猴头菇的价格，贵的原因有哪些？

另外猴头菇要做的好吃，一定要选对好的猴头菇。猴头菇的选购要点：猴头菇因其外形酷似猴头而得名，它体圆而厚，表面有一层茸毛刺，腹部光滑为肉质块状。新鲜时呈白色，干品呈褐色或金黄色。质量好的猴头菇菇体完整，无残缺，菇体干燥，大小均匀，毛多细长，茸毛齐全。而质量较差的猴头菇菇体大小不均，形状不规整，毛粗而长。有的伪劣品为了增白，用硫碘或化学药剂处理成不正常的白色，这种菇食后对人体有害无益，不可选购。

猴头菇，又叫做猴头菌、猴蘑、猴菇，因为外形看上去就好像是猴子的头一样而得名;猴头菇是我国传统名肴，古时就有“山中猴头、海味鱼翅”的说法，它和鱼翅、熊掌、燕窝一起并称为是四大名菜，是食用菌类中的佼佼者;因为猴头菇是名菜，可以和熊掌、鱼翅相比，所以市场价格相比起其他的菌类来说，是要那么贵一点的。

.猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的优良食品。猴头菇富含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、硫胺素、核黄素等，其中更含有7种人体必需的氨基酸。猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病有辅助食疗的作用。