牛肉香菇酱
配料清单
- 姜:1块
- 油:适量
- 盐:适量
- 葱:1棵
- 桂皮:一块
- 牛肉:800g
- 生抽:1勺
- 白糖:适量
- 老抽:1勺
- 蚝油:1勺
- 香片:3~5片
- 香菇:1000g
- 五香粉:2小勺
- 花椒粉:适量
- 辣椒粉:适量
- 干红辣椒:适量
做法/步骤
1/5
首先把买回来的牛肉,(要腿肉或者腱子肉,不要带有肥肉或者油),洗干净,放锅里煮30分钟左右,放入葱姜桂皮香片,大葵,煮好捞出沥干水分,然后切小块待用。
2/5
香菇洗净沥干水分,然后切成小块备用
3/5
把切成小块的牛肉和香菇分别过油,中火炸至牛肉变成暗黑色,香菇中火炸制3~5分钟,然后捞出沥干油备用。
4/5
然后把锅里留有底油,油的量可以过一点,一定要小火,小火,小火,把辣椒粉倒入油锅中,慢慢地炒香,然后倒入香菇和牛肉,慢慢地炒均匀,然后倒入3~5勺的煮牛肉的汤,倒入老抽,生抽,盐,糖,蚝油,五香粉,鸡精调味,中火炒几分钟,然后改小火炒,炒的底油快不多就可以停火了,加入适量的芝麻就可以出锅。
5/5
成品出来了,喝粥或者面条的最佳搭档。