勺料酒。

3、浸泡好的干菌淘洗3次，备用。

4、油锅中下入花椒 干辣椒 1小片姜片 少许糖，下入排骨大火翻炒，加入生抽翻炒上色。

5、添入水和泡好的干菌，转小火慢炖不少于半小时。

6、炖了大概1小时后，出锅！。

3、蒸野菜的做法大全和图片

1、超市买的野菜，我用的是扫帚菜，也有叫面条菜的，总之随便什么新鲜野菜，野菜包装起来看着不多，其实拆开来蓬蓬的1大堆，所以如果人口少就1定要少买，我这1盒蒸了1多半，还留了1多半明早做菜煎饼吃。

2、摘去根和老茎，洗净沥干水分，让菜摸起来稍微湿湿的就可以，不要有成滴的水留下来就好。

3、均匀的撒上干玉米粉，用手把菜抖开，让每片菜叶上都有面粉，但又不要太多，如果撒多了多余的面粉1定要抖掉，上锅蒸10分钟，我是冷水上锅的，如果你水开了再蒸大概6，7分钟就好了，菜很容易熟，不要蒸火大了。

4、蒸好的面条菜蘸上用香醋，味达美，香油调的蒜泥小料，真的很美味啊。 多吃蒸菜的好处有：

1、从营养的角度看，通过水蒸汽蒸熟的食物，其原有的分子结构破坏较少，最大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分；

2、从美味的角度讲，蒸保持了菜肴的原汁原味，带出食物天然朴素的新鲜味道；

3、从环保角度讲，蒸是1种环保健康的烹饪方式，蒸为无油烹调，没有油烟，既健康，又能保持厨房清洁；

4、从健康方面说，蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，没有接触高温油，营养保持好，蒸菜蒸的烂，对肠胃系统非常好。

4、野生菌干货做法大全？

先冲洗干净，再用温水泡发2~3小时，如果要快速泡发在水里加1点白糖。野生菌炖鸡，先将鸡炖至7成熟，再放泡好的菌类小火炖半小时以上即可，要是红烧先将野生菌煎香，色微黄放调味料或肉类小火烧开水分即可，。

5、野生菌粥的做法大全？

野生菌粥的做法大全？因为家住农村，所以经常会上山，在1些野生的菌类，用它来做野生菌粥非常的鲜美。准备好野生菌，给他清洗干净，把提前准备好的稀饭放入到砂锅里面，大火煮开，让小伙把野生菌切成末放进去，小火慢熬1小时，这个时候野生菌的味道全部融入到粥里了，这个时候再加1点点的盐调味就可以出锅啦。家里人爱吃鱼片，所以1般我们的野生菌粥里面会放1点点鱼片，鱼片在出锅前直接加进去给它煮至断生就可以啦，出锅的时候最好再淋1滴香油，这样做出来的野生菌粥或者是野生菌鱼片粥，真的不要太美味呀！。

6、蒸野菜的做法大全和图片

1、超市买的野菜，我用的是扫帚菜，也有叫面条菜的，总之随便什么新鲜野菜，野菜包装起来看着不多，其实拆开来蓬蓬的1大堆，所以如果人口少就1定要少买，我这1盒蒸了1多半，还留了1多半明早做菜煎饼吃。

2、摘去根和老茎，洗净沥干水分，让菜摸起来稍微湿湿的就可以，不要有成滴的水留下来就好。

3、均匀的撒上干玉米粉，用手把菜抖开，让每片菜叶上都有面粉，但又不要太多，如果撒多了多余的面粉1定要抖掉，上锅蒸10分钟，我是冷水上锅的，如果你水开了再蒸大概6，7分钟就好了，菜很容易熟，不要蒸火大了。

4、蒸好的面条菜蘸上用香醋，味达美，香油调的蒜泥小料，真的很美味啊。 多吃蒸菜的好处有：

1、从营养的角度看，通过水蒸汽蒸熟的食物，其原有的分子结构破坏较少，最大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分；

2、从美味的角度讲，蒸保持了菜肴的原汁原味，带出食物天然朴素的新鲜味道；

3、从环保角度讲，蒸是1种环保健康的烹饪方式，蒸为无油烹调，没有油烟，既健康，又能保持厨房清洁；

4、从健康方面说，蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，没有接触高温油，营养保持好，蒸菜蒸的烂，对肠胃系统非常好。