鸡枞菌有毒吗？怎么吃更好？

通常情况下，一般人均可食用鸡枞菌，尤其适合儿童、妇女、食欲不振者、高血糖者、痔疮下血者、免疫力低下者、癌症患者及肥胖者食用。但是当感冒或肠胃不佳时，要少食鸡枞菌，否则可能使疾病症状加重。还有食用鸡枞菌的同时，切忌不用和其他的菌类食物一起吃，因为不同种类的野生菌一起食用很容易发生化学反应，无毒的菌子变成了有毒的。

鸡枞菌怎么吃? 鸡丝炒鸡枞菌 材料：新鲜鸡枞菌200克，嫩鸡肉100克，鸡蛋清、盐、油、味精、胡椒粉、淀粉各适量。 做法：

1、鸡枞菌洗净，切成小块，放入沸水中灼烫一下，捞起沥干水分待用。

2、嫩鸡肉洗净，切成细丝，再次洗净沥干水分后放入碗内，加入适量的盐、味精、淀粉、胡椒粉、鸡蛋清搅拌均匀。

3、锅置火上，加油烧热后，加入鸡枞菌翻炒，待炒出香味后，加入适量的盐、味精、胡椒粉，翻炒均匀后放入鸡丝，淋上适量的油，炒至鸡丝、鸡枞菌熟透后即可出锅。

干煸鸡枞菌 材料：鸡枞菌，盐，油，花椒，干辣椒，蒜。 做法：

1、将鸡枞菌用温水泡发，剪去老根，挤去水分备用;

2、起锅，放略多油，烧热油，下鸡枞菌煸炒;

3、水分炒干时，下蒜末，花椒，干辣椒炒香;

4、最后调入适量盐炒匀即可。 由此可见，鸡枞菌不仅没有毒，还是还富含很多营养物质，只要按照正常的食用方法就可以了。